30 octobre 2014

Gâteau d'anniversaire pour les 3 ans du ptit chou {avec beaucoup de chocolat et praliné feuilleté}

Hier, nous avons fêté les 3 ans de mon neveu. Ma soeur m'avait demandé de faire le dessert. J'avais des consignes assez strisctes à suivre: plusieurs couches, du chocolat, beaucoup de chocolat, du praliné, du croquant, pas de fruits ni d'autres saveurs que le chocolat. Pas de déco, elle avait la sienne. Bon, pas très compliqué à mettre en place du coup ! Je me suis inspirée d'une recette (d'une tuuuuuuuuuuerie) que j'avais réalisée il y a fort longtemps (hey Christine et Nico, ça vous rappelle quelque chose ce dessert ?!): le dessert... [Lire la suite]

19 mai 2013

Cookies aux noisettes caramélisées

Pour le goûter, pour le thé, le café, les cookies sont toujours les bienvenus. Aujourd'hui, recette avec des ingrédients très "basiques", rien de farfelu. 100g de farine 50g de flocons d'avoine 60g de noisettes (qui auront été torréfiées, dont on aura pris soin d'enlever la peau, et qu'on aura caramélisées) 60g de margarine 40g de chocolat grossièrement haché 30g de sucre blond à la vanille 1 oeuf Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la margarine puis l'oeuf. Couper la plaque de noisettes au caramel en... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Cookies&Co {4 recettes de biscuits}

Alors voilà. Hier, aprem avec ma soeur. On commence à regarder une montagne de livres (de cuisine, évidemment !), on ne sait pas quoi cuisiner mais on va faire quelque chose. Bon, des cookies. Et puis ma soeur me demande si ça me dit qu'on fasse chacune une recette, sans livre, sans internet, et qu'on fasse goûter nos biscuits à tout le monde, et qu'ils nous disent ceux qu'ils préfèrent. Moi, j'ai juste envie de m'éclater à cuisiner avec elle, donc oui, ma foi, pourquoi pas ! (Je suis fin nulle en cookies ...) Finalement, on a fait 2... [Lire la suite]
09 février 2013

Mini-madeleines noisettes chocolat-orange {trop moelleuses !}

J'ai déjà publié une recette de mini-madeleines qui ressemblaient fortement à celles-là, mais ce ne sont pas tout à fait les mêmes !! (J'ai trouvé la recette de base dans le livre Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier). 90g de farine de riz complet 30g de farine de maïs 2 càs bombées de poudre de noisettes 60g de pépites de chocolat à l'orange 30g de rapadura 1 càc de fécule un peu de bicarbonate 160 ml de lait de noisette 2 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l'huile d'olive. ... [Lire la suite]
22 décembre 2012

Dessert de la mort qui tue chocolat-citron, pour une choco-addict {et sans gluten !}

Cette semaine, nous avons fêté l'anniversaire de ma mum. Elle, contrairement à moi, n'est pas très dessert, voire pas du tout. La condition pour lui faire manger un dessert sans la forcer (!!), c'est qu'il y ait du chocolat. Je me suis donc basée sur cette recette de petite tuerie. Comme je ne voulais pas que ce soit trop lourd, je me suis dit qu'une mousse au citron serait sympa. Grande 1ère, je n'avais jamais fait de mousse au citron. Elle était trop bonne, mais n'avait aucune tenue (super, ils ont tous fait leur Mercotte en me le... [Lire la suite]
02 décembre 2012

Tarte gianduja et noisettes caramélisées

Mon padre m'a demandé de faire un dessert pour ses collègues et lui ce midi. Jusqu'à hier soir, je n'avais aucune idée de ce que j'allais faire. Puis en feuilletant mes livres, et notamment Mes gâteaux joliment décorés de Cécile Coulier et Eve Marie Briolat, j'ai finalement trouvé ! J'ai utilisé la même pâte à tarte que pour la tarte chocolat mangue (il y a donc du gluten). Et j'ai fait ma ganache gianduja. Pour la recette de la pâte, je vous renvoie au billet précédent. Les quantités valent pour 2 tartes (et comme j'avais un reste... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Pavés Stanislas et chocolats fourrés à la pâte de praliné

Le week-end dernier, je suis allée au Salon du Chocolat et de la Gourmandise. Tout un programme ! C'était le 1er qui se tenait par chez nous, il se voulait "modeste" (une vingtaine d'exposants) mais ce n'était pas plus mal, car j'ai goûté à plein de trucs, à un peu près à tous les stands ;-) J'ai découvert plein de saveurs, textures, bref , le pied. J'ai particulièrement craqué sur Les Pavés Stanislas: gourmandise hautement addictive composée de fèves de cacao, de pâte de pralin faite à base de noisettes, et des amandes effilées.... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Muffins choco-noisette

Toujours et encore une recette bien gourmande, sans produit laitier et sans gluten! Pourtant pas l'impression de se priver de quoique ce soit, bien au contraire ;-) 200g de chocolat noir 70g de sucre complet 100g de purée d'amande 150 ml de lait d'amande 1 poignée de noisettes 2 oeufs 1 sachet de poudre levante 120g de farine de riz complet 50g de farine de châtaigne Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la purée d'amande et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait d'amande puis le chocolat. Incorporer les... [Lire la suite]
06 octobre 2012

Petits roulés de crêpes et pâte à tartiner choco-noisettes crunchy

 Hummmm encore une ptite recette bien gourmande... Je vous ai déjà proposé une recette de pâte tartiner il y a quelques jours, ici. Aujourd'hui, je reviens avec quasiment la même, mais version crunchy. Toujours associée à des crêpes, parce que 1) j'adooooore les crêpes et 2) pour moi, la pâte à tartiner ça s'associe forcément à des crêpes. Bref ... ! J'ai fait des crêpes rhum-cannelle, farine de quinoa, farine de riz et lait de noisette. Une merveille. Pour la pâte à tartiner 250g de purée de noisettes 1 poignée de... [Lire la suite]
16 février 2011

Cheesecake noisettes caramel

Voici mon premier véritable essai en matière de cheesecake...Je n'en suis pas déçue du tout! Pour un premier test, c'était plutôt pas mal! J'ai pris de la pâte sablée (oui je sais, sacrilège, au scandale et autres *&§$*#@**) mais je voulais surtout me concentrer sur la garniture...Une chose à la fois hein!!! Ensuite, oui, il est tout plat...Mais là encore, j'ai une bonne excuse: ma pâte sablée était enroulée, donc je l'ai déroulée (je suis super logique comme fille!!) et je ne voulais pas découper un autre cercle soit... [Lire la suite]
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