02 décembre 2012

Tarte gianduja et noisettes caramélisées

Mon padre m'a demandé de faire un dessert pour ses collègues et lui ce midi. Jusqu'à hier soir, je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire. Puis en feuilletant mes livres, et notamment Mes gâteaux joliment décorés de Cécile Coulier et Eve Marie Briolat, j'ai finalement trouvé ! J'ai utilisé la même pâte à tarte que pour la tarte chocolat mangue (il y a donc du gluten). Et j'ai fait ma ganache gianduja. Pour la recette de la pâte, je vous renvoie au billet précédent. Les quantités valent pour 2 tartes (et comme j'avais un reste... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tarte chocolat-mangue, tout droit venue de l'émission le Meilleur Pâtissier

Je ne sais pas vous, mais moi, lundi dernier, j'ai regardé Le Meilleur Pâtissier. Les émissions de cuisine, ce n'est pourtant pas mon truc, mais là, j'avoue, j'ai été sous le charme du début jusqu'à la fin! En plus, vous avez vu leur décor ? ! C'est trop magnifique !   Venons-en à la recette. La tarte au chocolat de Sébastien. La tarte qui nous a fait de l'oeil lundi soir, et qui a bercé mes nuits ! Elle était trop belle, trop parfaite, trop tentante pour ne pas vouloir la tester. Donc mercredi, je m'y suis mise ! Et moi qui... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Mon ptit magasin bio + Tartelettes coco banane

Ce soir, un ptit billet pour vous glisser 2 mots à propos de mon ptit magasin bio préféré. Celui où je me ravitaille toutes les semaines. Celui qui me fait découvrir de nouveaux produits. Celui où je trouve toujours ce que je cherche, tant au niveau cosmétique, qu'au niveau ingrédients et qu'au niveau conseils de tout genre. Il y a quelques semaines, il y avait un concours d'organisé. Il suffisait de remplir un formulaire et d'espérer être tirée au sort. J'ai rempli mon formulaire pour le fun, entre 2 passages d'articles en caisse. ... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tarte tatin pomme-poire 4 épices, caramel et glace à la vanille

Aujourd'hui, un dessert (trop bon) aux saveurs de l'automne! Hum miam miam! Pour commencer, j'ai réalisé la pâte moi-même, ce qui, dans mon langage, signifie que j'ai fait selon mes goûts! Eh bah, c'était trop bon! Et en plus, la pâte se travaillait vraiment très bien! Le top! Par contre, j'ai vu large niveau quantité ;-) On pourrait prendre les 2/3 des quantités que je vais vous donner, ça suffirait! Il nous faut donc 300g de farine complète 100g de purée d'amandes complètes (tellement mieux que le beurre ou la margarine!) 40g... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Tarte tatin à la mirabelle meringuée

Je vous avais dit cette semaine que j'étais dans ma folie tarte tatin... Eh bah celle-là, elle a une vraie histoire! L'autre jour, mon padre me demande si je veux bien faire une tarte aux mirabelles. Là, mes yeux pleins de désespoir lui disent "Euh...tu te moques de moi??". Pourquoi mes yeux ont-ils dit ça? Eh bah parce que pour moi, faire une tarte à la mirabelle, c'est pas drôle: tu déroules ta pâte, tu poses les mirabelles et tu mets au four. A quel moment tu t'éclates? Il a donc compris que je ne la ferais pas, sa tarte aux... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Tartelettes choco-mandarine

Si vous voulez un ptit dessert, très facile et rapide à préparer, cette "recette" est pour vous! 1 pâte sablée ou brisée50g de chocolat noir50ml de crème liquide3 mandarines Découper des cercles de pâte. Faire cuire à blanc à 180°C jusqu'à obtention d'une belle couleur.Laisser refroidir.Préparer la ganache: faire chauffer la crème. Hors du feu, ajouter le chocolat. Bien remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit bien fondu.Eplucher les mandarines.Verser du chocolat sur les fonds de tarte puis déposer des quartiers de... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Tarte aux PRUNES (!!) de Séverine

Alors, pour commencer pourquoi prunes et pas quet***?? Uniquement à cause d'une p'tite blague entre ma sœur et moi...! Bref, je lui ai promis ce clin d'œil, donc voilà qui est fait!Ensuite, pourquoi Séverine alors que ma sœur s'appelle Steph?? Eh bien parce que dimanche dernier, suite à un temps pas clément du tout, j'ai fait une halte chez mon amie adorée...et elle m'a donné des prunes! Et puis aussi, Séverine était en train de faire des tartes, et j'ai découvert sa façon de disposer les fruits...Moi, je ne faisais pas comme... [Lire la suite]
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18 août 2010

Tarte tatin pommes mirabelles spéculoos

Depuis ma dernière tarte, il me restait des spéculoos...Il fallait donc leur trouver une utilité autre que celle d'être trempés dans le thé ou café...Et puis, oh surprise, ma grand-mère m'apporte les premières belles mirabelles de la saison...Alors, hop, en route, il faut bien en faire quelque chose! 1 pâte feuilletée des mirabelles 4 pommes 180g de spéculoos poudre de noisettes Eplucher les pommes, les couper en lamelles plutôt épaisses et les disposer dans le fond d'un moule à tarte. Mixer les spéculoos et... [Lire la suite]
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16 août 2010

Tarte aux bluets

1 pâte sablée (j'ai fait ma fainéante) 300g de bluets Pour la crème pâtissière 3 oeufs 750mL de lait 90g de sirop d'agave 55g de maïzena de la vanille en poudre Faire cuire la pâte sablée à blanc, dans un four à 180°C. Réaliser la crème pâtissière: mélanger le sirop d 'agave, la vanille en poudre et la maïzena. Ajouter les oeufs, puis le lait froid, toujours en remuant. Mettre sur le feu sans cesser de remuer. Retirer du feu quand la crème aura bien épaissi (après ébullition). La verser... [Lire la suite]
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15 août 2010

Tarte abricots-speculoos

Cette semaine, j'ai découvert le blog Aud' à la cuisine et je suis tombée sur une recette de tarte abricots-speculoos. Ni une, ni deux, il a fallu que je la teste... Une fois n'est pas coutume, j'ai changé 2-3 trucs! A commencer par la pâte à tarte...Je me suis inspirée d'une recette de Valérie Cupillard...encore...! Pour la pâte sablée 60g de margarine 60g de sirop d'agave 60g de poudre d'amandes 2 oeufs 250g de farine de riz complet Pour la garniture 180g de speculoos 350g de fromage blanc 50g de... [Lire la suite]
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