01 septembre 2014

Brioche gâteau chocolat-orange {top moelleux!}

La rentrée approche à très grands pas... Histoire de franchir cette étape tout en douceur, je vous propose une recette que j'ai trouvée dans le livre "Pains et brioches sans gluten" d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Rapaport. Si vous mangez sans gluten, vous avez du constater que la texture des gâteaux est différente de celle des gâteaux classiques. Aucune élasticité (donc impossible d'avoir le même rendu qu'une bonne brioche par exemple !). Eh bien cette recette de brioche-gâteau est extraordinairement moelleuse ! Je... [Lire la suite]

16 janvier 2013

Brioche à la MAP {sans gluten et sans produit laitier}

Après une semaine d'hibernation, hier soir, j'ai été prise d'une folie culinaire. J'ai fait tout plein de bonnes choses, dont cette brioche. A la base, c'est un pain pour petit déjeuner, que ma mum faisait quand on était gosses. Ca gonflait tellement que ça débordait presque de la MAP! Je me suis donc basée sur cette recette, mais j'ai changé le type de farine of course, le lait, la matière grasse et le sucre. Oui en gros j'ai tout changé ! 330 ml de lait de riz 400g de farine de riz complet 70g de farine de châtaigne 1 càc de... [Lire la suite]