10 mars 2014

Pillow cookies

Aujourd'hui, j'ai envie de re-publier ce billet ... Ma soeur m'ayant subtilement demandé de lui faire des pillow-cookies, j'ai parcouru mon blog à la recherche de la recette. Là voici donc. Me reste à présent à me mettre aux fourneaux !  Mais au fait, c'est quoi un pillow cookie? Eh bien c'est un cookie fourré de brownie (ou de tout autre biscuit). C'est un peu long à faire, mais je trouve le résultat tellement fun que ça vaut le coup! Bref, ça m'éclate! Pour le brownie (J'ai utilisé le quart du gâteau - en comptant les ptits... [Lire la suite]

03 mars 2014

Brownies Zumba {on peut être gourmande et sportive à la fois nan mais !}

Il y a quelques temps, je vous proposais ce brownies de la mort qui tue. Aujourd'hui, je l'ai refait, tout pareil, mais juste 10 min de cuisson. Autant dire que le coeur est mi-fondant mi-coulant mais 100% à tomber !     Je l'ai fait pour une occasion "spéciale": une folle aprem suivie d'une folle soirée Zumba. Faut des forces à la pause ;-) Rien de bien particulier dans ce billet donc, mais j'avais envie de partager ça sur mon blog !
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27 février 2014

Cookies sans gluten châtaigne-coco et caroube {découverte}

Il y a quelques mois, j'ai reçu un paquet de poudre de caroube de chez NutriNaturel. Je n'avais jamais trouvé l'occasion (ou je n'avais jamais pris le temps ok je l'avoue) de la tester. L'erreur est à présent réparée ! La poudre de caroube apporte un agréable goût de chocolat, c'est à s'y méprendre (et c'est une choco addict qui vous parle !). 160g de farine de riz 40g de farine de châtaigne 40g de noix de coco râpée 100g de graines de sarrasin 40g de poudre de caroube 60g de xylitol 1 oeuf 50ml d'eau 60g de margarine La... [Lire la suite]
21 février 2014

Mini-cookies

Une recette vite fait. Et une recette qui date de fort longtemps ! 135g de purée d'amandes blanches 70g de sucre intégral 180g de farine de riz des pépites de chocolat (Et c'est la seule photo des cookies que j'ai ...) Mélanger le tout. Former une boule de pâte. L'étaler et découper des formes. Faire cuire 10-15 min à 200°C.
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18 février 2014

Biscuits au thé à la bergamote

Recette trouvée dans La bible des tout petits gâteaux – Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart. (avec gluten) 280g de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) 2 cuillères à soupe de thé (bergamote) finement moulu 200g de margarine à température ambiante 60g de sucre glace Battre la margarine et le sucre. Incorporer la farine et le thé. Réaliser un boudin de pâte sur du papier sulfu. Bien le serrer et le mettre au congel pendant 1 heure. Découper des tronçons d’1 cm d’épaisseur puis faire cuire 10-15 min à 180°C.
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15 février 2014

Cookies tout choco à la purée de noix de cajou

Recette inspirée par RockTheBretzel et modifiée pour en faire une version sans gluten, comme d’hab. 200g de farine de riz complet 3càs de cacao amer 50g de sucre muscovado 180g de purée de noix de cajou 1 œuf 100g de chocolat noir grossièrement haché 6 càs d’eau Mélanger la farine, le sucre muscovado et le cacao. Dans un autre saladier, mélanger l’œuf et la purée de noix de cajou. Verser sur la farine ; pétrir du bout des doigts. Ajouter de l’eau. Intégrer les morceaux de chocolat. Prélever des petites boules de... [Lire la suite]
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12 février 2014

Biscuits rhum-sucre en grains

Recette trouvée dans le livre « Les bredle des boulangers d’Alsace ». (recette contenant du gluten) 250g de farine 125g de margarine 125g de sucre (je pense que 50g suffirait, étant donné qu’on utilise ensuite beaucoup de sucre en grains) 1 œuf 20g de rhum Sucre en grains Mélanger farine, sucre et margarine du bout des doigts. Ajouter ensuite l’œuf et le rhum. Mettre au congélateur une petite heure. Prélever des boules de pâte, les rouler dans le sucre en grains et les disposer sur une plaque. Enfourner pour une... [Lire la suite]
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09 février 2014

Brownies aux noix de pécan caramélisées

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Sébastien (Le meilleur pâtissier saison 1) trouvée dans son livre "Le chocolat de Sébastien". Je l'ai modifiée pour en faire une version sans gluten et sans produit laitier. 200g de chocolat noir 150g de purée d'amandes complètes 50g de sucre blond de canne + 1 càs 55g de farine de riz 3 oeufs 150g de noix de pécan Faire torréfier les noix de pécan dans une poêle en remuant de temps en temps. Ajouter la cuillère de sucre pour que le tout caramélise. Verser sur une... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Gâteau d'anniversaire pommes, millet, amande, châtaigne {sans gluten, sans produit laitier}

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire de ma soeur. Le repas se voulant copieux, c'est toujours périlleux de proposer un dessert... Il faut que ce soit un joli dessert qui marque l'évènement, mais il faut qu'il reste sain et light. J'ai cherché pendant des jours et des jours, aucun livre, aucun site ne m'a inspirée... Et pis cette idée m'est venue. J'ai repensé au gâteau d'anniv du ptit chou... Le gâteau du jour se compose donc  -d'une couche de génoise -une couche de compote de pommes recouverte de pommes caramélisées ... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Rudolph the red-nosed reindeer Cookies {presque sans gluten}

Avec 3 trains de retard, je vous propose ma dernière recette pour 2013. Un matin, j'ai vu une photo de cookies-Rodolphe. Je l'ai imprimée histoire de garder le concept en tête, puis j'ai choisi la recette de biscuits qui me plaisait le plus, à savoir celle des Gingerbread Men. J'ai eu quelques doutes et interrogations quant à l'assemblage avant ou après cuisson. Du coup, j'ai fait les 2 versions. Bref, vous allez voir tout ça ! Ces adorables petits biscuits sont quasiment sans gluten (la pâte est sans gluten, mais les... [Lire la suite]
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