31 mai 2015

Muffins bananes pépites {parce que là ça commençait à faire longtemps ! }

Incroyable, je me suis trouvé un créneau cuisine, et un créneau blog ! Je partage donc cette recette saine, douce, moelleuse et savoureuse ! Une ptite merveille à mon sens ! Pour 18 muffins 3 bananes plutôt mûres 2 oeufs 350g de farine de riz complet 100ml de crème d'amande 200g de compote de pomme maison, non sucrée 1 càs de jus de citron 1 peu de bicarbonate de soude pépites de chocolat (quantité selon vos goûts) J'ai fait la moitié de la pâte avec ces ingrédients, et dans l'autre moitié j'ai rajouté du sucre pour les... [Lire la suite]

01 novembre 2014

Gâteau damier d'Halloween {potimarron-chocolat}

Comme beaucoup, je regarde l'émission Le meilleur pâtissier. J'adore, c'est beau, ça fait rêver et ça donne des idées. Quand j'ai vu la réalisation des gâteaux damiers, ça m'a bien donné envie. Du coup, je m'y suis collée pour Halloween. J'ai fait un gâteau au chocolat et un gâteau au potimarron. J'ai pris des photos quasiment à chaque étape, ce sera ainsi plus facile pour expliquer l'assemblage.  Pour le gâteau au chocolat 100g de yaourt au soja nature 140 ml de crème d'amande 35g de xylitol 4 oeufs (jaunes et blancs... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Gâteau d'anniversaire {à étages, sans gluten, fraise, citron, chocolat, coco, que du bon !}

Le week-end dernier, nous avons fêté l'anniv de mon père. Comme d'hab, on m'a demandé de faire le dessert (j'en ai maaaaaaaaaaaare ah ah ah !). Comme toujours, j'avais une idée en tête, et ça a dérappé en cours de route. Bref, j'ai rattrapé le truc ! Le visuel n'était donc pas du tout ce que je voulais, mais gustativement, c'était pile comme je l'avais imaginé ! Moelleux, délicatement parfumé, une merveille ! On a donc une couche de gâteau, une couche de "panna cotta" au citron, une couche de gâteau, une couche de coulis de fraise... [Lire la suite]
21 avril 2014

Dessert de Pâques: gâteau à étages, banane, mangue, coco {sans gluten, sans PLV}

Lundi de Pâques oblige, je vous propose aujourd'hui le dessert d'hier. Je suis finalement assez contente car ça faisait longtemps, vraiment longtemps que je ne m'étais pas éclatée dans ma cuisine ! Sensations retrouvées ce week-end ! ca fait vraiment du bien ! Je me suis imposée ce créneau pâtisserie pour l'occasion, et tant qu'à faire, autant fait un dessert qui prend trois plombes à concevoir ! Au fur et à mesure de la conception du dessert, j'ai du faire face à des soucis de fruits pas mûrs (ça devait être un dessert à l'ananas... [Lire la suite]
16 septembre 2013

Muffins potiron, pomme, poire, châtaigne et chocolat {La saison du potiron est ouverte !!}

Ce week-end, j'ai accueilli à bras ouvert le premier potiron de la saison. 8,3 kg de pur bonheur !!! De quoi faire de super recettes ! La première, ça a été une bonne soupe potiron-purée de châtaigne-purée d'amande. Un délice ! Ensuite - et c'est la recette du jour - des muffins au potiron, à la poire, à la pomme, à la châtaigne et au chocolat, rien que ça !  ½ pomme 2 poires 60g de compote pomme-poire sans sucre ajouté (compote maison) 160g de purée de châtaigne nature 2 œufs 25g de xylitol 210g de purée de potiron... [Lire la suite]
21 janvier 2013

Mini BN {sans gluten, sans produit laitier et sans oeuf !}

Bon là vous vous dites, "bah y a quoi dedans s'il n'y a ni oeuf, ni lait, ni beurre, ni crème, ni farine de blé? Et puis, ça doit pas être super bon !" Eh bien détrompez-vous ! Vraiment ! Comme d'hab, version sans gluten et sans produit laitier, ça c'est normal. Version sans oeuf car le seul jour où j'aurais pu aller faire des courses, la météo ne s'y prêtait pas. Donc si je peux faire sans oeufs, c'est bien !! Je me suis très largement inspirée d'une recette de Valérie Cupillard, trouvée dans son Ô combien génial Cuisinez gourmand... [Lire la suite]

01 janvier 2013

Bonne année 2013 {Bûche revisitée pour fêter ça !}

Je commence ce billet en vous souhaitant une belle année gourmande (mais pas trop quand même hein !). Pour Nouvel an, je m'étais dit que j'allais faire une bûche (roulée!!) chocolat-menthe. J'étais prête mentalement. Et puis, lors d'une balade sur vos blogs, je suis tombée sur ça. Du coup, obligée de changer mes plans! (En même temps, me connaissant, j'en étais sûre! Je savais que je changerais d'idée à la dernière minute!). C'est surtout le visuel, le concept qui m'a plu. La recette, j'ai fait à ma façon. On a donc une fine... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Bûche coco banane chocolat et compote

Oui, vous avez bien lu Bûche. De toute façon, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse... Celle-là, comme les autres, a fissuré (bon j'avoue quand même qu'il y a du progrès car elle a fissuré en fin de roulage et juste un peu...) Ceci dit, elle était vraiment délicieuse. Très fondante en plus ! Je l'ai fait version mini, histoire qu'elle soit mangée en un repas ! Pour la génoise 25g de farine de riz blanc 25g de maïzena un peu de bicarbonate 1 oeuf 30g de xylitol 90g de compote pomme pêche abricot Pour la garniture 2... [Lire la suite]
16 octobre 2012

Compote pomme, cannelle et courge sucrine

Une recette sans quantités exactes ... ;-) Ces jours-ci, j'ai fait de la compote de pomme. Et dans le panier bio, on a eu 2 courges sucrines, absolument ENORMES. Donc c'est parti pour les soupes, les purées, les gâteaux... et la compote. Grande première. Mais je me suis dit que ça devrait être bon ! Et, oui, j'avais raison! C'est absolument délicieux le matin au ptit-déj ! Faire cuire 3 pommes, épluchées et coupées en morceaux, avec 1 belle tranche de courge sucrine, épluchée et coupée en tronçons. Ajouter un peu d'eau au fil de... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Mini-galettes des rois

J'ai hésité en mettant le titre de ma recette...Ce matin, en me baladant sur la blogosphère, j'arrive chez Dorian, qui nous raconte qu'il est plus judicieux pour lui d'appeler sa galette des rois, galette des reines. J'avais envie d'appeler mes mini-galettes "mini-galettes de la reine" parce que ce week end, je n'ai personne à nourrir, si ce n'est mon estomac! Mais comme ça faisait un brin prétentieux, dit comme ça, j'ai fait soft ;-) La galette, j'adoooooore ça! Seulement voilà, 1 kg de beurre par ci, 1 kg de sucre par là (oui bon... [Lire la suite]
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