24 septembre 2012

Bouchées onctueuses chocolat-marron-amande

On a tous besoin un jour d'une recette de dessert, gourmande mais vraiment super rapide à faire ... Il est 19h et il faut impérativement un dessert... L'angoisse me direz-vous? Eh bah nan ! Cette recette, trouvée dans le livre Recettes de Fêtes d'Eva-Claire Pasquier, m'a bien dépannée ! 320g de purée de marron non sucrée (soit 1 pot) 160g de chocolat noir 40g de sucre de canne intégral (normalement 80g, mais ça aurait été trop) 200 ml de lait d'amande (normalement lait de noisette) 1 càc rase d'agar-agar Faire bouillir le lait... [Lire la suite]

22 septembre 2012

Pâte à tartiner choco-noisette, 100% saine et délicieuse !

La pâte à tartiner choco-noisette, tout le monde connaît, tout le monde en achète, tout le monde en mange (oui bon presque tout le monde !). Cela fait bien longtemps qu'on n'achète plus la célèbre marque et qu'on s'est tourné vers des produits bios. Pour autant, étant super exigeante, ça me déplaît de voir huile de palme, ou sucre, ou encore lait en poudre figurant dans les ingrédients. Du coup, pas trop le choix, faut se faire soi-même sa pâte à tartiner (comme si ça me dérangeait!). Je ne connais pas les proportions que j'ai... [Lire la suite]
26 août 2012

Fondant chocolat-coco, crumble cranberries coco gingembre

Ce soir, c'est une recette de Valérie Cupillard que je vous propose. J'ai juste changé le "crumble" parce que je n'avais pas l'ingrédient magique, à savoir du "Fructibio Marco Polo" (mélange de gingembre, mulberries et sésame blond). J'ai trouvé cette fiche-recette dans mon ptit magasin bio. Aussitôt vue, aussitôt essayée !     200g de crème de coco (Attention, ce n'est pas du lait de coco) 230g de chocolat noir 4 oeufs 50g de farine de riz complet 2 càs de cranberries 1 càc de gingembre 2-3 càs de... [Lire la suite]
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16 août 2012

Cake pops

Enfinnnnnnnnnn! Depuis le temps que je voulais essayer (enfin surtout réussir à vrai dire) les cake pops ! C'a été possible grâce à mon nouveau partenaire Il y a quelques semaines, j'ai reçu un chouette colis contenant LE moule qui rend les choses bien plus faciles ! Pour cette 1ère en matière de cake pops, on a pris comme base la recette du gâteau au yaourt (3 oeufs (les blancs en neige), 1/2 pot d'huile, 3/4 de pot de sucre, 3 pots de farine et un ptit de levure). On remplit les empreintes et on enfourne 25 min à... [Lire la suite]
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05 août 2012

Cupcakes chocolat-courgette sans gluten pour les JO de Londres

Aujourd'hui, je vous propose une recette fort intéressante... Oui oui oui... Elle utilise tous mes restes ! Des jaunes d'oeufs, de la ganache au citron, de la ganache au pralin et une courgette. Oui, j'ai bien dit courgette juste après chocolat. Mais ça passe vraiment tout seul ! J'ai déjà fait plein de gâteaux ou crèmes desserts à la courgette cet été (si je ne suis pas trop flemarde, je vais les mettre sur le blog) et c'est vraiment super bon! Et moi qui suis largement plus sucré que salé, voilà un bon moyen pour écouler le stock... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Pièce montée de macarons

Hier, nous avons célébré le "baptême champêtre" de mon neveu (chéri d'amour, oui oui, celui-là!).     Au début, ma soeur et mon BF voulaient une pièce montée "classique" avec des choux à la crème. Puis une discussion en entraînant une autre, on est arrivés à la pièce montée de macarons. Ca m'arrangeait bien, car je rate toujours mes choux et j'avais peur que le caramel et la croquante fondent et n'aient plus aucune tenue à mesure que la journée défilait. Donc macarons. Ce fut l'occasion pour moi de tester mon socle... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Muffins rhum cannelle et chocolat à l'orange, pour se dire au revoir

Voici les gros muffins dont je vous parlais lors du billet précédent.   Il faut commencer par dire que les caissettes que j'ai utilisées ne sont pas du tout prévues à cet effet. Ce sont des coupelles à glace, en carton. Mais quand je les ai vues, je me suis dit qu'elles seraient parfaites pour des muffins. Eh oui! Les muffins ont bien cuit, bien gonflé, et se sont démoulés tout facilement. Cette semaine, il me fallait des muffins pour dire au revoir à 2-3 personnes (en général, tu ne pleures pas la bouche pleine, donc les... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Crèmes-flans chocolat menthe

Ce matin, j'avais 5 minutes devant moi. Ce fut suffisant pour préparer un ptit dessert ;-) 250 ml de lait 1càs de maïzena 4 carrés de chocolat à la menthe 1càc d'agar-agar   Délayer la maïzena dans le lait. Ajouter le chocolat et l'agar-agar. Porter tout doucement à ébullition sans cesser de remuer. Répartir dans les "moules cannelés" (de mon partenaire Mastrad) laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 3h. Merci à Sophie de Mastrad pour ces moules et pour ce partenariat ! Prochaine recette: le gros cupcake... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Macarons au chocolat aux allures de whoopies

Voilà ce qui arrive quand on décide de prendre des libertés et de ne pas suivre la recette des macarons... Ils ne gonflent pas comme il faut donc pas de belle collerette. Du coup, ça ne ressemble pas du tout aux macarons. Mais c'était bon quand même ;-) Mélanger 150g de sucre glace et 35g de cacao amer. Ajouter 180g de poudre d'amande. Mélanger avec 70g de blanc d'oeuf.   Dans une casserole, mettre 105g de sucre et 30g d'eau. Faire cuire à 118°C. Pendant ce temps, monter en neige 70g de blanc d'oeuf et une cuillère à... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Sphères surprise chocolat fraise banane chantilly

Il y a quelques temps, j'ai regardé Un dîner presque parfait (fait rarissime; simple preuve de ma grande fatigue!). L'hôte du jour a réalisé des sphères au chocolat, j'ai trouvé ça absolument génial. Alors j'ai copié. Je me suis acheté des moules à demi-spères et aujourd'hui, pour la pre-fêtes des pères, j'ai fait mon dessert! Les photos ne sont pas top top, j'ai fait ça à la va-vite. Faire fondre environ 150g de chocolat noir au bain-marie. En tapisser les moules. Mettre au frigo et laisser durcir. Remettre une couche de chocolat... [Lire la suite]
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