26 décembre 2012

Idées d'entrées festives: trio de foie gras, trio de saumon

Ce matin, 1 billet, 6 recettes ! Ca vaut le coup non ? Je vous propose 3 idées autour du foie gras, et 3 idées autour du saumon. Le trio de foie gras se composait d'un mille-feuille pain d'épices, foie gras, mangue, classique mais délicieux, d'une verrine chutney de mangue-dés de foie gras, et d'une verrine velouté courge sucrine châtaigne, dés de foie gras. Pas trop de recettes précises à donner... Pour le chutney de mangue, j'ai coupé en tout petits cubes une mangue, et j'ai fait mijoter avec le jus d'une orange, 1 càs de... [Lire la suite]

11 janvier 2012

Bouchées de rillettes de saumon, corolle pâte filo

On continue avec un autre apéro (après je retourne à mes premières amours, à savoir des gâteaux, des biscuits, bref du sucré quoi!). C'est ma soeur qui l'a fait donc si ça vous plaît, c'est elle qu'il faudra féliciter ;-) Les quantités, je ne sais pas mais en gros... Pour faire les rillettes de saumon: on mixe le même poids de saumon frais (cuit) et de saumon fumé. On ajoute de l'aneth. Pour les corolles: compter 2 ptits carrés de pâte filo pour une bouchée. On les place dans des toutes petites coupelles, ou des mini moules. On... [Lire la suite]
Posté par Minimirabelle à 08:55 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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