02 décembre 2012

Tarte gianduja et noisettes caramélisées

Mon padre m'a demandé de faire un dessert pour ses collègues et lui ce midi. Jusqu'à hier soir, je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire. Puis en feuilletant mes livres, et notamment Mes gâteaux joliment décorés de Cécile Coulier et Eve Marie Briolat, j'ai finalement trouvé ! J'ai utilisé la même pâte à tarte que pour la tarte chocolat mangue (il y a donc du gluten). Et j'ai fait ma ganache gianduja. Pour la recette de la pâte, je vous renvoie au billet précédent. Les quantités valent pour 2 tartes (et comme j'avais un reste... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Assemblage de choux à la crème

Après l'énoooorme pièce montée de macarons, ce week-end, je me suis lancée un autre défi: les choux à la crème. Ca fait des années que j'essaie et que je me plante royalement lors de la cuisson. Mais comme j'avais vraiment envie d'y arriver, j'ai continué d'essayer ... (têtue!) Et bah ça a fini par payer! Yes, j'y suis arrivée! Hier, pour la 1ère fois de ma vie, mes choux ne sont pas retombés en sortant du four! Ma 1ère fournée étant plutôt chouette à mon goût, j'ai fait la 2ème en version chouquettes. Bref, j'étais super... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Encore une bûche toute simple, dans sa cage en caramel

Voilà peut-être une idée de dessert pour les fêtes de fin d'année... L'autre jour, ma soeur et mon BF sont restés manger à la maison. Vu que ce n'est pas non plus tous les jours la fête, il n'y avait rien de spécial. Arrive le dessert. Je lance un "Vous voulez quoi? Un yaourt ou un fruit?". Et là, ma soeur, choquée, me répond: "Bah t'as pas fait de bûche aujourd'hui?"...Ah...Euh...Gloups? Non?? Bon, je retiens... Le week-end dernier, nous invitons officiellement ma soeur et du coup, je me suis dit que j'allais lui faire une bûche,... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tarte tatin pomme-poire 4 épices, caramel et glace à la vanille

Aujourd'hui, un dessert (trop bon) aux saveurs de l'automne! Hum miam miam! Pour commencer, j'ai réalisé la pâte moi-même, ce qui, dans mon langage, signifie que j'ai fait selon mes goûts! Eh bah, c'était trop bon! Et en plus, la pâte se travaillait vraiment très bien! Le top! Par contre, j'ai vu large niveau quantité ;-) On pourrait prendre les 2/3 des quantités que je vais vous donner, ça suffirait! Il nous faut donc 300g de farine complète 100g de purée d'amandes complètes (tellement mieux que le beurre ou la margarine!) 40g... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Cupcakes noisette-caramel

Coucou tout le monde! Hier, je vous parlais des cupcakes que j'avais faits. Les voici ;-) J'ai fait la recette de base, utilisée dans les muffins bonshommes de neige. J'ai mis un coeur confiture (parce qu'au départ je ne savais pas que j'allais ajouter la noisette!). Je pense que l'idéal, c'est un coeur chocolat ou pâte à tartiner! Une fois bien refroidis, je les ai nappés de pâte à tartiner, me disant que ce serait super bon! Alors oui c'est super bon mais il vaudrait mieux mettre du chocolat fondu. Je m'explique: quand j'ai... [Lire la suite]
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