24 octobre 2014

Cupcakes d'Halloween {chocolat et épices}

C'est les vacances, c'est bientôt Halloween et surtout, j'ai du temps devant moi. J'en profite pour vous livrer une recette toute choupi, faite avec mon ptit lapin de neveu, qui s'est appliqué de A à Z et qui a tout fait comme un grand !! Tata est très fière :D Bref, passons à la recette donc. Enfin, on a fait un peu au pif, faut l'avouer. Il faut: 2 oeufs de la farine de riz 1/2 sachet de poudre levante 100g de chocolat 100ml de crème de soja 1 1/2 càs de sucre blond de canne 1/2 càc d'épices à pain d'épices 1/2 pomme... [Lire la suite]

25 octobre 2013

Cupcakes d'Halloween au chocolat {avec petit coeur fondant au chocolat !}

Chose promise, chose due… C'est bientôt Halloween donc il nous faut quelques idées de recettes, de décos… J'ai ressorti tout mon bazar pour l'occasion ! Ces ptits cupcakes sont vraiment top: sortant du four, le cœur est fondant à souhait. Le lendemain, un ptit passage au micro-ondes, et hop, on retrouve ce fondant et ce moelleux !   100g de chocolat noir (on pourrait se lâcher et en mettre 150g, ça ne ferait de mal à personne !) 50ml de crème de soja 100g de compote de pomme maison, sans sucre ajouté 2 œufs 35g de... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

Red Velvet Cupcakes

Petit souvenir de vacances, durant lesquelles j'ai enfin eu le bonheur d'aller chez Hummingbird Bakery (j'en ai tellement profité que j'y suis allée 2 fois !).   Tout simplement irrésistible... Trop beau... Un véritable appel à la gourmandise !   La classe suprême, j'ai pu choisir la version "Made without", c'est à dire la version sans gluten ! Ah ces Anglais, sont trop forts ! J'ai goûté le red velvet et le vanilla cupcake. Bon c'est vrai, les frostings sont trop sucrés à mon goût ! Et le frosting du vanilla... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Desserts de Pâques {cupcakes banane et fruits exotiques en cage de chocolat}

Avec un peu de retard, je poste mon dessert de Pâques... Mieux vaut tard que jamais. J'avais fait des cupcakes à la banane. Tout doux, légèrement sucrés et délicatement parfumés à la banane. Pour le topping: 400g de tofu soyeux, mixé avec 2 bananes, un peu de sucre, un peu de rhum et 1 1/2 càc d'agar-agar porté à ébullition dans un peu de lait de riz.   Les ptits chocolats dessus sont soit chocolat blanc-coco, chocolat noir-graines de sésame grillées et caramélisées, soit chocolat au lait-fèves de cacao torréfiées,... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Tout mini-cupcakes banane-physalis

Avec ces ptits cupcakes, j'ai trouvé LA recette parfaite: moelleux, moelleux, moelleux... Sucré juste ce qu'il faut. Bref, une vraie bonne recette qu'il est bon d'avoir sous la main ! 2 bananes bien mûres (190g) 3 oeufs 50g de xylitol 50ml d'huile d'olive 150g de farine de riz complet 40g de fécule de pomme de terre Dans un saladier, écraser les bananes. Y ajouter les jaunes et le xylitol. Incorporer la farine et la fécule. Ajouter l'huile. Battre les blancs en neige et les intégrer délicatement. (J'ai également mis... [Lire la suite]
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05 août 2012

Cupcakes chocolat-courgette sans gluten pour les JO de Londres

Aujourd'hui, je vous propose une recette fort intéressante... Oui oui oui... Elle utilise tous mes restes ! Des jaunes d'oeufs, de la ganache au citron, de la ganache au pralin et une courgette. Oui, j'ai bien dit courgette juste après chocolat. Mais ça passe vraiment tout seul ! J'ai déjà fait plein de gâteaux ou crèmes desserts à la courgette cet été (si je ne suis pas trop flemarde, je vais les mettre sur le blog) et c'est vraiment super bon! Et moi qui suis largement plus sucré que salé, voilà un bon moyen pour écouler le stock... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Muffins rhum cannelle et chocolat à l'orange, pour se dire au revoir

Voici les gros muffins dont je vous parlais lors du billet précédent.   Il faut commencer par dire que les caissettes que j'ai utilisées ne sont pas du tout prévues à cet effet. Ce sont des coupelles à glace, en carton. Mais quand je les ai vues, je me suis dit qu'elles seraient parfaites pour des muffins. Eh oui! Les muffins ont bien cuit, bien gonflé, et se sont démoulés tout facilement. Cette semaine, il me fallait des muffins pour dire au revoir à 2-3 personnes (en général, tu ne pleures pas la bouche pleine, donc les... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Véritables cupcakes

On fait tous et toutes des cupcakes, ça, je ne vous apprends rien...Mais moi hier, j'avais décidé d'en faire des vrais de vrais...Je m'explique... Pour cela, un ptit cours d'anglais s'impose. Décomposons le mot cupcake. CUP la tasse, CAKE le gâteau. Ca tout le monde le sait. Traduit en image, ça donne ça:   Hé hé, plutôt fun hein?! Voilà, le ptit délire étant passé, je vous livre la recette. C'était des cupcakes bananes, amandes et rhum. Pour 8 cupcakes 2 bananes bien mûres 70g de poudre d'amande 2 oeufs 100g de fromage... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Il est l'heure...

...de se souhaiter une bonne année! Alors je vous souhaite une excellente année 2012, remplie de bons moments! Et quoi de mieux que quelques photos de cupcakes pour commencer 2012? J'avais repéré l'idée dans un livre de Martha Stewart, il y a des mois de cela. J'ai fait une pâte à 4/4. Les cupcakes pairs ont un coeur de chocolat et les impairs un coeur à la fraise. Le glaçage: chocolat blanc + noir. Rien de compliqué!
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22 décembre 2011

Gâteau coeur 3 étages + cupcakes chocolat-cerise

Ce week-end, nous avons fêté l'anniv de ma mum. J'avais acheté chez mon partenaire Galantine ce super ustensile:  (je vous mets le lien direct ici; merci de ne pas comparer mon gâteau à leur chef-d'oeuvre...! Je ne suis pas pro moi!) permettant de faire des coeurs de toutes tailles. Quand je l'ai vu sur leur site, je me suis immédiatement dit que je l'utiliserais pour cet anniversaire! A cela s'ajoute un repas chez une amie et ma filleule avec un excellent gâteau aux cerises. Avec ces éléments en tête, j'ai réfléchi et... [Lire la suite]
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