25 novembre 2012

Cercle de légumes au foie gras

Voilà quelques jours que j'ai envie de foie gras. Même le matin en mangeant des crêpes ... (Oui, je sais! Mais qu'est-ce que j'y peux moi?!)  Du coup, je me suis dit qu'il fallait faire quelque chose pour remédier à cette envie !   C'est très simple ! J'ai fait une purée de pommes de terre, avec un peu de lait de noisettes (Quel parfum! Première fois, et quelle découverte !), une purée de patates douces, et j'ai fait cuire des brocolis à la vapeur douce (mais pas trop longtemps, pour qu'ils restent croquants). Pour le... [Lire la suite]

23 novembre 2012

Tartelettes orange-praliné

Le week end dernier, on s'est fait une petite virée shopping avec ma soeur et j'ai enfin trouvé des cercles à pâtisserie d'environ 1 cm de hauteur. Depuis le temps que j'en cherchais ! (J'en avais évidemment trouvé, mais ils coûtaient un bras !) Bref, aussitôt rentrée, j'ai voulu inaugurer ces cercles. Voici ce que ça a donné.   Quantités pour 8 tarlettes Pour la pâte 150g de farine de riz complet 40g de farine de coco 80g de poudre d'amande le zeste d'1/2 orange 60g d'huile d'olive 50g de xylitol (ou sucre) 3 oeufs ... [Lire la suite]
13 novembre 2012

Biscuits à la presse au beurre de cacahuètes

Cela faisait des années qu'on n'avait pas acheté de beurre de cacahuètes. Faut dire que niveau diététique, on a connu mieux. Mais là, pour changer un peu, on s'est laissées tenter... !   225g de beurre de cacahuètes, bien ramolli (mais pas fondu) 160g de sucre glace 2 oeufs 150g de farine de riz blanc Mélanger beurre de cacahuètes et sucre glace. Ajouter les oeufs puis la farine. La pâte est grasse mais il faut que ce soit comme ça pour que ça marche ! Remplir la presse et déposer les biscuits à même la plaque du four... [Lire la suite]
11 novembre 2012

Gaufres sans gluten et sans produit laitier, c'est possible !

Et en plus, elles sont délicieuses ! Elles sont légères et très moelleuses (je n'aime pas les gaufres dures, sèches et croquantes).   90 g de farine de châtaigne 500g de farine de riz blanc environ 600 ml de lait d'amande (Vous pouvez en mettre plus selon la consistance de la pâte souhaitée. J'en ai rajouté un peu en cours de route) 1 sachet de levure de boulanger 5 oeufs du rhum Mélanger les farines et les oeufs. Ajouter le lait d'amandes tiédi et la levure diluée dans un peu de lait. Parfumer au rhum. (Et à la... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Soufflé chocolat-châtaigne

Aujourd'hui, je publie mon 300ème billet !Ca fait quand même une paire de recettes tout ça ! Je suppose que sur ces 300 billets, il y  au moins 250 recettes sucrées !!! Donc, pour ne pas changer nos habitudes, c'est encore une douce gourmandise que je viens vous proposer ! J'avais un pot de purée de châtaignes entamé, et 2 blancs d'oeufs qui déprimaient dans le frigo. Il fallait bien en faire quelque chose. Je me suis dit que dans un soufflé, ça devrait être pas mal! Quantités pour 3 gros soufflés 145g de purée de châtaigne ... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Les petits écoliers en vacances ... ?

Eh bah pas chez moi ! Ils sont bel et bien là, ces ptits écoliers! Et ceux-là, ils sont vraiment très sages ;-) Nul besoin d'aller au supermarché pour trouver ce délicieux ptit biscuit, on peut le faire soi-même ! J'avoue: je n'ai pas eu l'idée toute seule, comme une grande! Je l'ai trouvée là: un blog absolument merveilleux ... J'ai seulement copié le concept, car la recette, j'ai fait sans produit laitier et sans gluten. Bien sûr, vous pouvez le faire comme vous l'entendez, avec votre recette fétiche de biscuit. Il y a quand... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Tartelettes chocolat-café-pralin et son chapeau meringué

Voici les tartelettes dont je vous parlais dans l'avant dernier message. Elles ont une histoire! Et sont nées d'une erreur! L'autre soir, mon padre me parle de mini-tartelettes, de petits trucs croquants, d'un chocolat parfumé au café, et de meringue, me disant qu'il aimerait bien manger ça. OK, tout est imprimé dans ma tête, j'en ferai à l'occaz. Et hop, anniversaire du bébé, je me dis que je vais faire ces fameuses tartelettes. Toute contente de moi, le soir, je présente en avant-première mes tartelettes. Bon alors, manifestement,... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Le triptyque sucré d'Halloween

Ouh la, oui je m'éclate même dans l'intitulé de mes billets maintenant !! Pour Halloween, j'ai réalisé une assiette gourmande composée de 3 desserts:   1 verrine de mousse-crème de patate douce et courge butternut 1 muffin chocolat-orange et 1 part de bûche à la courge sucrine, au chocolat et à la noisette (Je me suis inspirée d'Anaïck et ses "Brouillons de cuisine") Le tout sans gluten et sans produit laitier. Comme quoi franchement, on peut suivre très facilement et "gourmandisement" ce mode d'alimentation! Commençons... [Lire la suite]
28 octobre 2012

Minis-gâteaux d'anniversaire, pour les 1 an du ptit chou !

Aujourd'hui, nous avons fêté les 1 an de mon neveu. Après avoir longuement mais gentillement embêté ma soeur avec mon éternelle question "Je peux faire le dessert? Stp, j'ai une super idée? Allez stp?", elle et mon BF ont finalement accepté que je m'occupe du 1er dessert d'anniversaire de bébé. (Merci !)   Mais en vrai, le "j'ai une super idée" consistait juste en "je sais quelle forme ça aura" mais jusqu'à hier matin, je n'avais absolument aucune idée du gâteau que j'allais faire. Alors j'ai sorti tout plein d'ingrédients et... [Lire la suite]
25 octobre 2012

Gâteau à la betterave

La betterave, moi, j'aime bien, mais uniquement crue, râpée et avec d'autres crudités. Seulement parfois, je n'ai aucune envie de sortir la machine de torture (= le truc dont on se sert pour râper tout finement les légumes) et donc les betteraves restent là, à attendre... Par contre pour éplucher et faire cuire, là, je veux bien! J'ai cherché comment faire disparaître la betterave sans avoir à la manger telle quelle. Etant donné que j'ai déjà fait des gâteaux à la carotte, à la courgette, à la pomme de terre et à diverses courges, je... [Lire la suite]
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