10 mars 2013

Cookies&Co {4 recettes de biscuits}

Alors voilà. Hier, aprem avec ma soeur. On commence à regarder une montagne de livres (de cuisine, évidemment !), on ne sait pas quoi cuisiner mais on va faire quelque chose. Bon, des cookies. Et puis ma soeur me demande si ça me dit qu'on fasse chacune une recette, sans livre, sans internet, et qu'on fasse goûter nos biscuits à tout le monde, et qu'ils nous disent ceux qu'ils préfèrent. Moi, j'ai juste envie de m'éclater à cuisiner avec elle, donc oui, ma foi, pourquoi pas ! (Je suis fin nulle en cookies ...) Finalement, on a fait 2... [Lire la suite]

05 mars 2013

Comme des petits clafoutis à la coco et à la cranberry

Visiblement, je traverse une phase noix de coco... J'ai connu pire ;-) ! Ce qui est intéressant avec la farine de coco, c'est que ça apporte une belle touche faussement sucrée de par sa douceur. Donc c'est tout bénéf ! Je pourrais vous écrire des paragraphes entiers sur les vertus de la farine de coco, mais ce serait un peu long. Pour faire simple, c'est très bon pour la santé! Voici ce qu'il faut pour faire ces petites douceurs 70g de farine de coco 70g de farine de riz 300 ml de lait de coco (toujours celui en format 1l comme... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Café gourmand autour de la noix de coco

Je passe en coup de vent poster notre café gourmand de ce midi. Je réponds à vos questions et à mon tag dans la semaine ! Cette assiette dessert est composée d'un gâteau ultra moelleux-fondant à la mangue, banane, citron et coco, une crème pâtissière vanille-coco et un rocher coco. Faut croire que j'avais une envie subite de noix de coco...! Le gâteau (Et je précise que le ptit chou de 15 mois a très largement participé à sa confection !) 1 banane bien mûre, écrasée 1 mangue bien mûre, coupée en dés du rhum de la vanille 3... [Lire la suite]
27 février 2013

Beignets de Carnaval (sans bain de friture !)

Alors oui, je sais, j'ai trois trains de retard, mais c'est pas grave ! Des beignets, c'est bon même quand ce n'est plus Mardi-Gras ! En plus, des beignets qui se cuisent au four, mais qui sont quand même super moelleux, ça ne se refuse pas ! ( Je précise toutefois que j'ai utilisé de la farine d'épeautre, donc ils contiennent du gluten.) La recette m'a largement été soufflée par le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" de Marie Chioca et Delphine Paslin. 150g de farine de grand épeautre 150g de farine de riz blanc 30g de... [Lire la suite]
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24 février 2013

Gâteau d'anniversaire, chocolat coeur framboise

Un blog? Ca me rappelle vaguement quelque chose ... Ah oui, c'est vrai, j'en ai un ! Complètement délaissé ces dernières semaines, la honte... De même, j'ai carrément 1 1/2 mois de commentaires à rattraper, mais pas de souci, je m'y mets sérieusement. Publications sur mon blog et commentaires sur les vôtres, tout va retrouver un rythme normal ! Vous vous rappelez sans doute du gros gâteau d'anniversaire que j'avais fait à ma soeur? Eh bien, le gâteau fourré d'un coeur a bien plu à mon BF car il m'a passé commande pour son anniv.... [Lire la suite]
09 février 2013

Mini-madeleines noisettes chocolat-orange {trop moelleuses !}

J'ai déjà publié une recette de mini-madeleines qui ressemblaient fortement à celles-là, mais ce ne sont pas tout à fait les mêmes !! (J'ai trouvé la recette de base dans le livre Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier). 90g de farine de riz complet 30g de farine de maïs 2 càs bombées de poudre de noisettes 60g de pépites de chocolat à l'orange 30g de rapadura 1 càc de fécule un peu de bicarbonate 160 ml de lait de noisette 2 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l'huile d'olive. ... [Lire la suite]

04 février 2013

Gâteaux moelleux à la châtaigne et flocons de quinoa ou de châtaigne

C'est un peu dépitée que je publie ce soir… En effet, nous avons dignement fêté la Chandeleur, avec pas moins de 8 pâtes à crêpes, dont certaines franchement excellentes, mais soit je n'ai pas de photos (les groooooooos gourmands, et je m'inclus dans le lot !), soit celles que j'ai sont moches ! Donc tant pis ! Mais comme j'adore les crêpes et que j'en mange très souvent, je referai les recettes et je prendrai des photos et je vous les ferai partager ! Pour ce soir, j'ai choisi, une fois n'est pas coutume, une recette de Valérie... [Lire la suite]
16 janvier 2013

Brioche à la MAP {sans gluten et sans produit laitier}

Après une semaine d'hibernation, hier soir, j'ai été prise d'une folie culinaire. J'ai fait tout plein de bonnes choses, dont cette brioche. A la base, c'est un pain pour petit déjeuner, que ma mum faisait quand on était gosses. Ca gonflait tellement que ça débordait presque de la MAP! Je me suis donc basée sur cette recette, mais j'ai changé le type de farine of course, le lait, la matière grasse et le sucre. Oui en gros j'ai tout changé ! 330 ml de lait de riz 400g de farine de riz complet 70g de farine de châtaigne 1 càc de... [Lire la suite]
09 janvier 2013

Petites fleurs à croquer

A Noël, j'ai eu des super cadeaux pour faire de jolis gâteaux: tout un panel de nouveaux emporte-pièces et des rouleaux à motifs. Donc, j'ai testé tout ça, et c'était bien sympa! Toujours pas de pâte à sucre, parce que je n'aime pas ça ! Donc déco en pâte d'amande! 200g de farine de riz 2 oeufs 40g de cranberries mixées (on n'a pas senti le goût) 50 ml d'huile d'olive 6 gouttes d'HE de citron un peu d'eau (Inutile de sucrer la pâte: les cranberries, et surtout la pâte d'amande, s'en chargeront largement !) pâte d'amande et... [Lire la suite]
16 décembre 2012

Gingerbread Men {sans gluten}

J'ai déjà fait cette recette il y a deux ans, mais je la reposte aujourd'hui, en version sans gluten, et avec de nouvelles photos. C'est une recette que j'avais trouvée chez Anne.   175g de farine de riz 70g de sucre blond de canne 2 1/2 càc d'épices à pain d'épices 1 oeuf 50g de margarine 1 petite càc de bicarbonate 1 càs de miel Mélanger les ingrédients secs. Ajouter la margarine, puis l'oeuf et le miel. Former une boule de pâte. La pâte ne s'étale pas bien au début, j'ai donc fait des ptits biscuits un par... [Lire la suite]
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