03 avril 2013

Desserts de Pâques {cupcakes banane et fruits exotiques en cage de chocolat}

Avec un peu de retard, je poste mon dessert de Pâques... Mieux vaut tard que jamais. J'avais fait des cupcakes à la banane. Tout doux, légèrement sucrés et délicatement parfumés à la banane. Pour le topping: 400g de tofu soyeux, mixé avec 2 bananes, un peu de sucre, un peu de rhum et 1 1/2 càc d'agar-agar porté à ébullition dans un peu de lait de riz.   Les ptits chocolats dessus sont soit chocolat blanc-coco, chocolat noir-graines de sésame grillées et caramélisées, soit chocolat au lait-fèves de cacao torréfiées,... [Lire la suite]

08 mars 2013

Poulet au curry, lait de coco, ananas et mangue

Encore une recette parfumée à la coco ! Ma foi, quand on aime, on ne compte pas ! Mais cette fois, ce n'est pas qu'une recette sucrée, c'est un plat sucré-salé. C'est pas très compliqué à faire. J'ai fait cuire un blanc de poulet, que j'ai coupé en morceaux. J'ai ajouté une briquette de lait de coco "cuisine", j'ai mis plein de curry, 1/2 mangue coupée en morceaux et quelques tranches d'ananas coupées en petits carrés. J'ai laissé mijoter et ... c'était à tomber tellement c'était bon ! J'ai servi avec du riz venere.
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14 février 2012

Bûche ananas, mangue, fruits de la passion, gingembre confit et macarons

Christine ne va pas être contente quand elle va découvrir cette recette... Je lui ai promis des biscuits aux amandes... Seulement, là, tout de suite, il m'est plus facile de publier cette bûche! Donc Titine, promis, la prochaine, c'est la bonne!! Le week-end dernier, nous avons fêté l'anniversaire de ma grand-mère. J'étais en manque d'inspiration... J'ai recensé les envies autour de moi: ananas bien sucré. Bon OK. Par ailleurs, je sais que toute la famille raffole de génoise. Ca faisait déjà 2 éléments. Ensuite, j'ai ouvert le... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Bûche exotique

Voici l'une des bûches que j'ai faites pour Noël. J'ai trouvé la recette dans l'album Larousse "Cette année, je fais la bûche!" Il est génial ce livre! Je l'ai offert, je me le suis acheté... C'est dire à quel point je l'estime!! J'ai mis du temps avant de faire mon choix. Il y a tellement de bûches sympa que je changeais d'avis toutes les 5 min... (Heureusement, y aura Nouvel An!) Cette recette est un peu longue et fastidieuse, et il faut la commencer la veille. Mais ça en vaut vraiment la peine. Je vous donne les proportions... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Gâteau coeur 3 étages + cupcakes chocolat-cerise

Ce week-end, nous avons fêté l'anniv de ma mum. J'avais acheté chez mon partenaire Galantine ce super ustensile:  (je vous mets le lien direct ici; merci de ne pas comparer mon gâteau à leur chef-d'oeuvre...! Je ne suis pas pro moi!) permettant de faire des coeurs de toutes tailles. Quand je l'ai vu sur leur site, je me suis immédiatement dit que je l'utiliserais pour cet anniversaire! A cela s'ajoute un repas chez une amie et ma filleule avec un excellent gâteau aux cerises. Avec ces éléments en tête, j'ai réfléchi et... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Dessert ananas fraises coco

Encore une recette de dessert ultra frais, et super simple à faire. Et toujours presque diététique! Quantités pour 6 personnes non gourmandes (oui en fait on est tous super gourmands mais bah j'ai mal calculé mon coup mdr! Donc, y a pour 6 ptites verrines!) Eplucher un bel ananas et le couper en cubes (en enlevant la partie dure du milieu. Quel terme technique, tout le monde suit?). Les faire cuire à feu doux, avec un peu d'eau pendant 15 min. Bien mixer. Réserver au frais. Mettre 400ml de lait de coco + du sucre vanillé dans un... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Clafoutis au ptit air exotique

Avec ce soleil qui n'en finit plus (oui bon vu les prévisions, dans 2h, le début de ce message sonnera faux!) il nous faut prolonger les vacances (qui sont finies pour moi!) avec une recette aux parfums exotiques! C'est donc un clafoutis amélioré que je vous propose: je me suis servie de ma recette de base, et je l'ai modifiée! Le résultat fut très satisfaisant: on a tous adoré! Ptit plus de ce dessert: il ne contient que des sucres naturels (le jus d'ananas, à l'état brut!) Il vous faudra donc: 1 ananas en boîte (dans son jus,... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Bûche rhum-vanille-ananas

Je poursuis ma série bûches...Celle-là est encore plus système D que la précédente ;-) Vous allez comprendre pourquoi! Quantités pour 6 gourmands (oui car 2 parts chacun!)Pour la génoise: 90g de sucre en poudre / 3 œufs (blancs et jaunes séparés) / 90g de maïzena / un peu de laitPour la crème pâtissière: 3 œufs / 45g de maïzena / 750 mL de lait / 1 càs de vanille / 1 càs de rhum / 1 ananas Victoria / 90g de sucre ou sirop d'agave ou 1càs d'édulcorant liquidePour le décor: 200g de chocolat noir (ou sans doute plus, je ne sais plus... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Euh...j'ai rien à déjeuner ce matin!

Alors, là, ça ne va pas du tout! Je n'ai plus rien à déjeuner...Pfff...Plus de pain, plus de céréales, juste des compotes...Je ne tiendrai jamais jusque 12h30 avec un thé et une compote moi! Bon, regardons un peu...Placard: farine, ananas en conserve, noix de coco...Frigo: œufs, lait d'amande...Bon, eh bien soit! C'est parti! J'ai faim le matin moi!!Gâteau ananas-coco175g de farine complète75g de maïzena30g de noix de coco râpée1 sachet de levure chimique4 blancs d'œufs2 jaunes35g de beurre fondu10cL de lait d'amande2 càs de rhum5... [Lire la suite]
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