24 octobre 2014

Cupcakes d'Halloween {chocolat et épices}

C'est les vacances, c'est bientôt Halloween et surtout, j'ai du temps devant moi. J'en profite pour vous livrer une recette toute choupi, faite avec mon ptit lapin de neveu, qui s'est appliqué de A à Z et qui a tout fait comme un grand !! Tata est très fière :D Bref, passons à la recette donc. Enfin, on a fait un peu au pif, faut l'avouer. Il faut: 2 oeufs de la farine de riz 1/2 sachet de poudre levante 100g de chocolat 100ml de crème de soja 1 1/2 càs de sucre blond de canne 1/2 càc d'épices à pain d'épices 1/2 pomme... [Lire la suite]

21 avril 2014

Dessert de Pâques: gâteau à étages, banane, mangue, coco {sans gluten, sans PLV}

Lundi de Pâques oblige, je vous propose aujourd'hui le dessert d'hier. Je suis finalement assez contente car ça faisait longtemps, vraiment longtemps que je ne m'étais pas éclatée dans ma cuisine ! Sensations retrouvées ce week-end ! ca fait vraiment du bien ! Je me suis imposée ce créneau pâtisserie pour l'occasion, et tant qu'à faire, autant fait un dessert qui prend trois plombes à concevoir ! Au fur et à mesure de la conception du dessert, j'ai du faire face à des soucis de fruits pas mûrs (ça devait être un dessert à l'ananas... [Lire la suite]
26 janvier 2014

Gâteau d'anniversaire pommes, millet, amande, châtaigne {sans gluten, sans produit laitier}

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire de ma soeur. Le repas se voulant copieux, c'est toujours périlleux de proposer un dessert... Il faut que ce soit un joli dessert qui marque l'évènement, mais il faut qu'il reste sain et light. J'ai cherché pendant des jours et des jours, aucun livre, aucun site ne m'a inspirée... Et pis cette idée m'est venue. J'ai repensé au gâteau d'anniv du ptit chou... Le gâteau du jour se compose donc  -d'une couche de génoise -une couche de compote de pommes recouverte de pommes caramélisées ... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Cake potimarron pomme cannelle

Après les cookies, il me restait forcément du potimarron... 425g de potimarron (pesé cru) 1 grosse pomme 3 oeufs 40g de miel d'acacia (Marie Chioca m'a appris dans son dernier livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" que le miel d'acacia était le miel avec l'IG le plus bas. Comme je n'aime pas quand c'est trop sucré, mais qu'il faut sucrer quand même, et que je voulais une touche de miel pour accompagner la cannelle, le potimarron et la pomme, c'est donc ce miel que j'ai choisi !) 1 càs de cannelle 210g de farine de riz... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Muffins potiron, pomme, poire, châtaigne et chocolat {La saison du potiron est ouverte !!}

Ce week-end, j'ai accueilli à bras ouvert le premier potiron de la saison. 8,3 kg de pur bonheur !!! De quoi faire de super recettes ! La première, ça a été une bonne soupe potiron-purée de châtaigne-purée d'amande. Un délice ! Ensuite - et c'est la recette du jour - des muffins au potiron, à la poire, à la pomme, à la châtaigne et au chocolat, rien que ça !  ½ pomme 2 poires 60g de compote pomme-poire sans sucre ajouté (compote maison) 160g de purée de châtaigne nature 2 œufs 25g de xylitol 210g de purée de potiron... [Lire la suite]
16 octobre 2012

Compote pomme, cannelle et courge sucrine

Une recette sans quantités exactes ... ;-) Ces jours-ci, j'ai fait de la compote de pomme. Et dans le panier bio, on a eu 2 courges sucrines, absolument ENORMES. Donc c'est parti pour les soupes, les purées, les gâteaux... et la compote. Grande première. Mais je me suis dit que ça devrait être bon ! Et, oui, j'avais raison! C'est absolument délicieux le matin au ptit-déj ! Faire cuire 3 pommes, épluchées et coupées en morceaux, avec 1 belle tranche de courge sucrine, épluchée et coupée en tronçons. Ajouter un peu d'eau au fil de... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Gâteau presque 100% coco, et pommes

Je crois qu'avec ce gâteau, on a du manger l'intégralité de la noix de coco!!! En fait, j'ai utilisé, pour la première fois, de la farine de coco et du sucre de fleur de coco.  Et puis, partie sur cette lancée, j'ai ajouté du lait de coco et de la noix de coco râpée ! Rien que ça! Je précise qu'au départ, c'était un gâteau aux pommes et "juste" au lait de coco, dans le livre Vos desserts préférés, sans lait ni gluten! Et comme j'avais acheté farine et sucre de coco la veille, c'était vraiment l'occasion d'essayer !  ... [Lire la suite]
20 mai 2012

Fondant au chocolat pris au piège dans un gâteau aux pommes

Ce n'est pas la recette que j'avais prévu de publier aujourd'hui. Mais ce midi, hop hop hop, dessert improvisé... Mais tellement bon (il a fait l'unanimité) que je ne pouvais pas ne pas la partager ce soir! Ce gâteau se compose de 2 gâteaux aux pommes et d'un fondant au choco. J'aurais pu prendre le moule en photo pour que vous compreniez mieux le concept, mais bizarrement, j'étais plus attirée par le gâteau en lui-même que par le moule! En gros, c'est un moule réversible: d'un côté, il y a les creux pour ce qui sera gâteau aux... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Crumble courgette-tomate et mille-feuilles de pommes et poulet au citron

Comme je n'ai pas eu trop le temps de m'occuper de mon blog ces derniers temps, je vous propose 2 recettes dans ce billet! Pour le crumble (pour 8 cocottes) 80g de farine d'épeautre 80g de polenta 60g de parmesan 60g de margarine 2 càc d'herbes de provence 2 càs d'huile d'olive 2 petites courgettes quelques tomates Laver et couper les courgettes et tomates en rondelles. Les disposer dans les cocottes. Verser un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de provence. Mélanger la farine d'épeautre, la polenta, le parmesan... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Pancakes à la farine de riz complet, banane, pomme et cannelle

Ce matin, en me levant, j'avais envie de pancakes. Comme je n'étais pas follement (oui bon pas du tout) pressée, j'ai écouté mon envie. Je n'ai pas été déçue du résultat! Seulement voilà, quand j'ai préparé la pâte, je n'ai pas pensé un instant que ma "recette" finirait sur mon blog, ce qui veut dire que je n'ai pas noté les quantités...Je sais, à chaque fois je vous dis la même chose. Mais en cuisine, j'aime bien être libre de mettre ce que je veux comme je veux! (sauf pour les macarons où là, t'as pas le choix!) Je vais donc... [Lire la suite]
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