05 décembre 2013

Bonhomme de pain d'épices pour la St Nicolas {potiron, patate douce et mandarine}

Demain, c'est la St Nicolas. Tradition oblige, il me faudra mon pain d'épices ... Ce soir, j'ai testé une version améliorée et plus gourmande que le traditionnel pain d'épices. Le tout, évidemment sans gluten, sans produit laitier, et sans oeuf. 100g de miel d'acacia 50ml de lait de riz le zeste d'une mandarine 250g de farine de riz complet 70g de farine de sarrasin 55g de farine de châtaigne 2 belles càc d'épices à pain d'épices 1 bouchon de rhum 1 petite càc de bicarbonate de soude 550g de purée potiron-patate... [Lire la suite]

05 octobre 2013

Tarte à la courge butternut, à la patate douce et à la poire {aux saveurs de pain d'épices}

C'est clairement la période des cucurbitacées, alors j'en profte un peu (beaucoup ? ) chaque jour. La preuve avec cette tarte "sucrée". Pas de sucre ajouté, uniquement la douceur de la butternut et de la patate douce et le sucre de la poire, le tout relevé par les épices, c'est tout à fait parfait. 340g de courge butternut, épluchée, coupée en dés, pesée crue 150g de patate douce, épluchée, coupée en dés, pesée crue 1 poire (120g), coupée en dés 2 oeufs 150g de crème de soja 2 càc d'épices à pain d'épices un peu de vanille ... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Cercle de légumes au foie gras

Voilà quelques jours que j'ai envie de foie gras. Même le matin en mangeant des crêpes ... (Oui, je sais! Mais qu'est-ce que j'y peux moi?!)  Du coup, je me suis dit qu'il fallait faire quelque chose pour remédier à cette envie !   C'est très simple ! J'ai fait une purée de pommes de terre, avec un peu de lait de noisettes (Quel parfum! Première fois, et quelle découverte !), une purée de patates douces, et j'ai fait cuire des brocolis à la vapeur douce (mais pas trop longtemps, pour qu'ils restent croquants). Pour le... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Le triptyque sucré d'Halloween

Ouh la, oui je m'éclate même dans l'intitulé de mes billets maintenant !! Pour Halloween, j'ai réalisé une assiette gourmande composée de 3 desserts:   1 verrine de mousse-crème de patate douce et courge butternut 1 muffin chocolat-orange et 1 part de bûche à la courge sucrine, au chocolat et à la noisette (Je me suis inspirée d'Anaïck et ses "Brouillons de cuisine") Le tout sans gluten et sans produit laitier. Comme quoi franchement, on peut suivre très facilement et "gourmandisement" ce mode d'alimentation! Commençons... [Lire la suite]
22 octobre 2012

Apéro pour Halloween

Ce week-end, on a répété Halloween ;-) M'est revenue la lourde tâche de la préparation de l'apéro (pfff, du salé...) Il m'a fallu un moment avant de débloquer mon cerveau... J'ai eu bien du mal à m'y mettre et puis hop, des patates douces par-ci, des potimarrons par-là... Je précise que cet apéro est sans gluten et sans produit laitier. J'ai préparé 4 choses: des mini-muffins à la pomme de terre vitelotte et aux champignons, des mini-muffins au potimarron, des verrines (une espèce de crème-mousse) potimarron-patate douce et des cubes... [Lire la suite]
07 octobre 2011

Muffins aux saveurs automnales

Comprenez par-là à la pomme, poire, patate douce, potiron, châtaigne et épices! En fait, l'autre soir, j'avais envie d'un gâteau à la patate douce et dans mes rêves, sa texture ressemblait à celle d'un 4/4 ou d'un gâteau au yaourt...Bon bah la texture de ces muffins ressemble plutôt à un clafoutis! (Voilà, autant le dire d'entrée de jeu comme ça, on n'est pas déçu!) Pour 24 muffins 400g de patate douce 300g de potiron 170g de compote de poire maison 3 càc de 4 épices 1 càc de cannelle 50g de farine de châtaigne 150g de... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Mille-feuilles de patate douce au curry et au tofu

Bonjour bonjour! C'est encore une recette salée que j'ai envie de partager avec vous aujourd'hui. Relativement diététique, mais très savoureuse, elle a su apaiser nos estomacs qui criaient famine et elle est parvenue à satisfaire nos papilles!Que demander de plus?! 2 patates douces 1 oignon coupé en lamelles 1 bloc de tofu du vinaigre balsamique du curry (ou tout autre épice du genre! Je crois que j'ai pris ce que j'avais sous la main...Un peu de tout quoi!) Eplucher les patates douces, les couper en tranches d'environ 1 cm... [Lire la suite]
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24 février 2011

Soupe patate douce potiron tofu et navets façon tajine

Bonsoir!Ce soir, c'est une soupe délicieuse (OK ça n'engage que moi, mais quand même!) que je vous propose! En fait, tous les soirs de cette semaine, mon plat de base, c'était ma soupe au potiron. Et pour ne pas m'en lasser, chaque soir, je l'ai agrémentée d'une façon différente. Aujourd'hui, comme j'avais vraiment faim, j'ai rajouté du tofu, en plus des navets! Pas mal du tout!!600g de potiron - 200g de patate douce - 1 carotte2 navets  - 1/2 pomme - 1 càc d'épices à tajinedu tofuCommencer par faire la soupe: éplucher le potiron... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Double dessert au potiron!!

Je m'aperçois que mon titre n'est pas très très approprié...Il est juste, certes, mais pas très précis!! En fait, j'ai fait des ptites tartelettes au potiron-patate douce-compote-4épices (pfffiou, rien que ça!)...Qui dit tartelettes, dit plusieurs fournées = j'en ai goûtées dès la première fournée...Et j'ai trouvé ça tellement bon que je me suis dit que c'était vraiment trop dommage de mettre de la pâte brisée...D'où le 2ème dessert: des ptits flans au potiron-patate douce-compote-4épices (je sais, je me répète!)Bref, après toutes ces... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Velouté de potiron-carottes-patates douces

Je sais, je sais, j'ai dit qu'on passait aux desserts...Mais je ne saurais résister à ce velouté absolument divin!! Et puis, c'est super rapide à faire (euh, enfin, une fois le potiron coupé en cubes!!) Et puis d'abord, pour mériter un bon dessert, il faut manger ses légumes! Alors il nous faut 3 carottes coupées en rondelles, 1 grosse patate douce coupée en cubes, tout plein de cubes de potiron (j'ai mis du potiron jusqu'à ce que le faitout ne puisse plus rien contenir!), une pincée de gros sel et un soupçon de muscade. ... [Lire la suite]
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