19 janvier 2013

Madeleines au citron

Voici une petite recette de madeleines, rapide, légère, moelleuse et délicatement parfumée au citron. La texture est proche d'une génoise, mais en meilleur ! 3 oeufs 50g de xylitol (ou sucre blond de canne) 50g de farine de riz complet 50g de maïzena 20g d'huile d'olive 8 gouttes d'Huile Essentielle de citron   Mélanger les jaunes et le xylitol. Ajouter l'huile et l'HE de citron. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Terminer par la farine et la maïzena (en fait, je les avais oubliées donc j'ai... [Lire la suite]

16 janvier 2013

Brioche à la MAP {sans gluten et sans produit laitier}

Après une semaine d'hibernation, hier soir, j'ai été prise d'une folie culinaire. J'ai fait tout plein de bonnes choses, dont cette brioche. A la base, c'est un pain pour petit déjeuner, que ma mum faisait quand on était gosses. Ca gonflait tellement que ça débordait presque de la MAP! Je me suis donc basée sur cette recette, mais j'ai changé le type de farine of course, le lait, la matière grasse et le sucre. Oui en gros j'ai tout changé ! 330 ml de lait de riz 400g de farine de riz complet 70g de farine de châtaigne 1 càc de... [Lire la suite]
09 janvier 2013

Petites fleurs à croquer

A Noël, j'ai eu des super cadeaux pour faire de jolis gâteaux: tout un panel de nouveaux emporte-pièces et des rouleaux à motifs. Donc, j'ai testé tout ça, et c'était bien sympa! Toujours pas de pâte à sucre, parce que je n'aime pas ça ! Donc déco en pâte d'amande! 200g de farine de riz 2 oeufs 40g de cranberries mixées (on n'a pas senti le goût) 50 ml d'huile d'olive 6 gouttes d'HE de citron un peu d'eau (Inutile de sucrer la pâte: les cranberries, et surtout la pâte d'amande, s'en chargeront largement !) pâte d'amande et... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Tout mini-cupcakes banane-physalis

Avec ces ptits cupcakes, j'ai trouvé LA recette parfaite: moelleux, moelleux, moelleux... Sucré juste ce qu'il faut. Bref, une vraie bonne recette qu'il est bon d'avoir sous la main ! 2 bananes bien mûres (190g) 3 oeufs 50g de xylitol 50ml d'huile d'olive 150g de farine de riz complet 40g de fécule de pomme de terre Dans un saladier, écraser les bananes. Y ajouter les jaunes et le xylitol. Incorporer la farine et la fécule. Ajouter l'huile. Battre les blancs en neige et les intégrer délicatement. (J'ai également mis... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 06:52 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 décembre 2012

Bûche coco banane chocolat et compote

Oui, vous avez bien lu Bûche. De toute façon, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse... Celle-là, comme les autres, a fissuré (bon j'avoue quand même qu'il y a du progrès car elle a fissuré en fin de roulage et juste un peu...) Ceci dit, elle était vraiment délicieuse. Très fondante en plus ! Je l'ai fait version mini, histoire qu'elle soit mangée en un repas ! Pour la génoise 25g de farine de riz blanc 25g de maïzena un peu de bicarbonate 1 oeuf 30g de xylitol 90g de compote pomme pêche abricot Pour la garniture 2... [Lire la suite]
23 novembre 2012

Tartelettes orange-praliné

Le week end dernier, on s'est fait une petite virée shopping avec ma soeur et j'ai enfin trouvé des cercles à pâtisserie d'environ 1 cm de hauteur. Depuis le temps que j'en cherchais ! (J'en avais évidemment trouvé, mais ils coûtaient un bras !) Bref, aussitôt rentrée, j'ai voulu inaugurer ces cercles. Voici ce que ça a donné.   Quantités pour 8 tarlettes Pour la pâte 150g de farine de riz complet 40g de farine de coco 80g de poudre d'amande le zeste d'1/2 orange 60g d'huile d'olive 50g de xylitol (ou sucre) 3 oeufs ... [Lire la suite]

13 novembre 2012

Biscuits à la presse au beurre de cacahuètes

Cela faisait des années qu'on n'avait pas acheté de beurre de cacahuètes. Faut dire que niveau diététique, on a connu mieux. Mais là, pour changer un peu, on s'est laissées tenter... !   225g de beurre de cacahuètes, bien ramolli (mais pas fondu) 160g de sucre glace 2 oeufs 150g de farine de riz blanc Mélanger beurre de cacahuètes et sucre glace. Ajouter les oeufs puis la farine. La pâte est grasse mais il faut que ce soit comme ça pour que ça marche ! Remplir la presse et déposer les biscuits à même la plaque du four... [Lire la suite]
11 novembre 2012

Gaufres sans gluten et sans produit laitier, c'est possible !

Et en plus, elles sont délicieuses ! Elles sont légères et très moelleuses (je n'aime pas les gaufres dures, sèches et croquantes).   90 g de farine de châtaigne 500g de farine de riz blanc environ 600 ml de lait d'amande (Vous pouvez en mettre plus selon la consistance de la pâte souhaitée. J'en ai rajouté un peu en cours de route) 1 sachet de levure de boulanger 5 oeufs du rhum Mélanger les farines et les oeufs. Ajouter le lait d'amandes tiédi et la levure diluée dans un peu de lait. Parfumer au rhum. (Et à la... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 07:57 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 novembre 2012

Soufflé chocolat-châtaigne

Aujourd'hui, je publie mon 300ème billet !Ca fait quand même une paire de recettes tout ça ! Je suppose que sur ces 300 billets, il y  au moins 250 recettes sucrées !!! Donc, pour ne pas changer nos habitudes, c'est encore une douce gourmandise que je viens vous proposer ! J'avais un pot de purée de châtaignes entamé, et 2 blancs d'oeufs qui déprimaient dans le frigo. Il fallait bien en faire quelque chose. Je me suis dit que dans un soufflé, ça devrait être pas mal! Quantités pour 3 gros soufflés 145g de purée de châtaigne ... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 04:42 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 novembre 2012

Les petits écoliers en vacances ... ?

Eh bah pas chez moi ! Ils sont bel et bien là, ces ptits écoliers! Et ceux-là, ils sont vraiment très sages ;-) Nul besoin d'aller au supermarché pour trouver ce délicieux ptit biscuit, on peut le faire soi-même ! J'avoue: je n'ai pas eu l'idée toute seule, comme une grande! Je l'ai trouvée là: un blog absolument merveilleux ... J'ai seulement copié le concept, car la recette, j'ai fait sans produit laitier et sans gluten. Bien sûr, vous pouvez le faire comme vous l'entendez, avec votre recette fétiche de biscuit. Il y a quand... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 08:03 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,