Beignets de Carnaval (sans bain de friture !)
Alors oui, je sais, j'ai trois trains de retard, mais c'est pas grave ! Des beignets, c'est bon même quand ce n'est plus Mardi-Gras ! En plus, des beignets qui se cuisent au four, mais qui sont quand même super moelleux, ça ne se refuse pas ! ( Je précise toutefois que j'ai utilisé de la farine d'épeautre, donc ils contiennent du gluten.)
La recette m'a largement été soufflée par le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" de Marie Chioca et Delphine Paslin.
150g de farine de grand épeautre
150g de farine de riz blanc
30g de rapadura
10 cl de crème d'amande
1 cs d'huile d'olive
3 cs de rhum
1 oeuf
(normalement il faut de la levure de boulanger, mais je n'en avais plus)
Mélanger les farines et le rapadura. Puis ajouter les autres ingrédients.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30.
Etaler la pâte, découper des losanges. Les placer sur la plaque du four, les couvrir et laisser reposer 30 min.
Badigeonner les beignets d'eau puis saupoudrer d'un mélange sucre blond - cannelle.
Faire cuire une 10zaine de minutes, voire un peu moins.
A la sortie du four, saupoudrer de nouveau de sucre à la cannelle ou de sucre glace.
Commentaires sur Beignets de Carnaval (sans bain de friture !)
- j'avais une excuse,j'étais malade .Bon,alors là,suis pas d'accord pour qu'on nomme ceci des beignets .Voila.Un beignet,par définition,se cuit dans l'huile .Alors entre les lait qui ne sont pas des laits hein ..Là,non,ce sont des gateaux
bon,definition :
beignet, nom masculin
Sens Pâte frite seule ou qui enveloppe un aliment tel qu'un morceau de fruit, de viande, de poisson
pffffiou (oui,ca se voit,je vais mieux)
super idée
C'était une recette de Delphine, tout le mérite lui en revient !
