01 janvier 2013

Bonne année 2013 {Bûche revisitée pour fêter ça !}

Je commence ce billet en vous souhaitant une belle année gourmande (mais pas trop quand même hein !). Pour Nouvel an, je m'étais dit que j'allais faire une bûche (roulée!!) chocolat-menthe. J'étais prête mentalement. Et puis, lors d'une balade sur vos blogs, je suis tombée sur ça. Du coup, obligée de changer mes plans! (En même temps, me connaissant, j'en étais sûre! Je savais que je changerais d'idée à la dernière minute!). C'est surtout le visuel, le concept qui m'a plu. La recette, j'ai fait à ma façon. On a donc une fine... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Bûche coco banane chocolat et compote

Oui, vous avez bien lu Bûche. De toute façon, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse... Celle-là, comme les autres, a fissuré (bon j'avoue quand même qu'il y a du progrès car elle a fissuré en fin de roulage et juste un peu...) Ceci dit, elle était vraiment délicieuse. Très fondante en plus ! Je l'ai fait version mini, histoire qu'elle soit mangée en un repas ! Pour la génoise 25g de farine de riz blanc 25g de maïzena un peu de bicarbonate 1 oeuf 30g de xylitol 90g de compote pomme pêche abricot Pour la garniture 2... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Le triptyque sucré d'Halloween

Ouh la, oui je m'éclate même dans l'intitulé de mes billets maintenant !! Pour Halloween, j'ai réalisé une assiette gourmande composée de 3 desserts:   1 verrine de mousse-crème de patate douce et courge butternut 1 muffin chocolat-orange et 1 part de bûche à la courge sucrine, au chocolat et à la noisette (Je me suis inspirée d'Anaïck et ses "Brouillons de cuisine") Le tout sans gluten et sans produit laitier. Comme quoi franchement, on peut suivre très facilement et "gourmandisement" ce mode d'alimentation! Commençons... [Lire la suite]
04 janvier 2012

Bûche girly

Je sais que Noël c'est fini (ptit snif) mais il me reste plein de recettes non publiées...Alors, j'en publie encore quelques-unes, et je garderai le reste pour l'année prochaine! Pour cette bûche, j'ai largement puisé mon inspiration dans le Larousse, toujours et encore. Si je devais la refaire, je mettrais plus de rouleaux de génoise, de manière à recouvrir toute la bûche. Et je la ferais dans ma gouttière, et pas dans le moule à cake, pour avoir une jolie forme arrondie. Commencer par faire une plaque de génoise (ou autre... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

Toutes petites bûchettes à la poire

Encore une recette de bûche venant tout droit de mon album Larousse, dont je vous ai déjà parlé pour mes autres bûches! Des bûches, j'en ai fait une paire cette année, et je crois que c'est celle-là ma préférée. J'ai voulu faire des mini-mini-bûches car c'était pour composer des assiettes gourmandes. Mais version familiale, ça marche aussi (c'est même plus simple et plus rapide du coup!). Par contre, toutes mes excuses, je n'ai qu'UNE seule et unique photo! Faudra s'en contenter! (Allez, je la mettrai plusieurs fois histoire de... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bûche chocolat blanc-pralin

Voici la 2ème bûche de Noël. Là, pour le coup, super rapide, super fastoche. Je n'avais pas prévu de la faire, mais changement de programme de dernière minute. J'ai mis précisément 35 min pour tout faire. Ca vaut le coup nan? J'ai fait la même génoise et la même mousse au chocolat blanc que pour la bûche aux fruits exotiques. J'avais du pralin qui me restait d'une recette précédente (recette à venir d'ailleurs). J'ai fait ma génoise, je l'ai roulée comme vous le dites tous, mais moi ça a craqué de partout. Pas grave, ça ne s'est... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Bûche exotique

Voici l'une des bûches que j'ai faites pour Noël. J'ai trouvé la recette dans l'album Larousse "Cette année, je fais la bûche!" Il est génial ce livre! Je l'ai offert, je me le suis acheté... C'est dire à quel point je l'estime!! J'ai mis du temps avant de faire mon choix. Il y a tellement de bûches sympa que je changeais d'avis toutes les 5 min... (Heureusement, y aura Nouvel An!) Cette recette est un peu longue et fastidieuse, et il faut la commencer la veille. Mais ça en vaut vraiment la peine. Je vous donne les proportions... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Dessert épicé et léger à l'orange

Je reste dans le sucré, mais avec une recette light avant d'entamer toutes les gourmandises du réveillon! Pour 3 personnes 3 oranges 1 càc de cannelle 1/2 càc de gingembre 1 étoile de badiane du miel Zester une orange. Puis la presser. Dans le jus, mettre les zestes (très fins), la cannelle, le gingembre et l'étoile de badiane. Laisser infuser 2h. Au moment se servir, peler à vif les oranges puis les couper en rondelles. Répartir les rondelles dans des coupelles. Enlever l'étoile de badiane, puis verser le jus d'orange... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Bûche cerises-amandes

Voici la dernière bûche que j'ai faite. En gros, c'est tout pareil que la précédente, sauf que j'ai remplacé l'ananas par des cerises, le sirop rhum+eau par un sirop kirsch+eau. Et dans la crème pâtissière, je n'ai pas mis de rhum, et j'ai ajouté 50g de poudre d'amandes.
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04 janvier 2011

Bûche rhum-vanille-ananas

Je poursuis ma série bûches...Celle-là est encore plus système D que la précédente ;-) Vous allez comprendre pourquoi! Quantités pour 6 gourmands (oui car 2 parts chacun!)Pour la génoise: 90g de sucre en poudre / 3 œufs (blancs et jaunes séparés) / 90g de maïzena / un peu de laitPour la crème pâtissière: 3 œufs / 45g de maïzena / 750 mL de lait / 1 càs de vanille / 1 càs de rhum / 1 ananas Victoria / 90g de sucre ou sirop d'agave ou 1càs d'édulcorant liquidePour le décor: 200g de chocolat noir (ou sans doute plus, je ne sais plus... [Lire la suite]
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