07 juin 2014

Gâteau d'anniversaire {à étages, sans gluten, fraise, citron, chocolat, coco, que du bon !}

Le week-end dernier, nous avons fêté l'anniv de mon père. Comme d'hab, on m'a demandé de faire le dessert (j'en ai maaaaaaaaaaaare ah ah ah !). Comme toujours, j'avais une idée en tête, et ça a dérappé en cours de route. Bref, j'ai rattrapé le truc ! Le visuel n'était donc pas du tout ce que je voulais, mais gustativement, c'était pile comme je l'avais imaginé ! Moelleux, délicatement parfumé, une merveille ! On a donc une couche de gâteau, une couche de "panna cotta" au citron, une couche de gâteau, une couche de coulis de fraise... [Lire la suite]

26 janvier 2014

Gâteau d'anniversaire pommes, millet, amande, châtaigne {sans gluten, sans produit laitier}

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire de ma soeur. Le repas se voulant copieux, c'est toujours périlleux de proposer un dessert... Il faut que ce soit un joli dessert qui marque l'évènement, mais il faut qu'il reste sain et light. J'ai cherché pendant des jours et des jours, aucun livre, aucun site ne m'a inspirée... Et pis cette idée m'est venue. J'ai repensé au gâteau d'anniv du ptit chou... Le gâteau du jour se compose donc  -d'une couche de génoise -une couche de compote de pommes recouverte de pommes caramélisées ... [Lire la suite]
20 octobre 2013

Cake banane coco

Aujourd'hui, totale folie: gluten et beurre lol On m'avait demandé de faire un gâteau pour une soirée cet été, j'ai voulu tester une recette que je n'aurais jamais faite si c'était juste pour moi ! Cette recette de Christophe Michalak m'avait vraiment tapé dans l'œil, je me disais que ça avait l'air super moelleux et parfumé... Je n'ai eu que le bonheur de sentir le gâteau cuire et sortir du four... Un réel moment d'enchantement ! Quant aux saveurs gustatives, je n'ai eu que des retours positifs ! J'ai trouvé la recette dans le livre... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Desserts de Pâques {cupcakes banane et fruits exotiques en cage de chocolat}

Avec un peu de retard, je poste mon dessert de Pâques... Mieux vaut tard que jamais. J'avais fait des cupcakes à la banane. Tout doux, légèrement sucrés et délicatement parfumés à la banane. Pour le topping: 400g de tofu soyeux, mixé avec 2 bananes, un peu de sucre, un peu de rhum et 1 1/2 càc d'agar-agar porté à ébullition dans un peu de lait de riz.   Les ptits chocolats dessus sont soit chocolat blanc-coco, chocolat noir-graines de sésame grillées et caramélisées, soit chocolat au lait-fèves de cacao torréfiées,... [Lire la suite]
24 février 2013

Gâteau d'anniversaire, chocolat coeur framboise

Un blog? Ca me rappelle vaguement quelque chose ... Ah oui, c'est vrai, j'en ai un ! Complètement délaissé ces dernières semaines, la honte... De même, j'ai carrément 1 1/2 mois de commentaires à rattraper, mais pas de souci, je m'y mets sérieusement. Publications sur mon blog et commentaires sur les vôtres, tout va retrouver un rythme normal ! Vous vous rappelez sans doute du gros gâteau d'anniversaire que j'avais fait à ma soeur? Eh bien, le gâteau fourré d'un coeur a bien plu à mon BF car il m'a passé commande pour son anniv.... [Lire la suite]
24 décembre 2012

Plein de petits chocolats pour Noël

Ca y est, on y est ! C'est le 24 décembre, on va pouvoir faire la fête ! Je vous propose vite fait (enfin c'est mon billet qui est vite fait) des idées de petits chocolats que j'ai faits. Ca prend un temps fou ! Mais c'est beau ! Les chocolats blancs sont fourrés d'une ganache au chocolat blanc avec de la noix de coco, et renferment une amande. Les cloches, cadeaux, étoiles, sont fourrées avec du gianduja. Ensuite, quelques mendiants. Puis des 1/2 sphères fourrées d'une ganache au lait. Les feuilles de houx sont découpées dans du... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Gâteau du 14 juillet des pompiers, génoise abricot mousse au chocolat blanc, glaçage royal

Comme tous les ans, mon padre m'a demandé si je voulais bien faire un gâteau pour le 14 juillet des pompiers. Comme tous les ans, j'ai évidemment dit oui. Dès le début, je savais que je voulais faire le blason qui se trouve sur leur caserne.     Mais je ne savais pas trop les parfums, la texture... Bref, petit à petit, tout s'est installé dans ma ptite tête et ça a donné ça.     Je le trouve pas trop mal, je suis juste bien nulle d'avoir pensé que poser un glaçage royal sur de la mousse ça allait... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Whoopies chocolat-fève tonka

Il y a quelques semaines, Alice Délice m'a demandé de faire une recette utilisant leur plaque à whoopies. J'ai réalisé 2 recettes, bien différentes. Aujourd'hui, je vous propose la 1ère. Le biscuit est un cookie au chocolat et la ganache c'est du chocolat blanc, de la crème et de la fève tonka. Autant dire, un heureux mariage de saveurs! C'est cette photo que vous pouvez découvrir dans le magazine Alice Délice du mois de mai.   150g de farine 80g de sucre 100g de margarine 3 càs de cacao amer 1/3 de fève tonka ... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Il est l'heure...

...de se souhaiter une bonne année! Alors je vous souhaite une excellente année 2012, remplie de bons moments! Et quoi de mieux que quelques photos de cupcakes pour commencer 2012? J'avais repéré l'idée dans un livre de Martha Stewart, il y a des mois de cela. J'ai fait une pâte à 4/4. Les cupcakes pairs ont un coeur de chocolat et les impairs un coeur à la fraise. Le glaçage: chocolat blanc + noir. Rien de compliqué!
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28 décembre 2011

Bûche chocolat blanc-pralin

Voici la 2ème bûche de Noël. Là, pour le coup, super rapide, super fastoche. Je n'avais pas prévu de la faire, mais changement de programme de dernière minute. J'ai mis précisément 35 min pour tout faire. Ca vaut le coup nan? J'ai fait la même génoise et la même mousse au chocolat blanc que pour la bûche aux fruits exotiques. J'avais du pralin qui me restait d'une recette précédente (recette à venir d'ailleurs). J'ai fait ma génoise, je l'ai roulée comme vous le dites tous, mais moi ça a craqué de partout. Pas grave, ça ne s'est... [Lire la suite]
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