28 août 2014

Fondant poire-châtaigne (vanille et cannelle !)

Pour cette recette, c'est chez Cléa que je suis allée me balader. Dès que j'ai vu ce dessert, j'ai voulu le tester. Le résultat est à tomber, c'est vraiment trop bon, trop moelleux-fondant, superbement parfumé, un délice ! Il nous faut donc 1 oeuf 1 yaourt à la vanille 2 càs d'huile de coco 45g de farine de châtaigne 75g de farine de riz complet une pincée de bicarbonate 115g de poire coupée en dés un soupçon de cannelle Mélanger le yaourt et l'oeuf. Ajouter l'huile de coco (Si vous venez de la faire fondre au... [Lire la suite]

31 décembre 2013

Rudolph the red-nosed reindeer Cookies {presque sans gluten}

Avec 3 trains de retard, je vous propose ma dernière recette pour 2013. Un matin, j'ai vu une photo de cookies-Rodolphe. Je l'ai imprimée histoire de garder le concept en tête, puis j'ai choisi la recette de biscuits qui me plaisait le plus, à savoir celle des Gingerbread Men. J'ai eu quelques doutes et interrogations quant à l'assemblage avant ou après cuisson. Du coup, j'ai fait les 2 versions. Bref, vous allez voir tout ça ! Ces adorables petits biscuits sont quasiment sans gluten (la pâte est sans gluten, mais les... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Bredeles {sans gluten} cannelle et orange-chocolat

Non non, mon blog n'est pas mort ... On va dire qu'il hiberne... Pour me faire pardonner mon absence, je vous propose 2 recettes de petits biscuits de Noël. Bredeles à la cannelle (recette largement inspirée par Eva, et modifiée pour en faire une version sans gluten et sans produit laitier) 100g de margarine 40g de sucre blond de canne parfumé à la vanille 40g de poudre d'amande 2 jaunes d'oeufs (on garde les blancs pour la recette suivante) 2 belles càc de cannelle 200g de farine de riz complet Tout mélanger au robot ou à... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Spéculoos sans gluten

Hummm vous sentez cette bonne odeur ? Toutes ces épices … Nul doute, décembre est arrivé ! Alors en avant les pains d'épices et les spéculoos!   250g de farine de riz complet 105g de sucre muscovado 75g de margarine fondue 1 càc d'épices à pain d'épices 1 càc de cannelle 1 œuf 1 peu de bicarbonate de soude   Mélanger la farine, le bicarbonate, le muscovado, la margarine fondue et les épices. J'ai ajouté un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte. J'ai mis au freezer 30 min. Fariner le plan de travail et... [Lire la suite]
05 octobre 2013

Tarte à la courge butternut, à la patate douce et à la poire {aux saveurs de pain d'épices}

C'est clairement la période des cucurbitacées, alors j'en profte un peu (beaucoup ? ) chaque jour. La preuve avec cette tarte "sucrée". Pas de sucre ajouté, uniquement la douceur de la butternut et de la patate douce et le sucre de la poire, le tout relevé par les épices, c'est tout à fait parfait. 340g de courge butternut, épluchée, coupée en dés, pesée crue 150g de patate douce, épluchée, coupée en dés, pesée crue 1 poire (120g), coupée en dés 2 oeufs 150g de crème de soja 2 càc d'épices à pain d'épices un peu de vanille ... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Cake potimarron pomme cannelle

Après les cookies, il me restait forcément du potimarron... 425g de potimarron (pesé cru) 1 grosse pomme 3 oeufs 40g de miel d'acacia (Marie Chioca m'a appris dans son dernier livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" que le miel d'acacia était le miel avec l'IG le plus bas. Comme je n'aime pas quand c'est trop sucré, mais qu'il faut sucrer quand même, et que je voulais une touche de miel pour accompagner la cannelle, le potimarron et la pomme, c'est donc ce miel que j'ai choisi !) 1 càs de cannelle 210g de farine de riz... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Spicy chocolate Christmas stockings ou chaussettes de Noël épicées et moumoute en chocolat

Avec un intitulé comme ça, on est en droit de se demander ce que j'ai préparé. Mais y a quand même le mot "chocolat", donc c'est plutôt bon signe ! Je me suis basée sur la recette des biscuits de la joie, et puis j'ai bidouillé !   4g de muscade 4g de cannelle 1g de clou de girofle 160g de farine de riz 40g de farine de châtaigne 60g de margarine 60g de miel de châtaignier 60g de poudre d'amande 1 oeuf Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le miel, l'oeuf et la margarine. Etaler la pâte. J'avais peur qu'elle... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Etoiles choco-cannelle

Une chouette recette de ptits biscuits comme je les aime. Trouvée dans un magazine Vivre à table, paru l'année dernière. Je l'ai simplement modifiée pour une version sans gluten.   180g de farine de riz 40g de cacao 1 grosse càc de cannelle 1 pincée de piment (qu'on n'a pas senti du tout) un peu de vanille en poudre 75g de noisettes en poudre (normalement c'est des noix, mais je n'en avais pas) 50g de sucre de canne blond 105g de margarine 1 oeuf 1 càs d'expresso froid (qu'on n'a pas senti non plus) Mélanger les... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gaufres sans gluten et sans produit laitier, c'est possible !

Et en plus, elles sont délicieuses ! Elles sont légères et très moelleuses (je n'aime pas les gaufres dures, sèches et croquantes).   90 g de farine de châtaigne 500g de farine de riz blanc environ 600 ml de lait d'amande (Vous pouvez en mettre plus selon la consistance de la pâte souhaitée. J'en ai rajouté un peu en cours de route) 1 sachet de levure de boulanger 5 oeufs du rhum Mélanger les farines et les oeufs. Ajouter le lait d'amandes tiédi et la levure diluée dans un peu de lait. Parfumer au rhum. (Et à la... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Muffin à la courge muscade, aux poires et à la farine de souchet

Avant de passer à la recette du jour, je vais répondre à votre question. Beaucoup d'entre vous m'ont mailée pour savoir ce que c'était, la courge sucrine. Alors, j'ai pris une photo ;-) C'est la bête verte. Et l'intérieur, c'est orange! Passons à présent à la recette ! Je vous propose des muffins tout à fait de saison, avec plein de bonnes choses ! Ca a été pour moi l'occasion de découvrir la farine de souchet. Vraiment une chouette découverte, elle est un peu sucrée et très granuleuse, ça donne une texture plutôt sympa. J'ai... [Lire la suite]