06 juin 2012

Black and white, ou fondant citron chocolat

Voici le dessert que j'avais fait dimanche pour la (pré) fête des mères. Je dis "pré" parce que la fête officelle aura lieu plus tard! J'ai fait un fondant au chocolat, je ne change plus de recette. Je ne l'ai pas fait trop cuire. Quand je l'ai sorti du four, le milieu était tout bloblottant, mais c'était l'effet voulu. Pour le fondant au citron, je me suis basée sur une recette de Valérie Cupillard. Je l'ai déjà faite 3 fois, c'est dire comme elle me plaît! J'ai réalisé les fondants dans 2 moules à cake, afin que chacun ait le... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Whoopies madeleine-choco

Voici la 2ème fournée que j'avais faite. Le résultat est visuellement moins chouette, je trouve, mais ce sont quand même ces whoopies que j'ai préférés! J'ai utilisé ma recette de base des madeleines. Avec les proportions qui suivent, j'ai réalisé 16 biscuits, soit 8 whoopies. Pour les biscuits 2 oeufs, blancs et jaunes séparés 60g de sucre 20g de margarine fondue 75g de farine quelques gouttes d'HE de citron Pour la ganache 1 càs de purée de noisette 50g de chocolat noir quelques gouttes d'HE de citron Réaliser les... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Whoopies chocolat-fève tonka

Il y a quelques semaines, Alice Délice m'a demandé de faire une recette utilisant leur plaque à whoopies. J'ai réalisé 2 recettes, bien différentes. Aujourd'hui, je vous propose la 1ère. Le biscuit est un cookie au chocolat et la ganache c'est du chocolat blanc, de la crème et de la fève tonka. Autant dire, un heureux mariage de saveurs! C'est cette photo que vous pouvez découvrir dans le magazine Alice Délice du mois de mai.   150g de farine 80g de sucre 100g de margarine 3 càs de cacao amer 1/3 de fève tonka ... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Crème chocolat façon liégeois ... Hmmmm ...

Dessert improvisé, une fois plus... Ma sœur était là aujourd'hui et j'ai eu droit à la question "T'as fait un dessert pour ce midi?" Oops nan, pas eu le temps... Bon allez, d'accord, je vais faire un truc vite fait ;-) J'ai mis 1 grosse cuillère à soupe de maïzena dans une casserole. J'ai délayé avec un peu de lait, puis j'ai ajouté 1 litre de lait froid, un peu de xylitol (vous pouvez mettre du sucre), et 120g de chocolat noir. J'ai fait cuire tout ça jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement. J'ai versé dans des verrines... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Fondant au chocolat pris au piège dans un gâteau aux pommes

Ce n'est pas la recette que j'avais prévu de publier aujourd'hui. Mais ce midi, hop hop hop, dessert improvisé... Mais tellement bon (il a fait l'unanimité) que je ne pouvais pas ne pas la partager ce soir! Ce gâteau se compose de 2 gâteaux aux pommes et d'un fondant au choco. J'aurais pu prendre le moule en photo pour que vous compreniez mieux le concept, mais bizarrement, j'étais plus attirée par le gâteau en lui-même que par le moule! En gros, c'est un moule réversible: d'un côté, il y a les creux pour ce qui sera gâteau aux... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Sucettes au chocolat à faire fondre dans du lait chaud

Plus qu'une recette, une idée de cadeau gourmand-déco de table! La semaine dernière, des amis sont venus manger à la maison. J'aime bien quand il y a un ptit ballotin de chocolats à  côté de chaque assiette, ou de manière plus générale, une ptite babiole remplie de gourmandises que les convives pourront ramener chez eux. Pour cette occasion, j'ai réalisé des sucettes en chocolat noir. J'ai fait fondre du chocolat au bain-marie. J'ai rempli des empreintes carrées. J'ai laissé refroidir. Un peu plus tard, j'ai saupoudré d'un... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Fournée de biscuits

Puisque je ne suis pas aussi assidue que j'aimerais l'être, je vous propose 3 recettes d'un coup ;-) Des biscuits à la vanille (ceux en forme de petits beurres) Des biscuits aux 4 épices (ceux en forme de tasse) Et des biscuits moelleux au chocolat Pour les biscuits à la vanille, j'ai trouvé la recette dans le livre "Bake me I'm yours... Cookie" de Lindy Smith. J'ai trouvé le résultat un peu trop sucré, mais visiblement, j'étais la seule. 275g de farine 1 càc de levure chimique 100g de sucre 75g de beurre (margarine) 1 oeuf... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Clafoutis moelleux chocolat-cerises

Voici un dessert vite préparé, que j'ai fait à deux reprises pendant les vacances! Merci à ma copine Stef pour sa recette ;-) (Bon ok, je l'ai un peu modifiée quand même!) 50g de rapadura 100g de faisselle (au lieu de 60g de beurre) 1 oeuf 60g de chocolat noir (au lieu de 50g, mais franchement, on pourrait en mettre un peu plus!) 25cl de lait 125g de farine kirsch 400g de cerises Dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas déjà. Les mettre dans un moule à cake. Mélanger tous les autres ingrédients (le chocolat étant... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Cheesecake de Pâques

Voici le dessert que j'avais préparé pour hier midi. J'ai fait un mélange de 2 de mes recettes: cheesecake au citron et dessert presque 100% chocolat. Résultat: un dessert gourmand mais ni lourd ni bourratif! C'est un peu long à préparer, donc je vous conseille de vous y prendre la veille. Pour la dacquoise 45g de sucre glace 45g de poudre de noisettes 3 blancs d'oeufs 60g de noisettes Pour la couche de chocolat croustillant 100g de chocolat (50g de chocolat noir + 50g de gianduja) 40g de purée d'amandes 95g de purée... [Lire la suite]
04 avril 2012

Gros muffin quatre-quarts de Pâques

Cet aprem, j'ai décidé de prendre du temps pour faire autre chose que bosser. Ca ne fait vraiment pas de mal! Des ptits bricolages de Pâques (Sylviane, j'ai fait les maisons nichoirs découvertes dans le Rubicamag; mais pour le centre de table, je n'ai pas trouvé le matériel nécessaire). Et puis j'ai fait un peu de cuisine, parce que ça, c'est incontournable. 2 oeufs dans le frigo et de nouvelles grosses caissettes à tester... Le principe du 4/4, tout le monde le connaît. On pèse ses oeufs et on prend le même poids de farine, de... [Lire la suite]
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