30 septembre 2012

Blinis de sarrasin, pancakes, crème de lentilles corail et crème de potimarron pour un apéro (d)étonnant

Les cacahuètes et les chips, ça va bien 5 min, ça dépannne et c'est tout. Le week end dernier, je devais m'occuper de l'apéro. OUI, j'ai bien dit apéro. Du salé quoi ! Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas publié une recette salée !! J'ai feuilleté le livre "4 saisons sans gluten et sans lait" de Christine Calvet (une vraie mine de bonnes recettes ce livre !). Et j'ai répéré 2 idées de crèmes, légères, savoureuses, parfumées et de saison. Pour la crème au potimarron 1 petit potimarron 4 carottes 1 càs de purée d'amandes ... [Lire la suite]

27 septembre 2012

Gourmandises pour un goûter entre amies

Hier, une amie est venue à l'heure du goûter... Et tout le monde le sait, papoter, ça donne faim et ça donne soif ! Un bon chocolat chaud, une thé bien parfumé ou un bon café , voilà pour nous réchauffer. Pour les gourmandises, j'avais fait des mini-madeleines à la noisette, à la châtaigne et aux pépites de chocolat (Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier), des cannelés (Je crée mes desserts sans gluten de Natacha Duhaut) et des "macarons" coco-pain d'épices (Desserts et pains sans gluten de Valérie Cupillard; recette légèrement... [Lire la suite]
16 septembre 2012

3 pains sans gluten, tous différents mais tous succulents

C'est à présent décidé, je me suis mise à la cuisine sans gluten. Le "point faible" du sans gluten, c'est le pain... Donc il faut ruser et trouver de vraies alternatives bien savoureuses. Valérie Cupillard sait très bien faire cela. C'est donc dans son livre "Desserts et pains sans gluten" que j'ai trouvé ces 3 recettes. Un pain quinoa - curcuma Des petits pains à l'amarante, cuits à la vapeur (oui oui oui !) Et des petits pains châtaigne - noix Ces trois pains sont très différents, de par leurs saveurs, leur texture, leur mode de... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Pain d'épices

Brrrrr qu'il faisait frais ce matin ! Ca m'a donné envie d'un bon pain d'épices maison... ! Par chance, j'avais carrément le temps de cuisiner aujourd'hui ! Je me suis servie d'une recette trouvée dans le livre "Je crée mes desserts sans gluten" de Natacha Duhaut. J'ai changé 2-3 trucs, comme à mon habitude ! 100g de farine de châtaigne 200g de farine de riz 130g de miel d'orange (mais j'ai trouvé le pain d'épices un peu trop sucré, alors que dans la recette de base il faut 130g de miel + 100g de sucre ! Bref, je conseille 100g... [Lire la suite]
07 octobre 2011

Muffins aux saveurs automnales

Comprenez par-là à la pomme, poire, patate douce, potiron, châtaigne et épices! En fait, l'autre soir, j'avais envie d'un gâteau à la patate douce et dans mes rêves, sa texture ressemblait à celle d'un 4/4 ou d'un gâteau au yaourt...Bon bah la texture de ces muffins ressemble plutôt à un clafoutis! (Voilà, autant le dire d'entrée de jeu comme ça, on n'est pas déçu!) Pour 24 muffins 400g de patate douce 300g de potiron 170g de compote de poire maison 3 càc de 4 épices 1 càc de cannelle 50g de farine de châtaigne 150g de... [Lire la suite]
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06 août 2011

Petits biscuits châtaigne orange chocolat

Je ne sais pas vous, mais chez moi, il a bien plu cet aprem. Un vrai temps à faire des ptits biscuits...A déguster avec un thé ou un chocolat chaud devant la télé ;-) Le zeste d'une orange (soit 40g) finement râpé (en fait, moi j'ai mangé une orange à midi - vous être heureux de l'apprendre, je sais - et j'ai gardé la peau et je l'ai passée au mixeur. Ca donne un résultat bien plus fin que des zestes normaux, je préfère!) 90g de farine riz-châtaigne 45g de farine de riz 50g de purée d'amandes complètes 50g de sirop d'agave de... [Lire la suite]
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