22 février 2015

Cookies choco-amandes-noix de pécan

C'est une recette que j'avais préparée en bouteille, version bouteille de secours SOS cookies. J'y avais mis:  200g de farine de riz complet 50g de farine de quinoa 50g de xylitol 60g de noix de pécan 50g d'amandes 140g de chocolat noir grossièrement haché   J'ai tout versé dans un saladier, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de margarine, 2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches, 1 oeuf et un peu d'eau. On mélange tout, on forme des boulettes qu'on aplatit puis zou au four, 180°C une vingtaine de minutes.

03 mars 2014

Brownies Zumba {on peut être gourmande et sportive à la fois nan mais !}

Il y a quelques temps, je vous proposais ce brownies de la mort qui tue. Aujourd'hui, je l'ai refait, tout pareil, mais juste 10 min de cuisson. Autant dire que le coeur est mi-fondant mi-coulant mais 100% à tomber !     Je l'ai fait pour une occasion "spéciale": une folle aprem suivie d'une folle soirée Zumba. Faut des forces à la pause ;-) Rien de bien particulier dans ce billet donc, mais j'avais envie de partager ça sur mon blog !
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09 février 2014

Brownies aux noix de pécan caramélisées

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Sébastien (Le meilleur pâtissier saison 1) trouvée dans son livre "Le chocolat de Sébastien". Je l'ai modifiée pour en faire une version sans gluten et sans produit laitier. 200g de chocolat noir 150g de purée d'amandes complètes 50g de sucre blond de canne + 1 càs 55g de farine de riz 3 oeufs 150g de noix de pécan Faire torréfier les noix de pécan dans une poêle en remuant de temps en temps. Ajouter la cuillère de sucre pour que le tout caramélise. Verser sur une... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Un gâteau qui a du chien ... {trop beau, trop bon, sans gluten&Cie}

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 2 ans de mon neveu. Il se compose d'une base de génoise sur laquelle de gros morceaux de pralin ont été parsemés. Vient ensuite une couche de crème banane-coco-rhum. Puis une couche de pépites de chocolat. Puis de nouveau de la crème banane coco. Ensuite, une couche de génoise (pas prévue initialement mais comme il m'en restait…). Et enfin, une couche de pann cotta coco-rhum. Le tout sans gluten, sans produit laitier. Un délice…   Je vous donne les quantités pour un... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Biscuits noix de pécan, cerises séchées et cranberries {une tuerie de ptits biscuits!}

Encore une recette vite fait, puisque j'avais préparé tous les ingrédients dans une bouteille SOS cookies. Sur mon ptit papier, après avoir goûté lesdits cookies, j'ai noté EXCELLENT ++. Je crois que je ne peux pas faire plus clair !   Mélanger tous les ingrédients suivants, d'un coup: 150g de farine de riz complet 90g de farine de manioc 40g de xylitol 50g de cerises séchées (maison !) 50g de noix de pécan 100g de chocolat grossièrement haché 60g de cranberries 50g de purée d'amandes complètes 1 œuf et 85g d'eau. ... [Lire la suite]
28 décembre 2011

Bûche chocolat blanc-pralin

Voici la 2ème bûche de Noël. Là, pour le coup, super rapide, super fastoche. Je n'avais pas prévu de la faire, mais changement de programme de dernière minute. J'ai mis précisément 35 min pour tout faire. Ca vaut le coup nan? J'ai fait la même génoise et la même mousse au chocolat blanc que pour la bûche aux fruits exotiques. J'avais du pralin qui me restait d'une recette précédente (recette à venir d'ailleurs). J'ai fait ma génoise, je l'ai roulée comme vous le dites tous, mais moi ça a craqué de partout. Pas grave, ça ne s'est... [Lire la suite]
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