Confiture ou gelée de rose {subtilement et délicatement parfumée}

Voici une recette que j'ai pu goûter chez une collègue. J'ai beaucoup aimé, mais le parfum des roses était très discret. Aussitôt rentrée, je suis allée cueillir mes roses, mais elles ne sentaient pas suffisament à mon goût. Du coup, j'ai pris la liberté d'ajouter de l'eau de rose dans la préparation et là, super, le résultat est superbement parfumé.

Un petit problème avec le dosage de l'agar-agar. Il en faudrait une p'tite larmichette supplémentaire.

La recette vient de ma collègue, qui l'avait vue à la télé.

30g de pétales de roses, passées sous l'eau

75g de sucre

150ml d'eau

50ml d'eau florale de rose de Damas

le jus d'1/2 citron

une pointe de cuillère à café d'agar-agar (mais il en faut un tout petit peu plus)

Ensuite, c'est très simple: on fait cuire 10min à partir de l'ébullition tous les ingrédients sauf l'agar-agar, que l'on ajoute après ces dix minutes, pour 30 secondes d'ébullition.

On met en pot, on leur met la tête en bas et hop, le tour est joué !

Comments

[une petite faim]

coucou quelle bonne idée, la couleur est superbe et parfumé à souhait avec nos jolis roses, bisous

[Marion]

Une gelée au goût bien délicat !

Bonne soirée, bises.

[ISCA]

Oui, j'en ai préparé l'an dernier, c'est très subtil comme saveur.

[Chantilly and co]

J’ai déjà réalisé de la gelée de rose mais effectivement c’était avec un rosier extrêmement parfumé et il m’avait fallu beauuuucoup de pétales (et de patience). L’option eau de rose est une bonne idée à la place!

[🇺🇸Nessa🇺🇸]

Ah si tu pouvais m'envoyer un pot, je serai la plus heureuse, c'est ma confiture préférée bien que ca fait 20 ans que je n'en ai pas mangé. Ca me rappelle ma grand mere paternelle, elle adoré la rose. Bisous, ~Nessa