Pillow cookies
Aujourd'hui, j'ai envie de re-publier ce billet ... Ma soeur m'ayant subtilement demandé de lui faire des pillow-cookies, j'ai parcouru mon blog à la recherche de la recette. Là voici donc. Me reste à présent à me mettre aux fourneaux !
Mais au fait, c'est quoi un pillow cookie? Eh bien c'est un cookie fourré de brownie (ou de tout autre biscuit). C'est un peu long à faire, mais je trouve le résultat tellement fun que ça vaut le coup! Bref, ça m'éclate!
Pour le brownie (J'ai utilisé le quart du gâteau - en comptant les ptits bouts qui ont été volés...) [C'est la même recette que les brownie bombs]
100g de margarine
200g de chocolat noir
2/3 de tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de farine de riz
un peu de rhum
Faire fondre la margarine et le chocolat.
Laisser un peu tiédir puis ajouter le sucre.
Incorporer les 2 oeufs battus puis le rhum.
Enfin, ajouter la farine de riz.
Verser dans un moule et faire cuire 15 min à 180°C (inutile que le brownie soit complètement cuit, il va repasser au four ensuite).
Laisser refroidir.
Pour les cookies
J'ai pas mal bidouillé... Donc voici ce que j'ai utilisé:
80g de margarine + 40g de purée de noisettes + 120g de purée d'amandes (ou 240g de margarine)
150g de sucre
2 oeufs
420g de farine de riz
un peu de levure chimique
un peu de vanille liquide
des pépites de chocolat
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits: y casser les oeufs et mélanger.
Ajouter la vanille.
Incorporer les purées d'amandes et de noisettes et la margarine.
Travailler la pâte à la main.
Enfin, ajouter des pépites de chocolat.
Et c'est à partir de là que ça commence à être long.
Former des cookies classiques.
Déposer un petit morceau de brownie au centre des cookies.
Former d'autres cookies, légèrement plus grands que les 1ers. Recouvrir le cookie-brownie avec ce 2ème cookie.
Appuyer légèrement pour souder les bords. J'ai ensuite utilisé un emporte-pièce rond pour que tous les pillow cookies aient à peu près le même aspect.
Enfourner 10-15min à 200°C .
Laisser refoidir et déguster avec un bon thé ou café!
Franchement, ce coeur de brownie, ça ne vous fait pas envie???