10 mars 2014

Pillow cookies

Aujourd'hui, j'ai envie de re-publier ce billet ... Ma soeur m'ayant subtilement demandé de lui faire des pillow-cookies, j'ai parcouru mon blog à la recherche de la recette. Là voici donc. Me reste à présent à me mettre aux fourneaux !  Mais au fait, c'est quoi un pillow cookie? Eh bien c'est un cookie fourré de brownie (ou de tout autre biscuit). C'est un peu long à faire, mais je trouve le résultat tellement fun que ça vaut le coup! Bref, ça m'éclate! Pour le brownie (J'ai utilisé le quart du gâteau - en comptant les ptits... [Lire la suite]

09 février 2014

Brownies aux noix de pécan caramélisées

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Sébastien (Le meilleur pâtissier saison 1) trouvée dans son livre "Le chocolat de Sébastien". Je l'ai modifiée pour en faire une version sans gluten et sans produit laitier. 200g de chocolat noir 150g de purée d'amandes complètes 50g de sucre blond de canne + 1 càs 55g de farine de riz 3 oeufs 150g de noix de pécan Faire torréfier les noix de pécan dans une poêle en remuant de temps en temps. Ajouter la cuillère de sucre pour que le tout caramélise. Verser sur une... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Biscuits noix de pécan, cerises séchées et cranberries {une tuerie de ptits biscuits!}

Encore une recette vite fait, puisque j'avais préparé tous les ingrédients dans une bouteille SOS cookies. Sur mon ptit papier, après avoir goûté lesdits cookies, j'ai noté EXCELLENT ++. Je crois que je ne peux pas faire plus clair !   Mélanger tous les ingrédients suivants, d'un coup: 150g de farine de riz complet 90g de farine de manioc 40g de xylitol 50g de cerises séchées (maison !) 50g de noix de pécan 100g de chocolat grossièrement haché 60g de cranberries 50g de purée d'amandes complètes 1 œuf et 85g d'eau. ... [Lire la suite]
25 juillet 2013

Brunch

Qui dit brunch, dit plein de petites choses à picorer. Donc plein de recettes ! Je commence avec les recettes salées. Les cheese naans (j'avais trouvé cette recette sur internet il y a belle lurette, je ne sais plus précisément où...) Mélanger 300g de farine (d'épeautre), 1 oeuf, 1 yaourt à la grecque (j'ai mis 1 yaourt au soja), 1/2 paquet de levure de boulanger, 1 pincée de sel et un peu d'eau tiède. Laisser reposer 30 min. Prélever des petites portions de pâte. En faire des boules, y glisser des dés de fromage (j'ai du... [Lire la suite]
10 mars 2013

Cookies&Co {4 recettes de biscuits}

Alors voilà. Hier, aprem avec ma soeur. On commence à regarder une montagne de livres (de cuisine, évidemment !), on ne sait pas quoi cuisiner mais on va faire quelque chose. Bon, des cookies. Et puis ma soeur me demande si ça me dit qu'on fasse chacune une recette, sans livre, sans internet, et qu'on fasse goûter nos biscuits à tout le monde, et qu'ils nous disent ceux qu'ils préfèrent. Moi, j'ai juste envie de m'éclater à cuisiner avec elle, donc oui, ma foi, pourquoi pas ! (Je suis fin nulle en cookies ...) Finalement, on a fait 2... [Lire la suite]
13 février 2013

Coulant chocolat orange {quality time avec une amie}

Voilà un ptit dessert absolument divin, à tomber, exquis, succulent! Bref, on a tous adoré, et je vais même vous avouer que j'aurais pu en manger un 2ème !! Pour 4 personnes 4 oranges 150g de chocolat noir 100 ml de crème d'amande 1 càs de sucre blond de canne 1 càs de purée d'amande 1 oeuf 2 càs bombées de fécule de pomme de terre un peu de bicarbonate   Faire fondre les chocolat avec la crème d'amande et la purée d'amande sur feu doux. Laisser un peu refroidir, puis ajouter le sucre, l'oeuf, le bicarbonate... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Pâte à tartiner au pain d'épice

Voici une super recette que j'ai trouvée chez Angie. Elle a toujours des recettes sympa, mais celle-là m'a vraiment tapé dans l'oeil. Comme je suis dans ma période pain d'épices, ça tombait bien ! J'ai refait un pain d'épices exprès, mais la 2ème version (=rhum et mandarine). 100g de pain d'épices 8 càs de lait d'amande 1 càc d'épices à pain d'épices 3 càs de purée d'amandes Mixer tout (y a pas plus simple!). J'ai aussi testé avec un peu d'eau de fleur d'oranger: délicieux! A déguster au ptit-déj ou au goûter. C'est trop... [Lire la suite]
25 octobre 2012

Gâteau à la betterave

La betterave, moi, j'aime bien, mais uniquement crue, râpée et avec d'autres crudités. Seulement parfois, je n'ai aucune envie de sortir la machine de torture (= le truc dont on se sert pour râper tout finement les légumes) et donc les betteraves restent là, à attendre... Par contre pour éplucher et faire cuire, là, je veux bien! J'ai cherché comment faire disparaître la betterave sans avoir à la manger telle quelle. Etant donné que j'ai déjà fait des gâteaux à la carotte, à la courgette, à la pomme de terre et à diverses courges, je... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Muffins choco-noisette

Toujours et encore une recette bien gourmande, sans produit laitier et sans gluten! Pourtant pas l'impression de se priver de quoique ce soit, bien au contraire ;-) 200g de chocolat noir 70g de sucre complet 100g de purée d'amande 150 ml de lait d'amande 1 poignée de noisettes 2 oeufs 1 sachet de poudre levante 120g de farine de riz complet 50g de farine de châtaigne Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la purée d'amande et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait d'amande puis le chocolat. Incorporer les... [Lire la suite]
27 septembre 2012

Gourmandises pour un goûter entre amies

Hier, une amie est venue à l'heure du goûter... Et tout le monde le sait, papoter, ça donne faim et ça donne soif ! Un bon chocolat chaud, une thé bien parfumé ou un bon café , voilà pour nous réchauffer. Pour les gourmandises, j'avais fait des mini-madeleines à la noisette, à la châtaigne et aux pépites de chocolat (Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier), des cannelés (Je crée mes desserts sans gluten de Natacha Duhaut) et des "macarons" coco-pain d'épices (Desserts et pains sans gluten de Valérie Cupillard; recette légèrement... [Lire la suite]