01 juillet 2012

Macarons au chocolat aux allures de whoopies

Voilà ce qui arrive quand on décide de prendre des libertés et de ne pas suivre la recette des macarons... Ils ne gonflent pas comme il faut donc pas de belle collerette. Du coup, ça ne ressemble pas du tout aux macarons. Mais c'était bon quand même ;-) Mélanger 150g de sucre glace et 35g de cacao amer. Ajouter 180g de poudre d'amande. Mélanger avec 70g de blanc d'oeuf.   Dans une casserole, mettre 105g de sucre et 30g d'eau. Faire cuire à 118°C. Pendant ce temps, monter en neige 70g de blanc d'oeuf et une cuillère à... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Biscuits de la joie revisités

Il y a quelques semaines, ma soeur m'a offert cette plaque: Je sais que logiquement, c'est pour faire des whoopies, mais ma recette étant assez lourde, ça aurait vraiment fait trop copieux... Donc, pour cette première utilisation, ce sera juste des biscuits!   Trop magnifique hein? Je l'avais déjà vue sur 2-3 blogs, et j'en étais fan! Quand je l'ai eue en mains propres, dans ce magasin que j'adore (j'ai nommé Alice délice! Je n'y ai aucune action, mais j'adore!), ma soeurette a du voir mon visage s'illuminer donc ni une ni... [Lire la suite]
09 mars 2012

Cupcakes chocolat-citron

Vous vous rappelez de mon dessert presque 100% au chocolat? Eh bien, j'ai bricolé ces cupcakes avec tous les restes de préparation du dessert... Voici ce que ça a donné... 200g de ganache (100g de chocolat noir + 100g de crème) quelques gouttes d'HE de citron 4 càc de purée de noisettes 2 jaunes d'oeufs 50ml de lait 50g de farine 75g de poudre d'amandes 50g de sucre blond de canne 1 càc de levure Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (garder un peu de ganache). Remplir des moules à cupcakes et faire... [Lire la suite]
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16 février 2012

Boules de biscuit à l'amande

Voici les biscuits dont je vous parlais dans le billet précédent. Une fois de plus, j'ai trouvé la recette dans Vivre à table de novembre-décembre. La recette disait de coller les biscuits avec du chocolat, mais j'ai préféré les laisser tels quels. Le chocolat aurait franchement été de trop! 150g de poudre d'amandes 100g de sucre blond de canne 2 blancs d'oeufs 1/2 flacon d'essence d'amande amère (je crois que ça représente 10 ml) Mélanger les amandes et 50g de sucre. Ajouter l'essence d'amande amère. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Véritables cupcakes

On fait tous et toutes des cupcakes, ça, je ne vous apprends rien...Mais moi hier, j'avais décidé d'en faire des vrais de vrais...Je m'explique... Pour cela, un ptit cours d'anglais s'impose. Décomposons le mot cupcake. CUP la tasse, CAKE le gâteau. Ca tout le monde le sait. Traduit en image, ça donne ça:   Hé hé, plutôt fun hein?! Voilà, le ptit délire étant passé, je vous livre la recette. C'était des cupcakes bananes, amandes et rhum. Pour 8 cupcakes 2 bananes bien mûres 70g de poudre d'amande 2 oeufs 100g de fromage... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Mini-galettes des rois

J'ai hésité en mettant le titre de ma recette...Ce matin, en me baladant sur la blogosphère, j'arrive chez Dorian, qui nous raconte qu'il est plus judicieux pour lui d'appeler sa galette des rois, galette des reines. J'avais envie d'appeler mes mini-galettes "mini-galettes de la reine" parce que ce week end, je n'ai personne à nourrir, si ce n'est mon estomac! Mais comme ça faisait un brin prétentieux, dit comme ça, j'ai fait soft ;-) La galette, j'adoooooore ça! Seulement voilà, 1 kg de beurre par ci, 1 kg de sucre par là (oui bon... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Palets aux amandes et biscuits à la presse n°2

Voilà, les biscuits sont de retour! J'ai trouvé ces 2 recettes dans "Vivre à table" de novembre décembre de cette année. Les palets aux amandes A la base, ça s'appelle Ecus à la noisette...Comme je n'avais pas de noisettes, j'ai pris des amandes! Du coup, ces biscuits ont un goût absolument merveilleux de frangipane. Moi qui adore la frangipane, je n'ai pas été déçue! Ca annonce la saison de la galette ;-) 200g de farine 100g de sucre glace 200g de poudre d'amandes 1 càc de cannelle (on ne la sent pas) 150g de margarine (La... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Chocolats teatime

Ce matin, je suis en avance, zen, de bonne humeur...Alors autant en faire profiter tout le monde! Quoi de mieux que des ptits chocolats pour répondre à cette demande?? Oui bon, j'ai beau être en avance, faut pas éxagérer, je ne les ai pas faits ce matin, mais le week-end dernier, pour remercier la chef de ma maman pour m'avoir rendu un énorme service! Rien de très compliqué... Par contre, comme souvent chez moi, aucune quantité, juste un peu de ci avec un peu de ça! J'ai réparti du chocolat noir fondu au fond de mes empreintes, à... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Cake au potimarron, cannelle, amandes, noisettes et gingembre

Ce soir, c'est une recette des plus succulentes que je viens vous donner! Je l'ai trouvée dans "Variations potimarron" de Cléa (bien sûr, j'ai un peu bidouillé!). Moi, le potimarron, j'a-do-re ça! Version sucrée ou version salée, je ne m'en lasse pas! Commen on est en plein dans la saison, je m'en donne à coeur joie! Ce cake a été pour moi l'occasion de tester des trucs, vous allez voir... 270g de purée de potimarron 2 oeufs 5 cl d'huile d'olive 35g de poudre de noisettes 65g de poudre d'amandes 1 grosse càs de cannelle 1,5... [Lire la suite]
10 août 2011

Biscuits de la joie

Non, non, non, ce n'est pas moi qui ai inventé le nom de ces biscuits. C'est leur vrai nom d'origine ;-) J'ai trouvé cette recette il y a quelques jours, par hasard, et je me suis dit qu'elle me servirait bien un de ces 4! La recette a été inventée par Hildegarde von Bingen au XIIème siècle. C'était une abbesse allemande, qui s'intéressait beaucoup au corps et à la santé (euh là, je vous ai simplifié le dossier!). Plus d'infos ici. Je vous laisse aller y faire un tour si vous êtes curieux... Revenons-en à la recette. En... [Lire la suite]
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