19 septembre 2010

Croque-monsieur jambon-tomate-comté

Dans la série des ptits plats simplissimes mais bons, je demande le croque-monsieur! Pour 3 croques'6 tranches de pain de mie complet3 tranches de blanc de poulet (ou de jambon)de la crème de soja (ou de la crème traditionnelle)un peu de gruyère râpédu comté coupé en petits cubes et en lamelles1 tomateMettre un peu de crème sur 3 tranches de pain. Y déposer une tranche de blanc de poulet: elle va dépasser mais c'est normal! Avant de la replier sur elle-même, déposer des morceaux de tomate et des lamelles de comté. Plier la... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Tarte aux PRUNES (!!) de Séverine

Alors, pour commencer pourquoi prunes et pas quet***?? Uniquement à cause d'une p'tite blague entre ma sœur et moi...! Bref, je lui ai promis ce clin d'œil, donc voilà qui est fait!Ensuite, pourquoi Séverine alors que ma sœur s'appelle Steph?? Eh bien parce que dimanche dernier, suite à un temps pas clément du tout, j'ai fait une halte chez mon amie adorée...et elle m'a donné des prunes! Et puis aussi, Séverine était en train de faire des tartes, et j'ai découvert sa façon de disposer les fruits...Moi, je ne faisais pas comme... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Big gâteau d'anniversaire!

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour ma p'tite sœur il y a quelques mois de cela. La "commande" était "un gâteau à étages"... Le gâteau du dessus, c'est un fondant au chocolat (la recette est en ligne).Celui en-dessous, c'est une forêt noire.   Celui encore en-dessous, c'est un gâteau au chocolat fourré avec une mousse au café.   Et le dernier, c'est un gâteau à la banane fourré pâte à tartiner et rondelles de bananes. (Je mettrai la recette plus tard; je ne l'ai pas sous la main!)
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13 septembre 2010

Onctueux petits carrés au citron

D'après une recette que j'avais trouvée dans le magasin "grand frais"...Pour une dizaine de personnesPour la pâte250g de beurre mou150g de sucre310g de farine complètePour la garniture125mL de jus de citron (+ éventuellement 2 càs de zestes)7 œufs350g de sucre60g de fécule de pomme de terrePréchauffer le four à 180°C.Réaliser la pâte: battre le beurre et le sucre au fouet électrique.Ajouter petit à petit la farine.Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé (ou beurrer et fariner le moule).Disposer la pâte au fond du... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Gâteau au yaourt aux saveurs orientales

La rentrée m'ayant pas mal accaparée, j'ai délaissé blog, tablier et fourneaux...Aujourd'hui, je viens remédier à l'un des trois problèmes: je viens vous publier une recette que j'avais sous le coude, et que j'ai testée il y a quelques mois de cela.1 pot de yaourt nature1 pot de sucre3 pots de farine1/2 pot d'huile1/2 pot de lait1 sachet de sucre vanillé1sachet de levure chimique3 œufsdes pistaches, décortiquées, non salées3 càs de miel3càs d'eau de fleur d'oranger150g de pâte de dattesdu sucre glaceDans un premier temps, réaliser le... [Lire la suite]
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25 août 2010

Petits cakes bananes séchées-noisettes

Hello à tous!! Aujourd'hui, j'avais une recette devant les yeux...Et j'étais plutôt bien partie pour la suivre telle quelle...Ca a duré 2 min: j'ai commencé à mettre du beurre dans mon saladier et finalement j'ai tout changé...! Que ce soit les proportions ou les ingrédients!! Alors en avant pour cette nouvelle recette! 110g de purée d'amande complète 110g de sucre glace 160g de farine de quinoa 3 oeufs 1 sachet de levure 75g de bananes séchées, coupées en petits morceaux 65g de noisettes 1/2càc d'épices pour pain d'épices... [Lire la suite]
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22 août 2010

Macarons - suite

Depuis mon cours de pâtisserie, je ne rate plus mes macarons!!!!! Si ça c'est pas de la bonne nouvelle!! (Bon, j'ai juste parfois des problèmes de détrempage selon la garniture, mais j'y travaille...) Aujourd'hui, macarons choco-mirabelles. J'utilise toujours la recette que le pâtissier m'a donnée, donc je ne peux vous mettre ici que la recette de la garniture à la mirabelle. 500 à 600g de mirabelles dénoyautées 300mL d'eau 200g de sucre 2 càs d'arrow-root 1càc d'agar-agar 2 càs d'alcool de mirabelle 2 oeufs Faire compoter... [Lire la suite]
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22 août 2010

Dessert gourmand

Composé de glace à la vanille maison, de mirabelles caramélisées et d'un fondant au coeur coulant mirabelle... Je ne vous donne pas la recette de la glace à la vanille car elle n'est pas satisfaisante...! J'en testerai d'autres! Quant au fondant choco-mirabelle, c'est la même recette que le fondant au coeur coco, j'ai juste remplacé le lait de coco par du jus-compote de mirabelle! Même mon p'tit dog a aimé ;-)
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19 août 2010

Farandole de desserts ressemblant à des cheesecakes...

Alors voilà...Aprem chez ma soeur hier..."Qu'est-ce qu'on faitttttt???" "Bon, on n'a qu'à cuisiner"..."Oui, mais quoiii???" Hum, hum...Ca ne s'annonce pas facile tout ça...On ouvre le frigo, les placards...Des p'tits suisses, des oeufs, des biscuits...Allez hop, on va faire des espèces de cheesecakes à plein de parfums différents...Du coup, l'agitation nous a gagnées et la cuisine s'est animée...Voilà ce que j'adore! On bricole avec ce qu'on trouve, on invente n'importe quoi, on mélange plein de... [Lire la suite]
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18 août 2010

Tarte tatin pommes mirabelles spéculoos

Depuis ma dernière tarte, il me restait des spéculoos...Il fallait donc leur trouver une utilité autre que celle d'être trempés dans le thé ou café...Et puis, oh surprise, ma grand-mère m'apporte les premières belles mirabelles de la saison...Alors, hop, en route, il faut bien en faire quelque chose! 1 pâte feuilletée des mirabelles 4 pommes 180g de spéculoos poudre de noisettes Eplucher les pommes, les couper en lamelles plutôt épaisses et les disposer dans le fond d'un moule à tarte. Mixer les spéculoos et... [Lire la suite]
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