café

Voici les tartelettes dont je vous parlais dans l'avant dernier message. Elles ont une histoire! Et sont nées d'une erreur! L'autre soir, mon padre me parle de mini-tartelettes, de petits trucs croquants, d'un chocolat parfumé au café, et de meringue, me disant qu'il aimerait bien manger ça. OK, tout est imprimé dans ma tête, j'en ferai à l'occaz. Et hop, anniversaire du bébé, je me dis que je vais faire ces fameuses tartelettes. Toute contente de moi, le soir, je présente en avant-première mes tartelettes. Bon alors, manifestement,... [Lire la suite]

Hier, nous avons célébré le "baptême champêtre" de mon neveu (chéri d'amour, oui oui, celui-là!).     Au début, ma soeur et mon BF voulaient une pièce montée "classique" avec des choux à la crème. Puis une discussion en entraînant une autre, on est arrivés à la pièce montée de macarons. Ca m'arrangeait bien, car je rate toujours mes choux et j'avais peur que le caramel et la croquante fondent et n'aient plus aucune tenue à mesure que la journée défilait. Donc macarons. Ce fut l'occasion pour moi de tester mon socle... [Lire la suite]

Dimanche dernier, nous avons fêté l'anniv de mon padre et le mien. J'avais envie de faire des cupcakes... J'en ai fait 3 sortes: chocolat-noisette, yaourt fraise, et façon tiramisu. Je ne vous mets que la recette pour ces derniers car les 2 autres, j'ai tout fait au pif donc je n'aurais aucune quantité à vous proposer! Pour une douzaine de cupcakes 120g de sucre 120g de farine 4 oeufs 12 carrés de chocolat au café une tasse de café avec un peu de rhum 250g de mascarpone 1 càs de sucre glace un peu de cacao amer Réaliser... [Lire la suite]

Je n'ose même plus regarder à quand remonte la dernière fois où j'ai publié une recette salée... J'y peux rien si j'ai un énorme faible pour le sucré! Du coup, on continue sur cette lancée! Il faut 2 pâtes feuilletées (il restera des chutes) du sucre glace (pour le décor) 1 carré de chocolat (pour le décor)   Pour la crème pâtissière à la vanille 2 oeufs 3 càs pas trop bombées de maïzena 60g de sucre blond de canne 1/2 litre de lait 1/2 càc de vanille en poudre Pour la crème pâtissière au café 2 oeufs 3 càs... [Lire la suite]

Encore une recette de biscuits! Faut dire que j'adore voir les boîtes remplies de biscuits maison ;-) Et ça ne déplaît à personne à la maison! Là encore, j'ai pris ce qui me tombait sous la main! 210g de farine 50g de margarine 1 stick de café soluble + 1 peu de lait chaud 95g de sucre 2 jaunes d'oeufs Mélanger la farine, le sucre et la margarine. Ajouter les 2 jaunes. Verser le café dans le lait, faire dissoudre et ajouter à la pâte. Bien pétrir. Etaler sur un plan de travail fariné et découper des formes. (Sur la photo,... [Lire la suite]

Cette recette m'a tapé dans l'oeil dès que je l'ai vue. Je l'ai trouvée dans le livre Apéro dînatoire aux éditions Solar. Le côté visuel me plaisait beaucoup et les saveurs  étaient largement convaincantes! Alors hop, je l'ai essayée. Ca a été un peu la galère pour les quantités...Dans le livre, ils donnaient les quantités pour 4. OK je multiplie donc par 2. Mais au final, j'ai obtenu des quantités pour des mini-verrines qu'on donnerait à des liliputiens qui auraient déjà mangé....Bref...J'ai du rebidouiller pendant la recette.... [Lire la suite]

Oh la la, je viens de me rendre compte que la dernière fois que j'avais posté une recette, c'était samedi dernier... Autant dire, une presque-éternité... Pfff... Faut avouer que je n'ai pas trop le temps en ce moment, ni de m'occuper de mon blog, ni de passer sur les vôtres, le boulot m'accapare pas mal (ouais, trop quoi!)...Eh oui des fois, t'as pas le choix, faut que tu bosses! Bref, today une recette avec du chocolat (ça ne peut que faire du bien et ça redonne la motiv'!! Si, si, promis!) 250g de ricotta 3 oeufs 1/2 fève... [Lire la suite]

Rien que ça!! J'avais fait ces gaufres la veille des vacances: le but était de vider la corbeille à fruits, le frigo et ce qui était entamé dans le placard. Ca a plutôt bien marché! 180g de farine semi-complète 200ml de lait de riz 1càs de sucre 3 oeufs 1 pomme coupée en ptits cubes 2 bananes 1 càc d'amande amère 1 càc de vanille 2 càs de café soluble Ecraser grossièrement les bananes dans un saladier. Ajouter le sucre, la vanille, le café, l'amande amère puis les 3 jaunes d'oeufs. Ajouter les morceaux de pomme. Puis... [Lire la suite]

Me revoilà avec des macarons!!!! C'est vraiment quelque chose que j'adore faire!!  Et accessoirement, on aime bien les manger! Donc, ça tombe bien!! Quand j'en fais, tout le monde est content ;-)Cette fois-ci, j'ai parfumé les coques (recette de Pierre Hermé ici) avec 2 sticks de café soluble.Quant à la ganache, rien de plus facile: 100ml de crème dans laquelle on fait fondre 100g de chocolat noir.Et le tour est joué! Je profite de ce billet pour fêter un joyeux anniversaire à ma ptite soeur que j'adore! Bisous ;-)

Pour Noël, j'avais fait 2 bûches: une façon gâteau roulé et une façon gouttière. Aujourd'hui, ce sera celle façon roulé! J'ai du faire plusieurs tentatives. Le coup du torchon pour enrouler le biscuit, merci bien...! Ce qui a le mieux marché pour rouler le gâteau sur lui-même, ça a été de mettre du papier sulfu sur la plaque de cuisson (bon jusqu'à là, rien de très bizarre) mais également sur la pâte à gâteau avant d'enfourner. Pour dérouler le biscuit, c'est la seule technique qui n'a pas collé!!! (Manque de bol, sur les photos, ce... [Lire la suite]