fromage blanc

Voici le dessert que j'avais préparé pour hier midi. J'ai fait un mélange de 2 de mes recettes: cheesecake au citron et dessert presque 100% chocolat. Résultat: un dessert gourmand mais ni lourd ni bourratif! C'est un peu long à préparer, donc je vous conseille de vous y prendre la veille. Pour la dacquoise 45g de sucre glace 45g de poudre de noisettes 3 blancs d'oeufs 60g de noisettes Pour la couche de chocolat croustillant 100g de chocolat (50g de chocolat noir + 50g de gianduja) 40g de purée d'amandes 95g de purée... [Lire la suite]

Avec Pâques qui arrive, j'ai eu envie de tester quelques-uns de mes moules. Aujourd'hui, le poussin. Il faudra vous contenter de cette seule et unique photo, où le gâteau n'est ni décoré, ni fourré... Le résultat final, avec nappage au sucre glace + colorants et fourrage lemon curd, était tellement horrible, hideux, affreux et laid que je ne pourrais l'assumer si je publiais la photo. Donc, on s'en passera. Le visuel mis à part, c'était très bon! J'ai goûté le gâteau avant de mettre le lemon curd: je l'ai trouvé excellent! Si... [Lire la suite]

On fait tous et toutes des cupcakes, ça, je ne vous apprends rien...Mais moi hier, j'avais décidé d'en faire des vrais de vrais...Je m'explique... Pour cela, un ptit cours d'anglais s'impose. Décomposons le mot cupcake. CUP la tasse, CAKE le gâteau. Ca tout le monde le sait. Traduit en image, ça donne ça:   Hé hé, plutôt fun hein?! Voilà, le ptit délire étant passé, je vous livre la recette. C'était des cupcakes bananes, amandes et rhum. Pour 8 cupcakes 2 bananes bien mûres 70g de poudre d'amande 2 oeufs 100g de fromage... [Lire la suite]

Je sais que Noël c'est fini (ptit snif) mais il me reste plein de recettes non publiées...Alors, j'en publie encore quelques-unes, et je garderai le reste pour l'année prochaine! Pour cette bûche, j'ai largement puisé mon inspiration dans le Larousse, toujours et encore. Si je devais la refaire, je mettrais plus de rouleaux de génoise, de manière à recouvrir toute la bûche. Et je la ferais dans ma gouttière, et pas dans le moule à cake, pour avoir une jolie forme arrondie. Commencer par faire une plaque de génoise (ou autre... [Lire la suite]

Une recette rapide, un billet rapide, ça m'arrange! Pour les crêpes 5 oeufs 600ml de lait 1 càs de purée d'amandes complètes 250g de farine rhum cannelle Mélanger farine et oeufs. Ajouter le lait chaud dans lequel on aura mélangé la purée d'amandes. Parfumer avec le rhum et la cannelle. Faire cuire dans la poêle ou au crêpes party. Pour les petites crèmes au chocolat J'ai tout fait au pif, mais le principe est là! J'ai mélangé du fromage blanc, du cacao amer et du sirop d'agave (pour moi, sans sirop d'agave, j'aime... [Lire la suite]

Aujourd'hui, double recette salée ;-) Oui, ça m'arrive de cuisiner autre chose que des gâteaux! Pour la pâte 260g de farine complète 160g de fromage blanc 1 poignée de persil, lavé et ciselé un peu de sel un peu d'eau Tout mélanger! Laisser reposer une heure au frigo. Puis l'étaler. Pour la migaine 1 courgette lavée et coupée en dés 1 oignon émincé 1 poignée de persil lavé et ciselé (oui bon y avait plein de persil dans le panier bio, j'allais pas gâcher!) 1-2 càs de graines de lin 1càs de son de blé 3 oeufs 200ml... [Lire la suite]

Ce midi, en rentrant chez moi, j'ai découvert la cagette de 4kg de bluets que j'avais "commandés". De suite, j'en mange quelques uns comme ça, juste pour les goûter (ou juste parce que je suis trop gourmande et que les bluets j'adoooooore ça!) et je me dis que j'en ferai quelque chose dans l'aprem... Ouais bah en fait, ce quelque chose, non seulement je l'ai fait, mais on l'a aussi mangé! J'ai bidouillé 2 ptits desserts, vite fait: des verrines et des muffins. On commence par les 6 verrines: 200g de bluets 1 banane... [Lire la suite]

Hummmmmmmmm le bon milk-shake!! Et oui, servi bien frais, c'est super trooop bon! Délicieux, gourmand et (presque) diététique, voici de quoi finir agréablement un repas ensoleillé! Ou de quoi se faire plaisir en plein aprem, sous un soleil de plomb. Tout à fait comme aujourd'hui, donc!!!!!!!!!! (ah ah ah, elle est bien bonne!) Donc, pas bien compliqué: mixer une banane bien mûre, des fraises, une poignée de cerises congelées, un peu de glace à la vanille ou à la fraise (même pas obligatoire!) et une grosse cuillère à soupe de fromage... [Lire la suite]

J'adore ce dessert, parce que c'est frais et léger...Et on peut le décliner à souhait: avec des pépites de choco, des zestes de citron, des fruits rouges...Bref, le choix est plus que vaste! Pour l'heure, ce gâteau est "nature" (avec un chouilla de rhum quand même!). Quantités pour 2 gâteaux 1 kg de fromage blanc 200g de sirop d'agave de mon partenaire 5 oeufs 3 càs de rhum 8 càs de maïzena Mélanger le fromage blanc, le sirop d'agave, les jaunes d'oeufs, le rhum et la maïzena. Monter les blancs en neige et les ajouter... [Lire la suite]

C'est sur cet intitulé un peu bizarre que je vous souhaite de joyeuses Pâques!! Comme je vous le disais hier, j'ai testé un moule "lapin": ça faisait un an que je l'avais, mais je ne l'avais encore jamais inauguré! Voilà qui est fait!! Je voulais un dessert léger et sympa, sur le thème de Pâques pour hier soir. Alors, j'ai fait cette sorte de charlotte. 150g de sirop d'agave de mon partenaire Bienmanger 450g de bluets congelés 3 càs rases d'agar-agar 300g de fromage blanc de la vanille en poudre 15 biscuits roses de Reims ... [Lire la suite]