28 novembre 2010

P'tits biscuits chocolat-orange-cannelle

Bah voilà: il neige, il fait gris, il fait froid...Un seul remède pour ne pas avoir le moral dans les chaussettes: cuisiner et déguster ce qu'on a fait!!! Je suis en train de tester plusieurs recettes de biscuits pour Noël, pour diverses manifestations à venir...Aujourd'hui, je vous propose donc celle de biscuits choco-orange-cannelle.125g de farine semi-complète2 belles càs de sucre en poudre65g de beurre1 jaune d'œuf3 càs de lait1 càs de cacao non sucré13 gouttes d'huile essentielle à l'orange1 càc de cannelleMélanger tous les... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Chausson aux pommes

Salut tout le monde!Il y a peu, je tombais sur cette recette, que j'ai eu envie de tester!!Voilà qui est fait :-) 250g de farine semi-complète2 càc de levure35g de sucre130mL de lait2 œufs25g de beurre ou margarine1 càc de quatre épicesde la compote de pommesMélanger la farine, la levure, le sucre, les 4 épices.Ajouter 1 œuf, le lait, puis le beurre ou margarine.Faire une boule et laisser gonfler 30 min.Pétrir la pâte et façonner des petites boules (j'en ai fait une dizaine). Laisser de nouveau reposer 25 min.Etendre chaque... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Porridge à la compote

Encore un ptit dej, dont je raffole! Mettre dans un bol environ 100mL de lait végétal (j'ai déjà essayé avec du lait d'amande, d'avoine et de riz, j'ai aimé à chaque fois!), 3 càs de son d'avoine et 2 càs de son de blé. Ajouter 2 càs bombées de compote de pommes (de ma mamy, sinon, pas la peine d'essayer ça ne pourra pas marcher!!!! La compote de ma mamy, c'est la meilleure! Des pommes bio, pas de sucre, pas de colorants, pas de conservateurs, que du naturel ;-) !!!)Mettre au four micro-ondes 1min 30. Bien mélanger.... [Lire la suite]
22 novembre 2010

Fondue d'endives sur muffin anglais

Il y a quelques jours, je recevais un colis de chez Regent's Park. Sachant que je ne pourrais pas tout manger d'un coup (je suis gourmande mais quand même!!), j'ai coupé les muffins en 2 et je les ai mis au congel. Eh bien, c'est impec ;-)Petite note intello sur les muffins: très peu sucré et pauvre en gras, c'est un petit pain qui sait se faire apprécier! Il nous faut donc:1/2 muffin2 endives1 petite pommedu curryde la crème d'amande (ou crème de soja)du gruyère râpéEt c'est parti!Nettoyer les endives. Les couper en morceaux... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Gâteau pomme-potiron

Un ptit peu de temps pour cuisiner en rentrant du boulot???? Ouh la la, ça n'arrive pas souvent, alors j'en ai profité!!!!! J'avais envie de faire un gâteau pour le ptit dej et j'avais envie de potiron...N'ayant pas le compas dans l'œil, les proportions suivantes m'ont donné 2 gâteaux...(Vive le congel!) 850g de potiron, cuit, égoutté et mixé170g de farine semi-complète50g de maïzena1/2 sachet de levure30g de beurre fondu3 blancs d'œufs + 2 jaunes (3 œufs, ça irait aussi...!!! J'ai utilisé des œufs que j'avais congelés, et il... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Carrés polenta-fruits secs

Aujourd'hui, c'est une recette trouvée dans le livre de Cléa P'tit Chef bio que je vous propose. Je l'ai légèrement modifiée (un tout ptit peu de rien du tout!) 3 tasses de lait de riz1 tasse de polenta3 càs de sirop d'agave1 tasse d'un mélange composé d'amandes entières, de cranberries et de figues sèches Mettre une feuille de papier sulfu au fond d'un moule / d'un plat. Faire bouillir le lait de riz dans une casserole. Baisser le feu au minimum et verser la polenta en pluie. Bien remuer (veiller à ce qu'il n'y ait pas de... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Cupcakes café-chocolat blanc

Encore des ptits cupcakes...J'ai trouvé la recette dans le livre 500 cupcakes aux éditions Minerva. Mais je l'ai modifiée car visiblement y avait pas mal d'erreurs (des ingrédients en trop, et d'autres en moins...!) Bref!! Voici ce que j'ai mis!Pour les gâteaux175g de farine1 1/2 càc de levure chimique1 stick de café soluble8 cl de lait2 œufs115g de sucre115g de beurrePour le décorchocolat blancchocolat noircafé solublePréchauffer le four à 175°C.Mélanger la farine et la levure.Délayer le café soluble dans le lait.Dans un autre... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Cupcakes au lemon curd meringués

Tout simple, tout facile! J'ai pris la recette du gâteau au yaourt comme base (en mettant 1/2 pot de sucre en moins et en ajoutant des morceaux de citron confit) et j'ai pris la recette que j'utilise habituellement pour faire ma tarte au citron meringuée. A cela, j'ai ajouté le lemon curd que Regent's Park m'avait fait parvenir. Dans un premier temps, on prépare le gâteau au yaourt. En fin de préparation, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de lemon curd.On remplit les caissettes à cupcakes d'une bonne cuillère à café de pâte. On... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Mon 1er partenaire!!

Vous l'avez peut-être remarqué depuis quelques jours, ce nouveau lien sur la droite! Eh oui, ça y est, c'est officiel, Regent's Park est devenu mon partenaire!J'ai reçu un colis de fou cette semaine! Ce ne fut que succession de "Oh" et de "Waouh" au fur et à mesure que je découvrais les produits!! Super génial ;-)Voici ce qu'ils ont eu la gentillesse de me faire parvenir: des crumpets des scones des muffins des shortbreads (hum, avec du chocolat!) des happiness seeds (=graines de courge au choco) un... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Pumpkin cupcakes

Voici une recette que j'ai suivie A LA LETTRE (eh oui, comme quoi, tout peut arriver!) Eh bien, quelle illumination j'ai eu là!!! Cette recette est par-fai-te! Elle est extraite du livre "The Hummingbird Bakery Cookbook". Ce livre est une petite merveille...Il m'avait déjà tapé dans l'œil lors d'un séjour en Angleterre...Mais je l'avais laissé bien sagement sur son étagère...Et puis je suis retournée en Angleterre...et puis voilà, il est à présent sur MON étagère! Je vous livre donc la vraie recette non retouchée (mais... [Lire la suite]
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