28 janvier 2013

Gâteau à étages {Gâteau d'anniversaire sans gluten}

Hier, c'était l'anniversaire de ma soeur. J'avais un moule à tester: un moule avec un coeur à l'intérieur. Je ne pensais pas que ce moule ferait un gros gâteau donc je m'étais dit que je ferais un gâteau à étages. Bref, le résultat final était juste immense. On a tous eu nous tupp' de gâteau pour la semaine ;-) Pas grave, il est bon ;-) Donc, en décortiquant la bête, ça donne ça: La base: c'est l'assemblage de 2 gâteaux entre le 4/4 et le gâteau au yaourt, mais en amélioré, fourré de crème onctueuse châtaigne-chocolat. Au milieu:... [Lire la suite]

30 décembre 2012

Bûche coco banane chocolat et compote

Oui, vous avez bien lu Bûche. De toute façon, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse... Celle-là, comme les autres, a fissuré (bon j'avoue quand même qu'il y a du progrès car elle a fissuré en fin de roulage et juste un peu...) Ceci dit, elle était vraiment délicieuse. Très fondante en plus ! Je l'ai fait version mini, histoire qu'elle soit mangée en un repas ! Pour la génoise 25g de farine de riz blanc 25g de maïzena un peu de bicarbonate 1 oeuf 30g de xylitol 90g de compote pomme pêche abricot Pour la garniture 2... [Lire la suite]
19 octobre 2012

Muffin à la courge muscade, aux poires et à la farine de souchet

Avant de passer à la recette du jour, je vais répondre à votre question. Beaucoup d'entre vous m'ont mailée pour savoir ce que c'était, la courge sucrine. Alors, j'ai pris une photo ;-) C'est la bête verte. Et l'intérieur, c'est orange! Passons à présent à la recette ! Je vous propose des muffins tout à fait de saison, avec plein de bonnes choses ! Ca a été pour moi l'occasion de découvrir la farine de souchet. Vraiment une chouette découverte, elle est un peu sucrée et très granuleuse, ça donne une texture plutôt sympa. J'ai... [Lire la suite]
14 octobre 2012

Gâteau presque 100% coco, et pommes

Je crois qu'avec ce gâteau, on a du manger l'intégralité de la noix de coco!!! En fait, j'ai utilisé, pour la première fois, de la farine de coco et du sucre de fleur de coco.  Et puis, partie sur cette lancée, j'ai ajouté du lait de coco et de la noix de coco râpée ! Rien que ça! Je précise qu'au départ, c'était un gâteau aux pommes et "juste" au lait de coco, dans le livre Vos desserts préférés, sans lait ni gluten! Et comme j'avais acheté farine et sucre de coco la veille, c'était vraiment l'occasion d'essayer !  ... [Lire la suite]
08 octobre 2012

Gâteau miel coco citron et gingembre

Encore une chouette recette de gâteau bien parfumé, toujours sans gluten ni produit laitier. Recette trouvée dans le livre "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier, Annie et Philippe Rapaport. Je l'ai un tout ptit peu modifiée.   100g de farine de riz complet 20g de farine de sarrasin 40g de fécule de pomme de terre (j'ai mis de la maïzena) 40g de farine de manioc (j'ai mis de la farine de châtaigne) 125g de noix de coco râpée 1/2 càc de bicarbonate 85g de miel 3 oeufs 50g de... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Mon ptit magasin bio + Tartelettes coco banane

Ce soir, un ptit billet pour vous glisser 2 mots à propos de mon ptit magasin bio préféré. Celui où je me ravitaille toutes les semaines. Celui qui me fait découvrir de nouveaux produits. Celui où je trouve toujours ce que je cherche, tant au niveau cosmétique, qu'au niveau ingrédients et qu'au niveau conseils de tout genre. Il y a quelques semaines, il y avait un concours d'organisé. Il suffisait de remplir un formulaire et d'espérer être tirée au sort. J'ai rempli mon formulaire pour le fun, entre 2 passages d'articles en caisse. ... [Lire la suite]
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26 août 2012

Fondant chocolat-coco, crumble cranberries coco gingembre

Ce soir, c'est une recette de Valérie Cupillard que je vous propose. J'ai juste changé le "crumble" parce que je n'avais pas l'ingrédient magique, à savoir du "Fructibio Marco Polo" (mélange de gingembre, mulberries et sésame blond). J'ai trouvé cette fiche-recette dans mon ptit magasin bio. Aussitôt vue, aussitôt essayée !     200g de crème de coco (Attention, ce n'est pas du lait de coco) 230g de chocolat noir 4 oeufs 50g de farine de riz complet 2 càs de cranberries 1 càc de gingembre 2-3 càs de... [Lire la suite]
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16 août 2012

Cake pops

Enfinnnnnnnnnn! Depuis le temps que je voulais essayer (enfin surtout réussir à vrai dire) les cake pops ! C'a été possible grâce à mon nouveau partenaire Il y a quelques semaines, j'ai reçu un chouette colis contenant LE moule qui rend les choses bien plus faciles ! Pour cette 1ère en matière de cake pops, on a pris comme base la recette du gâteau au yaourt (3 oeufs (les blancs en neige), 1/2 pot d'huile, 3/4 de pot de sucre, 3 pots de farine et un ptit de levure). On remplit les empreintes et on enfourne 25 min à... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Chinois choco-coco (Un tour en cuisine 72)

Aujourd'hui, c'est ma 1ère participation à  Je devais aller piocher une recette chez La pâtisserie de Caro. Ca n'a pas été très compliqué: il fallait que je fasse un chinois, je l'avais promis... En me balandant sur son site, pamm, je tombe sur cette recette! Parfait! J'ai augmenté les quantités car je voulais faire un gros chinois et un petit. La recette originale se trouve ici. Pour le pain au lait 312g de farine 38g de sucre (j'ai utilisé du xylitol) 6g de sel 1 sachet de levure de boulanger 50g de margarine 1... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Rochers coco, cranberries, pommes séchées, raisins secs et banane

Une fournée de biscuits moelleux, ça vous dit? Moi oui!! 135g de farine 30g de noix de coco râpée 50g de rapadura 1 oeuf 50g de margarine 1 banane 60g de mélange de fruits secs (pommes, raisins, cranberries) Ecraser la banane. Y incorporer l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients. Faire des petits tas sur une plaque. Enfourner à 200°C 10-15 min. Verdict: bien bon!!  
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