01 novembre 2012

Le triptyque sucré d'Halloween

Ouh la, oui je m'éclate même dans l'intitulé de mes billets maintenant !! Pour Halloween, j'ai réalisé une assiette gourmande composée de 3 desserts:   1 verrine de mousse-crème de patate douce et courge butternut 1 muffin chocolat-orange et 1 part de bûche à la courge sucrine, au chocolat et à la noisette (Je me suis inspirée d'Anaïck et ses "Brouillons de cuisine") Le tout sans gluten et sans produit laitier. Comme quoi franchement, on peut suivre très facilement et "gourmandisement" ce mode d'alimentation! Commençons... [Lire la suite]

28 octobre 2012

Minis-gâteaux d'anniversaire, pour les 1 an du ptit chou !

Aujourd'hui, nous avons fêté les 1 an de mon neveu. Après avoir longuement mais gentillement embêté ma soeur avec mon éternelle question "Je peux faire le dessert? Stp, j'ai une super idée? Allez stp?", elle et mon BF ont finalement accepté que je m'occupe du 1er dessert d'anniversaire de bébé. (Merci !)   Mais en vrai, le "j'ai une super idée" consistait juste en "je sais quelle forme ça aura" mais jusqu'à hier matin, je n'avais absolument aucune idée du gâteau que j'allais faire. Alors j'ai sorti tout plein d'ingrédients et... [Lire la suite]
12 mai 2012

Fournée de biscuits

Puisque je ne suis pas aussi assidue que j'aimerais l'être, je vous propose 3 recettes d'un coup ;-) Des biscuits à la vanille (ceux en forme de petits beurres) Des biscuits aux 4 épices (ceux en forme de tasse) Et des biscuits moelleux au chocolat Pour les biscuits à la vanille, j'ai trouvé la recette dans le livre "Bake me I'm yours... Cookie" de Lindy Smith. J'ai trouvé le résultat un peu trop sucré, mais visiblement, j'étais la seule. 275g de farine 1 càc de levure chimique 100g de sucre 75g de beurre (margarine) 1 oeuf... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Gratin de courge spaghetti

Quelle magnifique surprise cette semaine lorsque j'ai découvert une courge spaghetti dans le panier bio! J'adoooore! Mais ce n'est pas moi qui la cuisine. Ma mum a une recette terrible! On a fait la recette ensemble et je vous livre ici son secret! Commencer par bien laver (gratter) la courge spaghetti. La mettre dans une cocotte minute avec de l'eau à mi-hauteur, 2 pincées de gros sel, 2 belles cuillères à soupe de 4 épices, 1 belle cuillère à soupe de muscade et 1 feuille de laurier. Faire cuire 1/2 heure à partir du moment... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tarte tatin pomme-poire 4 épices, caramel et glace à la vanille

Aujourd'hui, un dessert (trop bon) aux saveurs de l'automne! Hum miam miam! Pour commencer, j'ai réalisé la pâte moi-même, ce qui, dans mon langage, signifie que j'ai fait selon mes goûts! Eh bah, c'était trop bon! Et en plus, la pâte se travaillait vraiment très bien! Le top! Par contre, j'ai vu large niveau quantité ;-) On pourrait prendre les 2/3 des quantités que je vais vous donner, ça suffirait! Il nous faut donc 300g de farine complète 100g de purée d'amandes complètes (tellement mieux que le beurre ou la margarine!) 40g... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Muffins aux saveurs automnales

Comprenez par-là à la pomme, poire, patate douce, potiron, châtaigne et épices! En fait, l'autre soir, j'avais envie d'un gâteau à la patate douce et dans mes rêves, sa texture ressemblait à celle d'un 4/4 ou d'un gâteau au yaourt...Bon bah la texture de ces muffins ressemble plutôt à un clafoutis! (Voilà, autant le dire d'entrée de jeu comme ça, on n'est pas déçu!) Pour 24 muffins 400g de patate douce 300g de potiron 170g de compote de poire maison 3 càc de 4 épices 1 càc de cannelle 50g de farine de châtaigne 150g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Muffins d'épices

Oui, je sais, c'est bizarre comme nom mais c'est comme ça!! J'ai le droit de dire ce que je veux!St Nicolas oblige, il faut des saveurs de pain d'épices aujourd'hui...Alors, moi, je ne me fais pas prier!!En fait, ces muffins sont bien plus que des muffins aux 4 épices! Eh oui, ils renferment un cœur à la pomme ;-) Pour 5 muffins1 yaourt nature1 càs rase de 4 épices 40g de poudre d'amande1 càs bombée de farine de châtaigne2 càs bombées de maïzena4 càs de sirop d'agave1/2 càc de levure1 pommeEn gros, pour faire simple, mélanger tout... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Gingerbread Men

Coucou tout le monde!!Cela faisait un moment (un vrai trèèèèès long moment) que je voulais faire des ptits bonshommes de pain d'épice. Voilà qui est à présent fait!! J'ai utilisé la recette trouvée chez Anne aux fourneaux. Je n'ai quasiment rien changé à la recette: j'ai simplement utilisé du sirop d'agave à la place du miel car je n'en avais pas!Je n'ai pas pris le temps de les glacer ou décorer: j'étais toujours dans ma quête de THE recette: donc je teste, je teste, et je m'appliquerai à faire tout bien plus tard!! Je... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Chausson aux pommes

Salut tout le monde!Il y a peu, je tombais sur cette recette, que j'ai eu envie de tester!!Voilà qui est fait :-) 250g de farine semi-complète2 càc de levure35g de sucre130mL de lait2 œufs25g de beurre ou margarine1 càc de quatre épicesde la compote de pommesMélanger la farine, la levure, le sucre, les 4 épices.Ajouter 1 œuf, le lait, puis le beurre ou margarine.Faire une boule et laisser gonfler 30 min.Pétrir la pâte et façonner des petites boules (j'en ai fait une dizaine). Laisser de nouveau reposer 25 min.Etendre chaque... [Lire la suite]
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