05 décembre 2013

Bonhomme de pain d'épices pour la St Nicolas {potiron, patate douce et mandarine}

Demain, c'est la St Nicolas. Tradition oblige, il me faudra mon pain d'épices ... Ce soir, j'ai testé une version améliorée et plus gourmande que le traditionnel pain d'épices. Le tout, évidemment sans gluten, sans produit laitier, et sans oeuf. 100g de miel d'acacia 50ml de lait de riz le zeste d'une mandarine 250g de farine de riz complet 70g de farine de sarrasin 55g de farine de châtaigne 2 belles càc d'épices à pain d'épices 1 bouchon de rhum 1 petite càc de bicarbonate de soude 550g de purée potiron-patate... [Lire la suite]

02 novembre 2013

Gâteau humide potiron-cranberries

Me voici de retour avec une recette qui me convient à merveille: sain, bio, sans gluten et sans produit laitier animal ! Très peu sucré (ou en tout cas, intelligemment et sainement sucré), bourré de bonnes vitamines, bref tout ce que j'aime pour bien commencer ma journée ! 400g de potiron cuit 2 bananes bien mûres (elles évitent de mettre du sucre: du coup, gâteau top niveau santé !!) 1 càc de miel d'acacia (en gros pour si peu, ça ne sert à rien !) 70g de farine de riz 100g de poudre d'amande 2 œufs 2 poignées de cranberries ... [Lire la suite]
16 septembre 2013

Muffins potiron, pomme, poire, châtaigne et chocolat {La saison du potiron est ouverte !!}

Ce week-end, j'ai accueilli à bras ouvert le premier potiron de la saison. 8,3 kg de pur bonheur !!! De quoi faire de super recettes ! La première, ça a été une bonne soupe potiron-purée de châtaigne-purée d'amande. Un délice ! Ensuite - et c'est la recette du jour - des muffins au potiron, à la poire, à la pomme, à la châtaigne et au chocolat, rien que ça !  ½ pomme 2 poires 60g de compote pomme-poire sans sucre ajouté (compote maison) 160g de purée de châtaigne nature 2 œufs 25g de xylitol 210g de purée de potiron... [Lire la suite]
23 novembre 2011

Soufflé de potiron

Puisqu'on est en plein dans la saison des courges, potirons et autres potimarrons, je vous propose un délicieux gratin soufflé au potiron (il peut se faire avec de la courge ou du potimarron, j'ai tout testé!). 500-600g de purée de potiron 2-3 oeufs 250g de ricotta sel, poivre, muscade, piment Mélanger la ricotta et les jaunes d'oeufs. Ajouter le potiron. Saler, poivrer. Saupoudrer de muscade et de piment. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un plat allant au four et faire cuire environ 25... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Muffins citron-potiron

Aujourd'hui, c'est presque sous la contrainte ou sous la menace que je viens publier cette recette!! Eh oui, je me suis fait tirer les bretelles parce qu'il s'avère que certains l'attendent avec impatience... Alors oops, pardon pour ce retard...! J'ai trouvé cette recette chez Mamzelle Eva. Je l'ai suivie quasiment à la lettre. 500g de purée de potiron 5 oeufs 130g de beurre / margarine fondu(e) 200g de sucre 200g de farine 1 bouchon de rhum 4-5 gouttes d'HE de citron (ou les zestes d'un citron bio) Mélanger le beurre... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Muffins aux saveurs automnales

Comprenez par-là à la pomme, poire, patate douce, potiron, châtaigne et épices! En fait, l'autre soir, j'avais envie d'un gâteau à la patate douce et dans mes rêves, sa texture ressemblait à celle d'un 4/4 ou d'un gâteau au yaourt...Bon bah la texture de ces muffins ressemble plutôt à un clafoutis! (Voilà, autant le dire d'entrée de jeu comme ça, on n'est pas déçu!) Pour 24 muffins 400g de patate douce 300g de potiron 170g de compote de poire maison 3 càc de 4 épices 1 càc de cannelle 50g de farine de châtaigne 150g de... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Timbale de potiron à la purée d'amandes

Une recette simple et légère, ça ne peut pas faire de mal! 500g de potiron (ou toute autre courge, ça marchera pareil!!) 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes complètes 1 oignon émincé 1 càs de graines de lin Eplucher et laver le potiron. Le râper et le mettre dans une poêle avec l'oignon, les graines de lin et la purée d'amandes. Laisser mijoter 25min sur feu doux. Remplir un petit bol ou un ustensile très pratique conçu pour faire les timbales (merci Père Noël!)et dresser dans une assiette. Accompagner d'une... [Lire la suite]
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24 février 2011

Soupe patate douce potiron tofu et navets façon tajine

Bonsoir!Ce soir, c'est une soupe délicieuse (OK ça n'engage que moi, mais quand même!) que je vous propose! En fait, tous les soirs de cette semaine, mon plat de base, c'était ma soupe au potiron. Et pour ne pas m'en lasser, chaque soir, je l'ai agrémentée d'une façon différente. Aujourd'hui, comme j'avais vraiment faim, j'ai rajouté du tofu, en plus des navets! Pas mal du tout!!600g de potiron - 200g de patate douce - 1 carotte2 navets  - 1/2 pomme - 1 càc d'épices à tajinedu tofuCommencer par faire la soupe: éplucher le potiron... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Gâteau pomme-potiron

Un ptit peu de temps pour cuisiner en rentrant du boulot???? Ouh la la, ça n'arrive pas souvent, alors j'en ai profité!!!!! J'avais envie de faire un gâteau pour le ptit dej et j'avais envie de potiron...N'ayant pas le compas dans l'œil, les proportions suivantes m'ont donné 2 gâteaux...(Vive le congel!) 850g de potiron, cuit, égoutté et mixé170g de farine semi-complète50g de maïzena1/2 sachet de levure30g de beurre fondu3 blancs d'œufs + 2 jaunes (3 œufs, ça irait aussi...!!! J'ai utilisé des œufs que j'avais congelés, et il... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Pumpkin cupcakes

Voici une recette que j'ai suivie A LA LETTRE (eh oui, comme quoi, tout peut arriver!) Eh bien, quelle illumination j'ai eu là!!! Cette recette est par-fai-te! Elle est extraite du livre "The Hummingbird Bakery Cookbook". Ce livre est une petite merveille...Il m'avait déjà tapé dans l'œil lors d'un séjour en Angleterre...Mais je l'avais laissé bien sagement sur son étagère...Et puis je suis retournée en Angleterre...et puis voilà, il est à présent sur MON étagère! Je vous livre donc la vraie recette non retouchée (mais... [Lire la suite]
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