22 octobre 2012

Apéro pour Halloween

Ce week-end, on a répété Halloween ;-) M'est revenue la lourde tâche de la préparation de l'apéro (pfff, du salé...) Il m'a fallu un moment avant de débloquer mon cerveau... J'ai eu bien du mal à m'y mettre et puis hop, des patates douces par-ci, des potimarrons par-là... Je précise que cet apéro est sans gluten et sans produit laitier. J'ai préparé 4 choses: des mini-muffins à la pomme de terre vitelotte et aux champignons, des mini-muffins au potimarron, des verrines (une espèce de crème-mousse) potimarron-patate douce et des cubes... [Lire la suite]

16 octobre 2012

Compote pomme, cannelle et courge sucrine

Une recette sans quantités exactes ... ;-) Ces jours-ci, j'ai fait de la compote de pomme. Et dans le panier bio, on a eu 2 courges sucrines, absolument ENORMES. Donc c'est parti pour les soupes, les purées, les gâteaux... et la compote. Grande première. Mais je me suis dit que ça devrait être bon ! Et, oui, j'avais raison! C'est absolument délicieux le matin au ptit-déj ! Faire cuire 3 pommes, épluchées et coupées en morceaux, avec 1 belle tranche de courge sucrine, épluchée et coupée en tronçons. Ajouter un peu d'eau au fil de... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 18:35 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 octobre 2012

Muffins choco-noisette

Toujours et encore une recette bien gourmande, sans produit laitier et sans gluten! Pourtant pas l'impression de se priver de quoique ce soit, bien au contraire ;-) 200g de chocolat noir 70g de sucre complet 100g de purée d'amande 150 ml de lait d'amande 1 poignée de noisettes 2 oeufs 1 sachet de poudre levante 120g de farine de riz complet 50g de farine de châtaigne Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la purée d'amande et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait d'amande puis le chocolat. Incorporer les... [Lire la suite]
08 octobre 2012

Gâteau miel coco citron et gingembre

Encore une chouette recette de gâteau bien parfumé, toujours sans gluten ni produit laitier. Recette trouvée dans le livre "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier, Annie et Philippe Rapaport. Je l'ai un tout ptit peu modifiée.   100g de farine de riz complet 20g de farine de sarrasin 40g de fécule de pomme de terre (j'ai mis de la maïzena) 40g de farine de manioc (j'ai mis de la farine de châtaigne) 125g de noix de coco râpée 1/2 càc de bicarbonate 85g de miel 3 oeufs 50g de... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 20:48 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 octobre 2012

Petits roulés de crêpes et pâte à tartiner choco-noisettes crunchy

 Hummmm encore une ptite recette bien gourmande... Je vous ai déjà proposé une recette de pâte tartiner il y a quelques jours, ici. Aujourd'hui, je reviens avec quasiment la même, mais version crunchy. Toujours associée à des crêpes, parce que 1) j'adooooore les crêpes et 2) pour moi, la pâte à tartiner ça s'associe forcément à des crêpes. Bref ... ! J'ai fait des crêpes rhum-cannelle, farine de quinoa, farine de riz et lait de noisette. Une merveille. Pour la pâte à tartiner 250g de purée de noisettes 1 poignée de... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Blinis de sarrasin, pancakes, crème de lentilles corail et crème de potimarron pour un apéro (d)étonnant

Les cacahuètes et les chips, ça va bien 5 min, ça dépannne et c'est tout. Le week end dernier, je devais m'occuper de l'apéro. OUI, j'ai bien dit apéro. Du salé quoi ! Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas publié une recette salée !! J'ai feuilleté le livre "4 saisons sans gluten et sans lait" de Christine Calvet (une vraie mine de bonnes recettes ce livre !). Et j'ai répéré 2 idées de crèmes, légères, savoureuses, parfumées et de saison. Pour la crème au potimarron 1 petit potimarron 4 carottes 1 càs de purée d'amandes ... [Lire la suite]

27 septembre 2012

Gourmandises pour un goûter entre amies

Hier, une amie est venue à l'heure du goûter... Et tout le monde le sait, papoter, ça donne faim et ça donne soif ! Un bon chocolat chaud, une thé bien parfumé ou un bon café , voilà pour nous réchauffer. Pour les gourmandises, j'avais fait des mini-madeleines à la noisette, à la châtaigne et aux pépites de chocolat (Recettes de fêtes d'Eva-Claire Pasquier), des cannelés (Je crée mes desserts sans gluten de Natacha Duhaut) et des "macarons" coco-pain d'épices (Desserts et pains sans gluten de Valérie Cupillard; recette légèrement... [Lire la suite]
24 septembre 2012

Bouchées onctueuses chocolat-marron-amande

On a tous besoin un jour d'une recette de dessert, gourmande mais vraiment super rapide à faire ... Il est 19h et il faut impérativement un dessert... L'angoisse me direz-vous? Eh bah nan ! Cette recette, trouvée dans le livre Recettes de Fêtes d'Eva-Claire Pasquier, m'a bien dépannée ! 320g de purée de marron non sucrée (soit 1 pot) 160g de chocolat noir 40g de sucre de canne intégral (normalement 80g, mais ça aurait été trop) 200 ml de lait d'amande (normalement lait de noisette) 1 càc rase d'agar-agar Faire bouillir le lait... [Lire la suite]
22 septembre 2012

Pâte à tartiner choco-noisette, 100% saine et délicieuse !

La pâte à tartiner choco-noisette, tout le monde connaît, tout le monde en achète, tout le monde en mange (oui bon presque tout le monde !). Cela fait bien longtemps qu'on n'achète plus la célèbre marque et qu'on s'est tourné vers des produits bios. Pour autant, étant super exigeante, ça me déplaît de voir huile de palme, ou sucre, ou encore lait en poudre figurant dans les ingrédients. Du coup, pas trop le choix, faut se faire soi-même sa pâte à tartiner (comme si ça me dérangeait!). Je ne connais pas les proportions que j'ai... [Lire la suite]
12 septembre 2012

Pain d'épices

Brrrrr qu'il faisait frais ce matin ! Ca m'a donné envie d'un bon pain d'épices maison... ! Par chance, j'avais carrément le temps de cuisiner aujourd'hui ! Je me suis servie d'une recette trouvée dans le livre "Je crée mes desserts sans gluten" de Natacha Duhaut. J'ai changé 2-3 trucs, comme à mon habitude ! 100g de farine de châtaigne 200g de farine de riz 130g de miel d'orange (mais j'ai trouvé le pain d'épices un peu trop sucré, alors que dans la recette de base il faut 130g de miel + 100g de sucre ! Bref, je conseille 100g... [Lire la suite]