Madeleines au citron

19 janvier 2013

Voici une petite recette de madeleines, rapide, légère, moelleuse et délicatement parfumée au citron. La texture est proche d'une génoise, mais en meilleur !

3 oeufs

50g de xylitol (ou sucre blond de canne)

50g de farine de riz complet

50g de maïzena

20g d'huile d'olive

8 gouttes d'Huile Essentielle de citron

Mélanger les jaunes et le xylitol.

Ajouter l'huile et l'HE de citron.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Terminer par la farine et la maïzena (en fait, je les avais oubliées donc j'ai du les ajouter après les blancs !).

Remplir les moules.

Faire cuire 10-15 min à 200°C.

Petite précision: pas de bosse sur la madeleine, sans doute due à l'absence de gluten.

Posté par Minimirabelle à 09:39 - Sans gluten - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : citron, goûter, huiles essentielles, madeleines, madeleines sans gluten, sans gluten, sans produit laitier

Commentaires sur Madeleines au citron

Elles ont l'air bien moelleuses, effectivement. Avec une tasse de thé, c'est parfait !

Posté par Nathalie_, 19 janvier 2013 à 09:56 | | Répondre

toutes mimis !!!!!!!!

Posté par poucinette, 19 janvier 2013 à 10:07 | | Répondre
de delicieuses madeleines parfumées!!

Posté par sorawel, 19 janvier 2013 à 11:03 | | Répondre
Sympa ces madeleines...

Posté par LadyMilonguera, 19 janvier 2013 à 11:26 | | Répondre
j'ai jamais fait de madeleines,moi .Allez même pas honte,j'achéte ceux de commercy ..lol mais elles ont l'air tendre tes madeleines ,j'en tremperais bein une dans le café

Posté par lechaudrondetaka, 19 janvier 2013 à 12:51 | | Répondre
miammm simple mais toujours appréciable j'adore ^^

Posté par mari, 19 janvier 2013 à 16:07 | | Répondre
Un vrai régal! Moi je ne les réussis pas!

Posté par Brigitte, 19 janvier 2013 à 16:24 | | Répondre
j'adore les madeleines!! quelques soient le parfum qui y est mit! au citron sa me va !! bonne soirée

Posté par pouicpouic29, 19 janvier 2013 à 18:21 | | Répondre
Sûrement un régal ! Il y a très longtemps que je n'ai pas fait de madeleines, et je crois que je n'en ai encore pas fait sans gluten. Mais je sais qu'il faut un choc thermique pour réussir les bosses, donc mettre la pâte au moins 1 h au réfrigérateur avant cuisson.

Posté par Papillon, 19 janvier 2013 à 19:29 | | Répondre
J'aime bien les madeleine et ma fille en est folle, il faudrait bien que j'en refasse, quand je vois ta recette je me dis : allez lance-toi aujourd'hui !!

Posté par kekeli, 20 janvier 2013 à 07:13 | | Répondre
Huum j'adore les madeleines parfumées aux agrumes, c'est parfait pour moi !
Bon dimanche.

Posté par Mely_Llewelyn, 20 janvier 2013 à 10:36 | | Répondre
Même sans leur petite bosse, elles sont toutes jolies!

Posté par Méli, 20 janvier 2013 à 12:40 | | Répondre
Super tes madeleines !

bisous, bon dimanche

Posté par mimicooking, 20 janvier 2013 à 13:13 | | Répondre
ahhhhh, fait maison, c'est juste un bonheur!

Posté par Messergaster, 20 janvier 2013 à 13:45 | | Répondre
au citron j'arriiiive avec le café!!!!!!!
bon dimanche
bisous

Posté par dansvosassiettes, 20 janvier 2013 à 14:02 | | Répondre
Jolies petites madeleines qui auraient bien finies dans mon thé !!
bisous

Posté par nadege18, 20 janvier 2013 à 18:38 | | Répondre
j'aime bcp les madeleines ! ^^

Posté par alaro, 20 janvier 2013 à 22:06 | | Répondre
Pas de bosses mais elles sont super jolies et super tentante aussi.
Bisous
Bon week end

Posté par annebetty, 20 janvier 2013 à 22:19 | | Répondre
Cool ces petites madeleines pour ma part, j'en fait au praliné et noisettes. J'ai 16 ans et ma passion, c'est la cuisine! Voici mon blog: Les delices de Nafissa
Au plaisir, à bientôt!

Posté par Nafissa, 30 janvier 2013 à 12:16 | | Répondre

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