Recette inspirée par RockTheBretzel et modifiée pour en faire une version sans gluten, comme d’hab.

cookies choco cajou

200g de farine de riz complet

3càs de cacao amer

50g de sucre muscovado

180g de purée de noix de cajou

1 œuf

100g de chocolat noir grossièrement haché

6 càs d’eau

Mélanger la farine, le sucre muscovado et le cacao.

Dans un autre saladier, mélanger l’œuf et la purée de noix de cajou. Verser sur la farine ; pétrir du bout des doigts. Ajouter de l’eau.

Intégrer les morceaux de chocolat.

Prélever des petites boules de pâtes, les aplatir sur une plaque allant au four. Enfourner une 10zaine de minutes à 180°C.

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