31 décembre 2013

Rudolph the red-nosed reindeer Cookies {presque sans gluten}

Avec 3 trains de retard, je vous propose ma dernière recette pour 2013. Un matin, j'ai vu une photo de cookies-Rodolphe. Je l'ai imprimée histoire de garder le concept en tête, puis j'ai choisi la recette de biscuits qui me plaisait le plus, à savoir celle des Gingerbread Men. J'ai eu quelques doutes et interrogations quant à l'assemblage avant ou après cuisson. Du coup, j'ai fait les 2 versions. Bref, vous allez voir tout ça ! Ces adorables petits biscuits sont quasiment sans gluten (la pâte est sans gluten, mais les... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Bredeles {sans gluten} cannelle et orange-chocolat

Non non, mon blog n'est pas mort ... On va dire qu'il hiberne... Pour me faire pardonner mon absence, je vous propose 2 recettes de petits biscuits de Noël. Bredeles à la cannelle (recette largement inspirée par Eva, et modifiée pour en faire une version sans gluten et sans produit laitier) 100g de margarine 40g de sucre blond de canne parfumé à la vanille 40g de poudre d'amande 2 jaunes d'oeufs (on garde les blancs pour la recette suivante) 2 belles càc de cannelle 200g de farine de riz complet Tout mélanger au robot ou à... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Spéculoos sans gluten

Hummm vous sentez cette bonne odeur ? Toutes ces épices … Nul doute, décembre est arrivé ! Alors en avant les pains d'épices et les spéculoos!   250g de farine de riz complet 105g de sucre muscovado 75g de margarine fondue 1 càc d'épices à pain d'épices 1 càc de cannelle 1 œuf 1 peu de bicarbonate de soude   Mélanger la farine, le bicarbonate, le muscovado, la margarine fondue et les épices. J'ai ajouté un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte. J'ai mis au freezer 30 min. Fariner le plan de travail et... [Lire la suite]
16 décembre 2012

Gingerbread Men {sans gluten}

J'ai déjà fait cette recette il y a deux ans, mais je la reposte aujourd'hui, en version sans gluten, et avec de nouvelles photos. C'est une recette que j'avais trouvée chez Anne.   175g de farine de riz 70g de sucre blond de canne 2 1/2 càc d'épices à pain d'épices 1 oeuf 50g de margarine 1 petite càc de bicarbonate 1 càs de miel Mélanger les ingrédients secs. Ajouter la margarine, puis l'oeuf et le miel. Former une boule de pâte. La pâte ne s'étale pas bien au début, j'ai donc fait des ptits biscuits un par... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Etoiles amandes-cannelle

Il faut que je vous prévienne tout de suite, car je me suis fait avoir! Ca m'apprendra à ne pas lire la recette en entier avant de me lancer ! Il y a un temps de séchage de 12h avant la cuisson! (Oui, car t'as pas l'air maligne le soir à 19h30 quand tu as ta plaque de biscuits et que tu lis "laisser sécher 12h" alors que tu comptais les servir dans une heure à peine !). Ces biscuits sont délicieux pour qui aime l'amande et la cannelle ;-) La pâte est toute collante, ce n'est pas agréable à travailler mais il faut mettre du sucre... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Spicy chocolate Christmas stockings ou chaussettes de Noël épicées et moumoute en chocolat

Avec un intitulé comme ça, on est en droit de se demander ce que j'ai préparé. Mais y a quand même le mot "chocolat", donc c'est plutôt bon signe ! Je me suis basée sur la recette des biscuits de la joie, et puis j'ai bidouillé !   4g de muscade 4g de cannelle 1g de clou de girofle 160g de farine de riz 40g de farine de châtaigne 60g de margarine 60g de miel de châtaignier 60g de poudre d'amande 1 oeuf Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le miel, l'oeuf et la margarine. Etaler la pâte. J'avais peur qu'elle... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Etoiles choco-cannelle

Une chouette recette de ptits biscuits comme je les aime. Trouvée dans un magazine Vivre à table, paru l'année dernière. Je l'ai simplement modifiée pour une version sans gluten.   180g de farine de riz 40g de cacao 1 grosse càc de cannelle 1 pincée de piment (qu'on n'a pas senti du tout) un peu de vanille en poudre 75g de noisettes en poudre (normalement c'est des noix, mais je n'en avais pas) 50g de sucre de canne blond 105g de margarine 1 oeuf 1 càs d'expresso froid (qu'on n'a pas senti non plus) Mélanger les... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Biscuits roulés chocolat-orange

Ca y est, on y est presque... Bientôt la St Nicolas et donc bientôt Noël ! J'ai donc déclaré ouverte ma période des ptits biscutis ! J'ai déjà fait cette recette l'année dernière, mais je n'étais pas satisfaite du résultat visuel. Je viens de la refaire, en changeant la farine, mais j'ai zappé la pause de 3h au frigo (parce que j'étais en train de faire 3 autres types de biscuits...) ! Bref, du coup, c'est moche et pas comme j'aurais voulu que ce soit, c'est-à-dire, bien rond. Il faut vraiment laisser le boudin de pâtes au frigo,... [Lire la suite]
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