Encore une recette vite fait, car j'avais tout préparé dans un bocal, toujours selon le concept du SOS cookies.

biscuits amande citron

200g de farine de riz complet

50g de sucre blond de canne (on pourrait en mettre moins)

100g de poudre d'amande

80g de pépites de chocolat

8 gouttes d'HE de citron

40g d'huile d'olive

50g d'eau

1 oeuf

Tout mélanger.

Former des boulettes de pâte et les aplatir.

Enfourner pour une 15zaine de minutes (le temps de cuisson dépend de la taille des cookies) à 200°C.