25 septembre 2013

Cake potimarron pomme cannelle

Après les cookies, il me restait forcément du potimarron... 425g de potimarron (pesé cru) 1 grosse pomme 3 oeufs 40g de miel d'acacia (Marie Chioca m'a appris dans son dernier livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" que le miel d'acacia était le miel avec l'IG le plus bas. Comme je n'aime pas quand c'est trop sucré, mais qu'il faut sucrer quand même, et que je voulais une touche de miel pour accompagner la cannelle, le potimarron et la pomme, c'est donc ce miel que j'ai choisi !) 1 càs de cannelle 210g de farine de riz... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Muffins potiron, pomme, poire, châtaigne et chocolat {La saison du potiron est ouverte !!}

Ce week-end, j'ai accueilli à bras ouvert le premier potiron de la saison. 8,3 kg de pur bonheur !!! De quoi faire de super recettes ! La première, ça a été une bonne soupe potiron-purée de châtaigne-purée d'amande. Un délice ! Ensuite - et c'est la recette du jour - des muffins au potiron, à la poire, à la pomme, à la châtaigne et au chocolat, rien que ça !  ½ pomme 2 poires 60g de compote pomme-poire sans sucre ajouté (compote maison) 160g de purée de châtaigne nature 2 œufs 25g de xylitol 210g de purée de potiron... [Lire la suite]
08 mai 2013

Mini-cupcakes chococo {tout moelleux et sans gluten}

Une recette qui va super vite à faire, et super vite à déguster ! Et entre nous, c'est juste une tuerie ! 60g de chocolat noir 50d de crème de coco solide, à faire ramollir au bain-marie 1 càs de sucre blond de canne (facultatif) 1 oeuf 2 càs de fécule de pomme de terre de mon partenaire Les recettes de Céliane Faire fondre le chocolat et la crème de coco sur feu doux. Laisser tiédir et ajouter le sucre. Laisser refroidir avant d'incorporer l'oeuf, puis la fécule. Remplir des caissettes et enfourner à 180°C. Surtout, ne... [Lire la suite]
21 avril 2013

Gâteau follement moelleux à l'amande

Maintenant que les vacances ont commencé, je vais essayer de retrouver un rythme de cuisine et de publication plus régulier et plus fréquent... On commence par un gâteau super moelleux et extrêmement rapide à préparer, le plus long étant les 25min de cuisson.   3 oeufs 75g de sucre, dans lequel il y a une gousse de vanille (j'ai fini par comprendre que le fait de mettre une gousse de vanille dans le sucre, non seulement le parfumait mais permettait de réduire considérablement les quantités de sucre dans les préparations) ... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Gâteau à la farine de pépins de raisin

Complètement dans les choux... Voilà où je suis ! Cela fait des semaines que je ne suis pas allée voir vos blogs, autant de temps que je n'ai pas répondu à vos comms, et regardez à quand remonte ma dernière publication... Rien ne va plus ! Vivement les vacances ! Aujourd'hui je vous propose un cake assez original, mais franchement, super bon. A peine sorti du four, il n'en restait déjà plus qu'un mini morceau ridicule. Et même que c'est ce gâteau-là qui a calmé mon tout ptit chou d'amour lors d'une folle insomnie ! (Bon, la poupoule... [Lire la suite]
24 février 2013

Gâteau d'anniversaire, chocolat coeur framboise

Un blog? Ca me rappelle vaguement quelque chose ... Ah oui, c'est vrai, j'en ai un ! Complètement délaissé ces dernières semaines, la honte... De même, j'ai carrément 1 1/2 mois de commentaires à rattraper, mais pas de souci, je m'y mets sérieusement. Publications sur mon blog et commentaires sur les vôtres, tout va retrouver un rythme normal ! Vous vous rappelez sans doute du gros gâteau d'anniversaire que j'avais fait à ma soeur? Eh bien, le gâteau fourré d'un coeur a bien plu à mon BF car il m'a passé commande pour son anniv.... [Lire la suite]

13 février 2013

Coulant chocolat orange {quality time avec une amie}

Voilà un ptit dessert absolument divin, à tomber, exquis, succulent! Bref, on a tous adoré, et je vais même vous avouer que j'aurais pu en manger un 2ème !! Pour 4 personnes 4 oranges 150g de chocolat noir 100 ml de crème d'amande 1 càs de sucre blond de canne 1 càs de purée d'amande 1 oeuf 2 càs bombées de fécule de pomme de terre un peu de bicarbonate   Faire fondre les chocolat avec la crème d'amande et la purée d'amande sur feu doux. Laisser un peu refroidir, puis ajouter le sucre, l'oeuf, le bicarbonate... [Lire la suite]
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09 février 2013

Mini-madeleines noisettes chocolat-orange {trop moelleuses !}

J'ai déjà publié une recette de mini-madeleines qui ressemblaient fortement à celles-là, mais ce ne sont pas tout à fait les mêmes !! (J'ai trouvé la recette de base dans le livre Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier). 90g de farine de riz complet 30g de farine de maïs 2 càs bombées de poudre de noisettes 60g de pépites de chocolat à l'orange 30g de rapadura 1 càc de fécule un peu de bicarbonate 160 ml de lait de noisette 2 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l'huile d'olive. ... [Lire la suite]
28 janvier 2013

Gâteau à étages {Gâteau d'anniversaire sans gluten}

Hier, c'était l'anniversaire de ma soeur. J'avais un moule à tester: un moule avec un coeur à l'intérieur. Je ne pensais pas que ce moule ferait un gros gâteau donc je m'étais dit que je ferais un gâteau à étages. Bref, le résultat final était juste immense. On a tous eu nous tupp' de gâteau pour la semaine ;-) Pas grave, il est bon ;-) Donc, en décortiquant la bête, ça donne ça: La base: c'est l'assemblage de 2 gâteaux entre le 4/4 et le gâteau au yaourt, mais en amélioré, fourré de crème onctueuse châtaigne-chocolat. Au milieu:... [Lire la suite]
19 janvier 2013

Madeleines au citron

Voici une petite recette de madeleines, rapide, légère, moelleuse et délicatement parfumée au citron. La texture est proche d'une génoise, mais en meilleur ! 3 oeufs 50g de xylitol (ou sucre blond de canne) 50g de farine de riz complet 50g de maïzena 20g d'huile d'olive 8 gouttes d'Huile Essentielle de citron   Mélanger les jaunes et le xylitol. Ajouter l'huile et l'HE de citron. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Terminer par la farine et la maïzena (en fait, je les avais oubliées donc j'ai... [Lire la suite]