28 mars 2016

Dessert de Pâques {gâteau mousse chocolat et compote de mangue}

Après quasiment un an sans publication sur le blog, je reviens aujourd'hui avec le dessert que j'ai fait hier. Le gâteau se compose d'une couche de biscuits réduits en miettes, d'une "mousse" au chocolat, d'une compote de mangue à peine gélifiée et de la noix de coco pour la déco. Dessert assez rapide à faire et plutôt bon :-) Pour la base 125g de speculoos 125g de cookies tout choco 80g de margarine   Pour la "mousse" au chocolat 400g de tofu soyeux 400g de chocolat noir 100g de pépites de chocolat   Pour la... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Dessert de Pâques {p'tit lapin caché}

Mon blog traverse une longue et paisible période d'acalmie, vous l'aurez remarqué. Pour autant, je cuisine toujours, un peu moins certes, mais toujours quand même. Pâques oblige, il nous fallait un ptit dessert sympathique.  Je n'avais ni l'envie ni le temps de faire quelque chose de compliqué, donc j'ai fait très simple et soft. J'ai caché un gâteau au chocolat en forme de ptit lapin dans mon gâteau nature. Rien de compliqué. Pour le gâteau au chocolat 60g de margarine 2 grosses cuillères à soupe d'huile de coco... [Lire la suite]
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22 février 2015

Cookies choco-amandes-noix de pécan

C'est une recette que j'avais préparée en bouteille, version bouteille de secours SOS cookies. J'y avais mis:  200g de farine de riz complet 50g de farine de quinoa 50g de xylitol 60g de noix de pécan 50g d'amandes 140g de chocolat noir grossièrement haché   J'ai tout versé dans un saladier, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de margarine, 2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches, 1 oeuf et un peu d'eau. On mélange tout, on forme des boulettes qu'on aplatit puis zou au four, 180°C une vingtaine de minutes.
01 novembre 2014

Gâteau damier d'Halloween {potimarron-chocolat}

Comme beaucoup, je regarde l'émission Le meilleur pâtissier. J'adore, c'est beau, ça fait rêver et ça donne des idées. Quand j'ai vu la réalisation des gâteaux damiers, ça m'a bien donné envie. Du coup, je m'y suis collée pour Halloween. J'ai fait un gâteau au chocolat et un gâteau au potimarron. J'ai pris des photos quasiment à chaque étape, ce sera ainsi plus facile pour expliquer l'assemblage.  Pour le gâteau au chocolat 100g de yaourt au soja nature 140 ml de crème d'amande 35g de xylitol 4 oeufs (jaunes et blancs... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Gâteau d'anniversaire pour les 3 ans du ptit chou {avec beaucoup de chocolat et praliné feuilleté}

Hier, nous avons fêté les 3 ans de mon neveu. Ma soeur m'avait demandé de faire le dessert. J'avais des consignes assez strisctes à suivre: plusieurs couches, du chocolat, beaucoup de chocolat, du praliné, du croquant, pas de fruits ni d'autres saveurs que le chocolat. Pas de déco, elle avait la sienne. Bon, pas très compliqué à mettre en place du coup ! Je me suis inspirée d'une recette (d'une tuuuuuuuuuuerie) que j'avais réalisée il y a fort longtemps (hey Christine et Nico, ça vous rappelle quelque chose ce dessert ?!): le dessert... [Lire la suite]
24 octobre 2014

Cupcakes d'Halloween {chocolat et épices}

C'est les vacances, c'est bientôt Halloween et surtout, j'ai du temps devant moi. J'en profite pour vous livrer une recette toute choupi, faite avec mon ptit lapin de neveu, qui s'est appliqué de A à Z et qui a tout fait comme un grand !! Tata est très fière :D Bref, passons à la recette donc. Enfin, on a fait un peu au pif, faut l'avouer. Il faut: 2 oeufs de la farine de riz 1/2 sachet de poudre levante 100g de chocolat 100ml de crème de soja 1 1/2 càs de sucre blond de canne 1/2 càc d'épices à pain d'épices 1/2 pomme... [Lire la suite]

21 septembre 2014

Tarte poire-chococo

L'école ayant repris, le rythme de publication est redevenu un grand n'importe quoi. Je publie quand j'ai le temps !  J'ai trouvé la recette d'aujourd'hui dans le livre "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie et Philippe Rapaport. Comme d'hab, j'ai pas mal bidouillé les ingrédients et les quantités ! Pour la pâte à tarte 85g de farine de châtaigne 120g de farine de riz complet 75g de farine de sarrasin 100g de margarine un peu d'eau Pour la garniture 150g de chocolat... [Lire la suite]
01 septembre 2014

Brioche gâteau chocolat-orange {top moelleux!}

La rentrée approche à très grands pas... Histoire de franchir cette étape tout en douceur, je vous propose une recette que j'ai trouvée dans le livre "Pains et brioches sans gluten" d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Rapaport. Si vous mangez sans gluten, vous avez du constater que la texture des gâteaux est différente de celle des gâteaux classiques. Aucune élasticité (donc impossible d'avoir le même rendu qu'une bonne brioche par exemple !). Eh bien cette recette de brioche-gâteau est extraordinairement moelleuse ! Je... [Lire la suite]
24 août 2014

Desserts improbables, à la ****** ********* {100% diététique, sain, sans gluten, sans sucre ajouté et 300% gourmand !}

Cette semaine , j'ai découvert ça :   4,6kg de courge spaghetti !!! De quoi se nourrir une paire de jours !!   J'ai évidemment commencé par un gratin. Puis vu la quantité de courge dont je disposais encore, je me suis dit que j'allais en glisser dans des desserts, histoire d'écouler le stock plus rapidement ! Le résultat est tout simplement merveilleux ! Le 1er dessert, c'est une sorte de clafoutis à la courge spaghetti et à la poire. A tomber ! Le 2ème, c'est une espèce de soufflé au chocolat et à la courge spaghetti... [Lire la suite]
21 août 2014

Gâteau suprême chocolat-vanille {sans gluten, super aérien}

Encore une recette que je suis allée chiper chez Valérie Cupillard, dans son livre "Desserts sains et gourmands". J'ai changé un tout ptit peu la recette. 20cl de lait soja-vanille (normalement c'est lait de coco, mais allez savoir pourquoi, je me suis trompée. Mais j'en ai déjà mangé au lait de coco, c'est trop bon aussi !) 200g de chocolat noir à pâtisser 4 oeufs 50g de farine de riz complet Verser le lait de soja-vanille dans une casserole et y faire fondre le chocolat à feu doux. Laisser tiédir. Ajouter les jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]