28 août 2014

Fondant poire-châtaigne (vanille et cannelle !)

Pour cette recette, c'est chez Cléa que je suis allée me balader. Dès que j'ai vu ce dessert, j'ai voulu le tester. Le résultat est à tomber, c'est vraiment trop bon, trop moelleux-fondant, superbement parfumé, un délice ! Il nous faut donc 1 oeuf 1 yaourt à la vanille 2 càs d'huile de coco 45g de farine de châtaigne 75g de farine de riz complet une pincée de bicarbonate 115g de poire coupée en dés un soupçon de cannelle Mélanger le yaourt et l'oeuf. Ajouter l'huile de coco (Si vous venez de la faire fondre au... [Lire la suite]

10 juillet 2014

Tarte abricots, coco et caramel

Le rythme des publications de cette année laisse un peu à désirer... Espérons que les vacances y changent quelque chose. Aujourd'hui, je vous propose une tarte avec nos beaux abricots fraîchement cueillis. 1 pâte à tarte sans gluten (Nature et Cie) 2 oeufs 1 briquette de 200 ml de crème de soja 2 càs de sucre blond de canne 3 belles càs de noix de coco râpée (on aurait pu mettre de la poudre d'amande) 1 ptit bouchon de rhum vanille des abricots (suffisamment pour recouvrir toute la pâte) des caramels enrobés de chocolat ... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Biscuits à la vanille {simplissimes}

Pour obtenir ces biscuits tout mimi, il vous faudra mélanger 125g de farine de riz complet 50g de farine de maïs 40g de sucre de canne (mais c'était un peu trop quand même...) 1 belle càc de vanille en poudre, voire plus 1 oeuf 40g de margarine 1 càs de miel Ensuite, étaler la pâte et y découper de jolis coeurs. Enfourner à 200°C en surveillant la coloration.   Un délice avec un café ou un thé selon vos goûts. Délice que j'ai toutefois trouvé légèrement trop sucré. Et pour encore plus de fun et de gourmandise,... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Café gourmand autour de la noix de coco

Je passe en coup de vent poster notre café gourmand de ce midi. Je réponds à vos questions et à mon tag dans la semaine ! Cette assiette dessert est composée d'un gâteau ultra moelleux-fondant à la mangue, banane, citron et coco, une crème pâtissière vanille-coco et un rocher coco. Faut croire que j'avais une envie subite de noix de coco...! Le gâteau (Et je précise que le ptit chou de 15 mois a très largement participé à sa confection !) 1 banane bien mûre, écrasée 1 mangue bien mûre, coupée en dés du rhum de la vanille 3... [Lire la suite]
29 juillet 2012

Assemblage de choux à la crème

Après l'énoooorme pièce montée de macarons, ce week-end, je me suis lancée un autre défi: les choux à la crème. Ca fait des années que j'essaie et que je me plante royalement lors de la cuisson. Mais comme j'avais vraiment envie d'y arriver, j'ai continué d'essayer ... (têtue!) Et bah ça a fini par payer! Yes, j'y suis arrivée! Hier, pour la 1ère fois de ma vie, mes choux ne sont pas retombés en sortant du four! Ma 1ère fournée étant plutôt chouette à mon goût, j'ai fait la 2ème en version chouquettes. Bref, j'étais super... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Crèmes brûlées abricot lavande

Voilà, ça y est, on a enfin célébré la fête des pères et la fête des mères - et même qu'on a fêté la fête des tatas ;-) ! On m'a demandé ce dessert, alors comme c'était pour faire plaisir, je l'ai fait bien volontiers! Aucune difficulté de réalisation et un résultat vraiment délicieux! Pour 10 crèmes brûlées 4 oeufs + 4 jaunes 100g de sucre 50 cl de crème entière 30 cl de lait un peu de vanille en poudre 15 abricots Laver les abricots, les couper en 2 et mettre 3 morceaux par coupelle. Mélanger vivement les oeufs et le... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Fournée de biscuits

Puisque je ne suis pas aussi assidue que j'aimerais l'être, je vous propose 3 recettes d'un coup ;-) Des biscuits à la vanille (ceux en forme de petits beurres) Des biscuits aux 4 épices (ceux en forme de tasse) Et des biscuits moelleux au chocolat Pour les biscuits à la vanille, j'ai trouvé la recette dans le livre "Bake me I'm yours... Cookie" de Lindy Smith. J'ai trouvé le résultat un peu trop sucré, mais visiblement, j'étais la seule. 275g de farine 1 càc de levure chimique 100g de sucre 75g de beurre (margarine) 1 oeuf... [Lire la suite]
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29 février 2012

Millefeuille vanille, chocolat, café

Je n'ose même plus regarder à quand remonte la dernière fois où j'ai publié une recette salée... J'y peux rien si j'ai un énorme faible pour le sucré! Du coup, on continue sur cette lancée! Il faut 2 pâtes feuilletées (il restera des chutes) du sucre glace (pour le décor) 1 carré de chocolat (pour le décor)   Pour la crème pâtissière à la vanille 2 oeufs 3 càs pas trop bombées de maïzena 60g de sucre blond de canne 1/2 litre de lait 1/2 càc de vanille en poudre Pour la crème pâtissière au café 2 oeufs 3 càs... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

Toutes petites bûchettes à la poire

Encore une recette de bûche venant tout droit de mon album Larousse, dont je vous ai déjà parlé pour mes autres bûches! Des bûches, j'en ai fait une paire cette année, et je crois que c'est celle-là ma préférée. J'ai voulu faire des mini-mini-bûches car c'était pour composer des assiettes gourmandes. Mais version familiale, ça marche aussi (c'est même plus simple et plus rapide du coup!). Par contre, toutes mes excuses, je n'ai qu'UNE seule et unique photo! Faudra s'en contenter! (Allez, je la mettrai plusieurs fois histoire de... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tarte tatin pomme-poire 4 épices, caramel et glace à la vanille

Aujourd'hui, un dessert (trop bon) aux saveurs de l'automne! Hum miam miam! Pour commencer, j'ai réalisé la pâte moi-même, ce qui, dans mon langage, signifie que j'ai fait selon mes goûts! Eh bah, c'était trop bon! Et en plus, la pâte se travaillait vraiment très bien! Le top! Par contre, j'ai vu large niveau quantité ;-) On pourrait prendre les 2/3 des quantités que je vais vous donner, ça suffirait! Il nous faut donc 300g de farine complète 100g de purée d'amandes complètes (tellement mieux que le beurre ou la margarine!) 40g... [Lire la suite]
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