Wedding cakes!

29 avril 2011

A moins d'habiter sur une autre planète, ou de vous couper volontairement du monde (oui mais à ce moment-là, vous ne pouvez pas lire mon article, donc ça va pas ce que je dis!) vous le savez tous et toutes, aujourd'hui est un jour méga super trop important pour la fan de la culture brit que je suis: William se marie! Si ça c'est pas un événement!!!!!

Vous l'aurez donc compris, je vais passer la journée devant la TV (oh ça va hein, quand on aime, on ne compte pas! Et moi j'adore!!!).

Bref, revenons-en un peu à la cuisine! Ceux qui me connaissent savent très bien qu'il m'en faut vraiment très peu pour avoir envie de faire des trucs fun ou spéciaux, histoire de marquer un événement, un jour, un action...Chez moi, tout est prétexte à l'éclate culinaire! Alors, avec un super mariage de la mort qui tue au programme, je me devais de faire quelque chose de "spécial".

J'ai eu envie, comme ça, de faire des mini-wedding cakes (oui mini car on n'aura pas 3 000 personnes pour les manger!)

J'ai utilisé deux bases de gâteaux: le gâteau au yaourt et le fondant au chocolat (de mon amie Nathalie). Pour les 2, j'ai utilisé du sirop d'agave à la place du sucre (comme d'hab en fait) et j'ai râpé de la fève tonka dans le gâteau au chocolat (je peux vous dire que ça change tout!!! Encore meilleur!) Sirop d'agave et fève tonka de mon partenaire .

Puis j'ai fait cuire dans des cercles à pâtisserie de deux tailles différentes. Une fois cuits et refroidis, j'ai coupé chaque gâteau en deux.

Certains gâteaux sont fourrés au lemon curd (le partenaire évident pour cette journée!), d'autres à la confiture de cerise, et d'autres à la pâte à tartiner.

Chaque gâteau est composé d'un grand gâteau pour la base et d'un plus petit posé dessus.

Puis j'ai fait 2 glaçages: une ganache au chocolat et un glaçage royal (ça tombe bien!): 200g de sucre glace avec 1 blanc d'oeuf. J'ai décoré ensuite avec des perles en sucre (à la pince à épiler, super minutieux et long, mais il pleuvait donc j'avais le temps!!) J'ai laissé sécher une paire d'heures.