Pain au levain {cranberries et noisettes}

Me revoici avec un pain au levain, super généreux et gourmand. On a adoré.

250g de farine d’épeautre T150
250g de farine d’épeautre T110
6g de sel
2 poignées de noisettes
2 cuillères à soupe de graines de courge
2 cuillères à soupe de graines de sésame
200g de levain rafraîchi (levain farine de blé T150)
270g d’eau
80g de cranberries séchées

Mélanger les farines, le sel, les noisettes et les graines. 
Ajouter l’eau et le levain.
Pétrir.
Ajouter les cranberries et pétrir encore.
J’ai laissé lever 7h30 sous un torchon, à température ambiante.

Déposer sur une plaque de cuisson. 
Remplir le lèche-frites d’eau.
Enfourner le pain dans un four (froid) à 250 °C pendant 30 min, puis 225°C pour 15 min.

Comments

[elouan]

je me lance demain, la recette fait tres envie. Merci pour ce partage

[Sandrine]

appétissant, merci pour la recette ! bisous

[babeth]

C'est presque un gâteau, très gourmand.
Bon appétit

[carpediem]

Waouh, super recette, il est magnifique ton pain.
Belle journée, gros bisous
Lili