26 décembre 2012

Idées d'entrées festives: trio de foie gras, trio de saumon

Ce matin, 1 billet, 6 recettes ! Ca vaut le coup non ? Je vous propose 3 idées autour du foie gras, et 3 idées autour du saumon. Le trio de foie gras se composait d'un mille-feuille pain d'épices, foie gras, mangue, classique mais délicieux, d'une verrine chutney de mangue-dés de foie gras, et d'une verrine velouté courge sucrine châtaigne, dés de foie gras. Pas trop de recettes précises à donner... Pour le chutney de mangue, j'ai coupé en tout petits cubes une mangue, et j'ai fait mijoter avec le jus d'une orange, 1 càs de... [Lire la suite]

11 janvier 2012

Bouchées de rillettes de saumon, corolle pâte filo

On continue avec un autre apéro (après je retourne à mes premières amours, à savoir des gâteaux, des biscuits, bref du sucré quoi!). C'est ma soeur qui l'a fait donc si ça vous plaît, c'est elle qu'il faudra féliciter ;-) Les quantités, je ne sais pas mais en gros... Pour faire les rillettes de saumon: on mixe le même poids de saumon frais (cuit) et de saumon fumé. On ajoute de l'aneth. Pour les corolles: compter 2 ptits carrés de pâte filo pour une bouchée. On les place dans des toutes petites coupelles, ou des mini moules. On... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Petits croissants ricotta-deux saumons

Oui!!!!! Une recette salée!!!!! Ca faisait longtemps, je le reconnais! Pour cette recette, j'ai utilisé pour la première fois le super ustensile de la mort qui tue, j'ai nommé: la plaque à faire des croissants (de la marque Tupp***are!").  Ca fait quelques mois que je l'ai mais je n'avais pas encore trouvé l'occaz de la tester. Ce midi, mon occaz c'était juste parce que j'avais envie! En fait, la semaine dernière, une amie m'a fait des petits croissants presque pareils, et comme ça m'avait franchement plu, je me suis dit... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Quiche ricotta-saumon-légumes

Il y a quelques jours, je suis allée manger chez des amis. Au menu notamment: des mini-tourtes ricotta-saumon, et des tartelettes ricotta-carottes-brocolis-courgettes. C'était absolument divin!!!! Je me suis ré-ga-lée. Alors, du coup, j'ai voulu essayer moi aussi! Pour la pâte 2 yaourts natures 250g de farine complète 1 peu d'huile d'olive Tout mélanger jusqu'à obtenir une boule. Abaisser la pâte et la déposer dans des moules.   Pour la garniture 250g de ricotta 1 carotte 2 poireaux 1 courgette 2 oeufs 1 pavé de... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Cassolette de la mer

Une recette salée pour changer un peu... 400g de calamars 2 pavés de saumon 1 boîte de thon 1 oignon 2 petits pots de sauce tomate maison 1 petite courgette Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le saumon coupé en dés, les calamars coupés en anneaux et le thon émietté. Ajouter la sauce tomate et la courgette coupée en dés. Laisser mijoter une heure environ. Saler, poivrer. Servir avec du riz.
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27 avril 2011

Apéro dînatoire

Hier soir, nous avions plusieurs choses à fêter en famille. Mais j'avais envie de changer de style de repas. Avec ma soeur, on s'est mises d'accord sur un apéro dînatoire. C'était franchement génial car on pouvait picorer un peu partout, nous n'avions que l'embarras du choix! Je vous ferai grâce du dessert que j'ai plutôt bien raté! Au menu donc:                                            Des... [Lire la suite]

20 février 2011

Croque-monsieur saumon épinards

Ouh la la!! Encore une recette salée!!! Mais que se passe-t-il?!?!?! Eh bien, juste une envie ;-)     Pour 3 croques' 6 tranches de pain de mie complet 3 tranches d'emmental du gruyère râpé 1 boîte d'épinards en conserve 1 gros pavé de saumon Faire cuire le pavé de saumon dans de l'eau. L'égoutter puis l'écraser dans la casserole. Ajouter les épinards. Faire chauffer. Passer les tranches de pain de mie au grille-pain. Sur 3 tranches, déposer une belle cuillère à soupe du mélange épinards-saumon. Saupoudrer de... [Lire la suite]
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18 février 2011

Salade saumon, crevettes et samoussa

Hello tout le monde!C'est encore une petite salade rapide que je vous propose today!Il nous faut donc un peu de mâche, du saumon fumé, des crevettes et un samoussa (le mien était aux légumes).J'ai décortiqué les crevettes puis je les ai fait cuire avec de la crème et du cognac.J'ai passé le samoussa au four.Et hop! On met un peu de salade dans une assiette et on dispose la garniture!! Et voilà!Bon ap'!
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30 décembre 2010

Rillettes de saumon

Aujourd'hui, c'est une recette 100% salée que je vous propose. Oui, du salé! Incroyable je sais!!! Super facile à faire en plus! 300g de saumon fumé 300g de pavé de saumon, cuit et refroidi de l'aneth Mettre tout dans le mixeur et mixer (logique!). On peut mixer plus ou moins longtemps. Je ne mixe pas longtemps car nous, on préfère quand il reste des ptits morceaux. Pour servir, il suffit juste de mettre les rillettes dans un cercle ou tout autre forme souhaitée et démouler. Et ça, c'est trop trop bon!! On... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Une autre tarte tatin salée...

Je poursuis ma série des tartes tatin salées. Je ne sais pas pourquoi, mais je trouve que les tartes tatin, c'est rigolo ;-)Je vous en propose une courgette-oseille-aubergine-tomates séchées-saumon!!Ce qu'il vous faut:1 pâte feuilletée5 tranches de saumon fumé6 tomates séchées 3-4 courgettes1 grosse poignée d'oseilleCommencer par laver les courgettes. Les couper en rondelles et en disposer une partie dans le moule à tarte. Laver l'oseille: la faire blanchir dans de l'eau salée quelques minutes, juste le temps pour elle de... [Lire la suite]
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