21 avril 2014

Dessert de Pâques: gâteau à étages, banane, mangue, coco {sans gluten, sans PLV}

Lundi de Pâques oblige, je vous propose aujourd'hui le dessert d'hier. Je suis finalement assez contente car ça faisait longtemps, vraiment longtemps que je ne m'étais pas éclatée dans ma cuisine ! Sensations retrouvées ce week-end ! ca fait vraiment du bien ! Je me suis imposée ce créneau pâtisserie pour l'occasion, et tant qu'à faire, autant fait un dessert qui prend trois plombes à concevoir ! Au fur et à mesure de la conception du dessert, j'ai du faire face à des soucis de fruits pas mûrs (ça devait être un dessert à l'ananas... [Lire la suite]

03 avril 2013

Desserts de Pâques {cupcakes banane et fruits exotiques en cage de chocolat}

Avec un peu de retard, je poste mon dessert de Pâques... Mieux vaut tard que jamais. J'avais fait des cupcakes à la banane. Tout doux, légèrement sucrés et délicatement parfumés à la banane. Pour le topping: 400g de tofu soyeux, mixé avec 2 bananes, un peu de sucre, un peu de rhum et 1 1/2 càc d'agar-agar porté à ébullition dans un peu de lait de riz.   Les ptits chocolats dessus sont soit chocolat blanc-coco, chocolat noir-graines de sésame grillées et caramélisées, soit chocolat au lait-fèves de cacao torréfiées,... [Lire la suite]