18 février 2014

Biscuits au thé à la bergamote

Recette trouvée dans La bible des tout petits gâteaux – Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart. (avec gluten) 280g de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) 2 cuillères à soupe de thé (bergamote) finement moulu 200g de margarine à température ambiante 60g de sucre glace Battre la margarine et le sucre. Incorporer la farine et le thé. Réaliser un boudin de pâte sur du papier sulfu. Bien le serrer et le mettre au congel pendant 1 heure. Découper des tronçons d’1 cm d’épaisseur puis faire cuire 10-15 min à 180°C.
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12 février 2014

Biscuits rhum-sucre en grains

Recette trouvée dans le livre « Les bredle des boulangers d’Alsace ». (recette contenant du gluten) 250g de farine 125g de margarine 125g de sucre (je pense que 50g suffirait, étant donné qu’on utilise ensuite beaucoup de sucre en grains) 1 œuf 20g de rhum Sucre en grains Mélanger farine, sucre et margarine du bout des doigts. Ajouter ensuite l’œuf et le rhum. Mettre au congélateur une petite heure. Prélever des boules de pâte, les rouler dans le sucre en grains et les disposer sur une plaque. Enfourner pour une... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Trio de cookies

Voilà 3 semaines que je n'ai pas publié de recettes... Ce n'est pourtant pas faute de cuisiner ... Pour me faire pardonner, je vous propose 3 recettes de cookies, toutes bien différentes les unes des autres (enfin y a du chocolat dans les 3 !), mais toutes franchement excellentes ! Cookies moelleux tout chocolat (recette tirée du livre de Martha Stewart "biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux") - Une tuerie - 140g de farine (de riz complet pour en faire des sans gluten) 50g de cacao amer un peu de bicarbonate ... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Cookies aux noisettes caramélisées

Pour le goûter, pour le thé, le café, les cookies sont toujours les bienvenus. Aujourd'hui, recette avec des ingrédients très "basiques", rien de farfelu. 100g de farine 50g de flocons d'avoine 60g de noisettes (qui auront été torréfiées, dont on aura pris soin d'enlever la peau, et qu'on aura caramélisées) 60g de margarine 40g de chocolat grossièrement haché 30g de sucre blond à la vanille 1 oeuf Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la margarine puis l'oeuf. Couper la plaque de noisettes au caramel en... [Lire la suite]
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28 avril 2013

J'ai comme une folle envie de cookies {ma bouteille de secours}

Ah ce concept, qu'est-ce que je l'adore !! J'ai très souvent eu envie de le mettre en pratique, mais je ne voyais pas à qui l'offrir. Pour certains, le fait maison, c'est facile et gratuit, donc tu passes pour un radin si tu offres ça ! Ce n'est pas comme ça que je conçois mes petits coffrets maison ni ma bouteille de cookies de secours et ces derniers jours, j'ai trouvé LA personne à qui l'offrir, LA personne qui saurait apprécier et qui saurait s'en servir. Bref, ma soeur quoi !! (avec cette photo, j'ai une ptite pensée pour... [Lire la suite]
26 avril 2013

Délicieux biscuits à l'épeautre

Alors voilà, on part quelques jours. Je n'étais pas concentrée sur ce que je faisais quand j'ai préparé valises et sac à dos. Allez savoir pourquoi, je n'ai pas emporté de biscuits et moelleux sans gluten, j'ai pris des biscuits à l'épeautre. Je sais que je les aime, que je les adooooore ceux-là ! Alors ma foi, quand après une rando, ton bidon crie famine et que ton côté gourmand te parle, tu les dégustes ces biscuits !! Ils sont tellement excellents... Aujourd'hui, j'ai essayé d'en faire, en me basant sur la liste des ingrédients... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Cookies&Co {4 recettes de biscuits}

Alors voilà. Hier, aprem avec ma soeur. On commence à regarder une montagne de livres (de cuisine, évidemment !), on ne sait pas quoi cuisiner mais on va faire quelque chose. Bon, des cookies. Et puis ma soeur me demande si ça me dit qu'on fasse chacune une recette, sans livre, sans internet, et qu'on fasse goûter nos biscuits à tout le monde, et qu'ils nous disent ceux qu'ils préfèrent. Moi, j'ai juste envie de m'éclater à cuisiner avec elle, donc oui, ma foi, pourquoi pas ! (Je suis fin nulle en cookies ...) Finalement, on a fait 2... [Lire la suite]
02 juin 2012

Whoopies madeleine-choco

Voici la 2ème fournée que j'avais faite. Le résultat est visuellement moins chouette, je trouve, mais ce sont quand même ces whoopies que j'ai préférés! J'ai utilisé ma recette de base des madeleines. Avec les proportions qui suivent, j'ai réalisé 16 biscuits, soit 8 whoopies. Pour les biscuits 2 oeufs, blancs et jaunes séparés 60g de sucre 20g de margarine fondue 75g de farine quelques gouttes d'HE de citron Pour la ganache 1 càs de purée de noisette 50g de chocolat noir quelques gouttes d'HE de citron Réaliser les... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Whoopies chocolat-fève tonka

Il y a quelques semaines, Alice Délice m'a demandé de faire une recette utilisant leur plaque à whoopies. J'ai réalisé 2 recettes, bien différentes. Aujourd'hui, je vous propose la 1ère. Le biscuit est un cookie au chocolat et la ganache c'est du chocolat blanc, de la crème et de la fève tonka. Autant dire, un heureux mariage de saveurs! C'est cette photo que vous pouvez découvrir dans le magazine Alice Délice du mois de mai.   150g de farine 80g de sucre 100g de margarine 3 càs de cacao amer 1/3 de fève tonka ... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Fournée de biscuits

Puisque je ne suis pas aussi assidue que j'aimerais l'être, je vous propose 3 recettes d'un coup ;-) Des biscuits à la vanille (ceux en forme de petits beurres) Des biscuits aux 4 épices (ceux en forme de tasse) Et des biscuits moelleux au chocolat Pour les biscuits à la vanille, j'ai trouvé la recette dans le livre "Bake me I'm yours... Cookie" de Lindy Smith. J'ai trouvé le résultat un peu trop sucré, mais visiblement, j'étais la seule. 275g de farine 1 càc de levure chimique 100g de sucre 75g de beurre (margarine) 1 oeuf... [Lire la suite]
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